一直好奇冰淇淋怎么做的,，然后發(fā)現(xiàn)有好多種不同的做法。有要隔幾小時翻拌的,，還有用冰淇淋粉的,，不過經(jīng)過實驗，發(fā)現(xiàn)有個方法簡單又方便,。并且蛋液牛奶都是燒熟的,，家里有寶寶要吃的話，也是完全放心的,。（因為看到有些做法里面雞蛋是生雞蛋,，引發(fā)了我的擔心，寶媽們也可以完全放心,，不用擔心食品安全問題~~）

和大家分享一下做法,，媲美哈根達斯不是傳說，你也可以的,！

原料：

淡奶油：200g

純牛奶：50g

蛋黃：2個（普通的雞蛋,，如果是較小的草雞蛋，那就3個）

細砂糖：50g

檸檬汁/白醋：幾滴

香草精：3-4滴（沒有可不放）

鹽：少許,，一丟丟

可選材料：

蔓越莓干：30g

巧克力粉：40g

1. 將雞蛋蛋清蛋黃分離,，只需要蛋黃。把50g白砂糖加入蛋黃,，加入檸檬汁或者幾滴白醋,，去腥。

2. 用打蛋器攪拌均勻,，至蛋液顏色變淺,，糖融化

3. 將50g牛奶倒入小奶鍋,，小火（能多小就多小）微微加熱至牛奶表面微微冒泡關火,。

4. 趁熱把熱牛奶慢慢倒入剛才打好的蛋黃液里,，一邊倒一邊快速攪拌，不然要成蛋花了,，攪拌均勻成蛋奶液

5. 將蛋奶液倒回小奶鍋,，加入一丟丟細鹽。繼續(xù)小火（同樣,，越小越好）微微加熱,，一邊加熱一邊用手動打蛋器快速攪拌，直到液體微微煮開

最終,，呈現(xiàn)淡黃色的泡沫狀液體,，放涼待用

6. 淡奶油中滴入幾滴香草精，用電動打蛋器打到9分發(fā),，即提起打蛋器能出現(xiàn)一個垂直的尖角

（裝淡奶油的盆,，打蛋器的攪拌棒最好先冷藏。打淡奶油時,，底部墊上冰塊或者冷凍的東西,，這樣能夠保證低溫，有助于快速打發(fā)淡奶油,，約1分鐘就好）

7. 將打發(fā)好的淡奶油一半加入剛才晾涼的蛋奶液中,，上下翻拌均勻

將剩下的淡奶油全部加入，繼續(xù)翻拌均勻,，這時候得到的液體就是原味冰淇淋液了

8. 如果想吃不同的口味的,，也是在這步后加入，比如加入可可粉,，巧克力味冰淇淋,。加入蔓越莓干，加入芒果粒,，奧利奧碎碎,，堅果……總之,，想吃啥就加啥,，你隨意折騰，看家里有啥吧~~

我是把原味冰淇淋液分成了2部分,，一部分拌入了30g蔓越莓（蔓越莓稍微切碎一點,，）做成了蔓越莓口味的。

另外一部分篩入可可粉,，上下翻拌均勻,，做成了巧克力口味。（至于加多少，看顏色滿意到你想要的顏色就可以了,，大約是40g的樣子）

9.將冰淇淋液倒入保鮮盒,，放入冷凍6小時以上

10.第二天拿出來，就可以任意享用啦,！

假如你是個拍照好手,，挖一個好看的球形，放進精致的杯子,，放上2片檸檬,，拍出來假裝去了哈根達斯下午茶，哈哈~~~不過,，我還沒有進階成會做飯的攝影師,，想象中的美麗的照片就靠你們了~~

歡迎來測試啊，有問題評論區(qū)給我留言吧~