昨天看到一個視頻,，一個專家說：多吃一個雞蛋，就會提高糖尿病的風(fēng)險60%,。

這是一個很傳統(tǒng)的,，也有權(quán)威背景的專家，他支持植物蛋白,，不支持動物蛋白,，建議少吃紅肉，相信膽固醇心臟病假說,。

他的理念,，大家可以去了解一下，不過,，今天不是來質(zhì)疑專家的,，我也不想得罪人。

我只想扒一扒這個研究,，告訴大家真相,，廢話不多說，直接開扒,。

雞蛋和糖尿病風(fēng)險的真相,，數(shù)據(jù)操控

我不知道這些傳播的媒體和專家，有沒有去看這個研究,。

我下載下來認(rèn)真閱讀后,，發(fā)現(xiàn)這樣的研究，真的純粹是浪費錢,，或者這些研究者本身就是為了流量,，或者帶著某些目的，才去做這樣的研究,。

我來說一說研究的真相吧,。

→相關(guān)性不是因果關(guān)系

首先，這是一個相關(guān)性研究,，研究者調(diào)查了在1991-2009年期間的一些患者的飲食情況,。

然后，根據(jù)飲食問卷調(diào)查情況,，分析了糖尿病的風(fēng)險和食物之間的關(guān)系,，重點研究雞蛋和糖尿病的關(guān)系。

得出一個結(jié)論：吃雞蛋最多的人,，與每天四分之一個雞蛋的人相比,，每天吃一個雞蛋的糖尿病風(fēng)險增加了60%。

注意這是相關(guān)性,，不是因果關(guān)系,，correlation is not causation,。

如果是一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶＜遥娴牟粫f：就多吃了一個雞蛋,，得了糖尿病,。

我很清楚，這樣的標(biāo)題更吸引人,，但是,，確實會存在誤導(dǎo)的嫌疑。

下面,，我們來看重點,，這個研究的結(jié)果怎么來的？

→吃雞蛋多的人,，喝酒,、更胖，更不健康

研究者說,，我們生活水平越來越好,，人均雞蛋消費量從1991年的16克/天，增加到2009年的31克/天,。

雞蛋量翻了一倍,，然后糖尿病的人也增加了，這種神（流）仙（氓）邏輯,，真的可以用來黑所有的食物,，哈哈。

當(dāng)然,，研究還對比了吃雞蛋多的人,，和吃雞蛋少的人，糖尿病的風(fēng)險,，我們來看看數(shù)據(jù),，就知道真相了。

從數(shù)據(jù)來看,，吃雞蛋多的人,，確實糖尿病人更多，但是,，研究者也告訴了原因,，那些吃雞蛋更多的人，男性居多,、教育程度和收入較高,，或生活在城里。

重點來了，他們更肥胖（BMI更高）,、血壓更高,、更愛喝酒、運動量更少,、蔬菜吃得較少，水果吃得多,。

看到這里你知道真相了吧,，多吃雞蛋的人，更多是城市的中產(chǎn)階層,，首先富起來的人,，收入更高，壓力更大,，吃更多肉和脂肪的人,，他們平時更忙，喝酒更多,，生活方式更不健康,。

