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夏天孩子愛吃的冰淇淋在家做，沒冰渣,，香甜冰爽絲滑,，還干凈衛(wèi)生
冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品，口感潤滑舒爽,，特別適合炎熱夏天吃,，當然也是孩子們最喜歡的冷凍食品之一。一般冰淇淋根據食材的不同可以做成奶油冰淇淋,、酸奶冰淇淋,、果蔬冰淇淋、圣代（多種主料混合而成的軟式冰淇淋）等,。
夏天來了,，孩子喜歡吃的冰淇淋不用出去買在家做干凈衛(wèi)生，可以配合各種果蔬做出不同口味的冰淇淋,，營養(yǎng)豐富還美味,。那么怎么做冰淇淋細膩綿滑，香甜冰爽,，還沒有冰渣呢,？下面把我前兩天做的冰淇淋分享給大家，這個夏天有空可以試試做給家人吃,。
準備食材：4個雞蛋黃,、80克糖粉,、1克鹽、150ml牛奶,，幾滴白醋或者檸檬汁,、淡奶油250ml。
做冰淇淋總的大步驟就三個,，首先制作蛋黃糊,，其次就是打發(fā)奶油，最后混合冷藏,。一、制作蛋黃糊 
1,、把雞蛋和蛋清分離,，取其蛋黃，放幾滴白醋去雞蛋的腥味,，加入40克糖粉,，攪動均勻。
2,、倒入牛奶150ml,，放1克左右鹽，攪拌均勻,。
3,、用不粘鍋或者奶鍋，開最最小火,，倒入牛奶蛋液,，不停的攪動，大概整個過程要15分鐘左右,?；鸩荒艽螅荒茏岆u蛋成蛋花,，攪拌成流動狀的干蛋糊就可以了,。
二,、打發(fā)奶油 
1,、常溫淡奶油，買回來后放冰箱冷藏5~6小時,，先用打蛋器低速打發(fā)一下,。2、加入白糖20克,，再次中速打發(fā)成有細紋路狀態(tài),。
3,、再次加入20克白糖，中速打發(fā)出現粗紋路,。
4,、最后高速打發(fā)成這種提起打蛋器有尖角就可以了。不要打得太久,，打太過口感會不好,。
2、翻拌好的奶糊倒入打發(fā)奶油大碗中,，再次翻拌均勻,。
3、最后再用打蛋器低速攪拌3~4秒,。這步可以使冰淇淋更細滑,，沒有冰渣。
4,、然后倒入要冷凍的碗中,，最好碗是提前用開水燙過，提前冷凍一晚的最好,。
我們家孩子心急,，早早就拿出來食用了,。還不怎么成形，不過口感很好,。冰冰涼涼的,，絲滑冰爽，沒有冰渣,，奶香味特別濃,，香甜細膩，口感特別的好,。
加入芒果,、或者火龍果、或者其他鮮水果,，別有一番風味,，營養(yǎng)更豐富。
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