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我們國人說：藥補不如食補,，也常聽到外國朋友說：食物是最好的藥物,。如果有一種方法只要通過飲食調(diào)理，就能保養(yǎng)身體,，祛除疾病,，想必人人都想嘗試。其實,，這個方法早就有了，這就是我國傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生法,。

食療又稱食治,，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法,。中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng),，而且還能療疾祛病，“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價值的貢獻(xiàn)之一,。

近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之,，不但療病，并可充饑”,。

隋唐時期有很多食療專著問世,，如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治,，他主張“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源,，知其所犯,，以食治治之，食療不愈,，然后命藥”,，體現(xiàn)了“以人為本”的原則。此后《食療本草》,、《食性本草》等專著都系統(tǒng)記載了一些食物藥及藥膳方,。

宋代的《圣濟(jì)總錄》中專設(shè)食治一門，介紹各種疾病的食療方法,。宋代陳直著有《養(yǎng)老奉親書》,，專門論述老年人的衛(wèi)生保健問題，重點談?wù)摿孙嬍碃I養(yǎng)保健的重要作用,。

元代飲膳太醫(yī)忽思慧編撰的《飲膳正要》一書,，繼承食、養(yǎng),、醫(yī)結(jié)合的傳統(tǒng),，對健康人的飲食做了很多的論述，堪稱我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著,。

明代李時珍的《本草綱目》收載了谷物,、蔬菜、水果類藥物300余種,，動物類藥物400余種,，皆可供食療使用。

此外,，盧和的《食物本草》,、王孟英的《隨息居飲食譜》及費伯雄的《費氏食養(yǎng)三種》等著作的出現(xiàn)，使食療養(yǎng)生學(xué)得到了全面的發(fā)展,。