然后研究者，神奇地忽略了這些其他因素,，把糖尿病風(fēng)險嫁禍給無辜的雞蛋,。

這類研究，明顯被人為操控了,，那些善于操控數(shù)據(jù),，“高素質(zhì)”的研究者，會很輕松地操控研究結(jié)果,。

而普通老百姓,，幾乎看不到這些數(shù)據(jù)，只會看到一個新聞標(biāo)題,，或者一個權(quán)威專家警告,。

有很多沒有良心的媒體，或者居心叵測的專家,，也非常樂意用這樣的研究,，來兜售自己的理念。

→研究數(shù)據(jù)本身就有問題

這個研究的數(shù)據(jù),，有很多奇怪的地方,，仔細(xì)一看就可以發(fā)現(xiàn)？

吃雞蛋多的,，糖尿病患者更多,，但是，他們的竟然熱量更低，竟然碳水也更少,。

根據(jù)這些數(shù)據(jù),，還可以推導(dǎo)出來：少吃，會提高糖尿病風(fēng)險,？多吃主食,，降低糖尿病的風(fēng)險？

這明顯是不符合常理的,，我們一直在科普,，低碳水、低熱量飲食利于糖尿病,。

其實,，這些數(shù)據(jù)來源就不真實，這種數(shù)據(jù)來源是一些問卷調(diào)查,。

試想一下,，如果現(xiàn)在有人問你，你上個月,，去年每天吃了幾個雞蛋,？你還記得嗎？

你看看,，這樣不靠譜的數(shù)據(jù),，也能被人利用起來，還信誓旦旦地告誡大家少吃雞蛋,。

關(guān)于雞蛋和糖尿病的常識

接下來,，我們來說一些常識。

我們?nèi)祟惓匀夂碗u蛋幾百萬年了,，之前沒有什么慢性病,，包括糖尿病，心臟病,。

而現(xiàn)在這些無聊的研究者,，偏偏要把這些慢性病，嫁禍給那些健康的原始食物,。

英國醫(yī)生說了一句話：對于一種現(xiàn)代疾病,，竟然和一種古老的食物有關(guān)，是非?？尚Φ?。

雞蛋營養(yǎng)很豐富，比如說蛋白質(zhì),，還有蛋黃,，更是營養(yǎng)炸彈，膽堿，礦物質(zhì)維生素都非常豐富,。

里面的那點膽固醇,，根本無需擔(dān)心，首先,，膽固醇是好東西,，是救火隊員。

然后,，食源性膽固醇和血液中的膽固醇關(guān)系不大,，就算你不吃，身體也會制造膽固醇,。

雞蛋對血糖的影響非常小，糖尿病的主因是胰島素抵抗,，真正背后的原因是胰島素水平高,，血糖高只是癥狀。

→很多研究發(fā)現(xiàn),，雞蛋和糖尿病沒有關(guān)系

一個劍橋?qū)W術(shù)研究發(fā)現(xiàn),，無論是男性還是女性，雞蛋攝入量與2型糖尿病之間都沒有關(guān)聯(lián) ,。 

另外一個在中國進(jìn)行的橫斷面研究,，發(fā)現(xiàn)，雞蛋和糖尿病沒有任何關(guān)聯(lián),。

研究結(jié)果,，不支持限制雞蛋攝入量，來預(yù)防糖尿病,。

In conclusion, higher egg consumption was not associated with an elevated risk for T2DM in middle-aged and elder Chinese. Our findings do not support the current dietary recommendations to limit egg consumption as an important preventive strategy against T2DM.

其實,，這樣的研究非常非常多，結(jié)果都和這些專家宣傳的研究相反,。

關(guān)鍵的瘦龍說

我以前分享過很多研究,，基本上都是利用同一個套路，利用相關(guān)性研究數(shù)據(jù),，去抹黑其他健康食物,。

這是素食者、食品,、藥品廠的怪用伎倆,。

研究可以發(fā)現(xiàn)，肉吃多了,，容易得癌癥,，更容易得糖尿病了，因為大部分愛吃肉的人，都有更多不健康的習(xí)慣,，愛喝酒,、愛抽煙、吃得更多,、不太愛運動,。

很多抹黑肉的研究，都是這么搞出來的,。相關(guān)閱讀→紅肉致癌,？真相嚇?biāo)廊?...

這樣的營養(yǎng)學(xué)研究，在我們看來,，就浪費錢的垃圾研究,，沒有辦法，現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué),，充斥著這種被操控的垃圾研究,。相關(guān)閱讀→我們相信的營養(yǎng)學(xué)，到底有多不靠譜,？

作為一個有學(xué)習(xí)能力的人,，一定要去了解背后的原理。

導(dǎo)致糖尿病的主要是胰島素抵抗,，容易升高血糖的食物,，長期吃多了，才會得糖尿病,，比如說米面糖吃多了,。

和吃雞蛋沒有關(guān)系，雞蛋營養(yǎng)非常豐富,，完全沒有必要擔(dān)心,。

這樣的研究，主要是用來誤導(dǎo)百姓,，那些支持素食的專家,，會利用這些數(shù)據(jù)來詆毀動物脂肪，詆毀膽固醇,，詆毀真正健康的食物,，讓你去吃素。

營養(yǎng)圈涉及的利益集團(tuán)非常復(fù)雜：

1,、食品公司,，藥品公司會拼命地保護(hù)加工食品，保護(hù)糖,，甩鍋給動物脂肪,，肉類,。

2、素食企業(yè),，會千方百計詆毀動物脂肪,、動物蛋白質(zhì)、雞蛋,、膽固醇,。

3、研究者需要獲得更多的引用,、關(guān)注,，得到學(xué)術(shù)認(rèn)可，只要能顛覆大眾認(rèn)知,，就會有人去做,。

很多研究，都有一個初衷,，然后靠操控數(shù)據(jù),，左右研究結(jié)果。

而媒體也很喜歡這樣的研究,，可以快速獲取流量，這已經(jīng)是營養(yǎng)圈的一個惡性循環(huán)了,。

但是,，作為老百姓，形成自己的判斷力非常重要,，才不會被輕易誤導(dǎo),。