如果問你中國中式快餐都有哪些,？你一定會說是真功夫,、永和大王、吉野家等等,，如果我說第一名是一個(gè)叫做“老鄉(xiāng)雞”的品牌,，你一定會為你的孤陋寡聞而羞愧。

老鄉(xiāng)雞位列中式快餐第一名，你聽說過他,？

老鄉(xiāng)雞,，中國中式快餐第一名，有意思的是在北上廣竟然沒有一家分店,，那么他是如何崛起,，做到中國NO.1的呢？今天我們就一探究竟,。

一只老母雞的發(fā)跡之路

1982年,，來自安徽的束從軒,， 退伍轉(zhuǎn)業(yè),，回到肥西老家，拿著幾百塊錢養(yǎng)起了母雞,，靠著一股子韌勁,，做成了全合肥最大的養(yǎng)殖戶。

早期的肥西老母雞，現(xiàn)在的老鄉(xiāng)雞

2003年,，恰逢以麥當(dāng)勞,、肯德基為首的快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，在全國不斷開店,，而此時(shí)面臨養(yǎng)殖天花板的束從軒從中也嗅出了商機(jī),，學(xué)習(xí)進(jìn)入餐飲行業(yè)，開啟了事業(yè)第二春,。

正如安徽當(dāng)?shù)氐捻樋诹镎f的那樣：“從肥東到肥西,，買了一只老母雞,。”

養(yǎng)雞的束從軒就地取材,，創(chuàng)辦了“肥西老母雞”,。招牌菜就是“肥西老母雞湯”。

不管是裝修風(fēng)格、運(yùn)營手段,，還是菜單,，幾乎都是照搬模仿肯德基和麥當(dāng)勞，站在巨人肩膀上,，事半功倍,，再加上作為安徽本地人，束從軒自然最了解當(dāng)?shù)厝说目谖?，就這樣,，肥西老母雞成為了安徽的招牌，此后肥西老母雞開始了它的擴(kuò)張之路,，聰明的束從軒沒有著急走向全國,，而是選擇先墻內(nèi)開花。

到2012年，用了十年的時(shí)間,，束從軒把老母雞開到了安徽的大街小巷,，超過280家直營店。當(dāng)?shù)赜芯湓挘簛砹税不?，不喝完雞湯,，就等于沒來過安徽。由此可見,，肥西老母雞是多么地深入人心,。

此時(shí)，束從軒知道是時(shí)候走出去,，打下跟大的江山了,。

品牌升級，打造可復(fù)制的連鎖直營模式

更很多知名企業(yè)一樣,，想要真正走向全國,，就必須一個(gè)響亮的名字，這也是束從軒走出去的第一步“改名字”，畢竟肥西老母雞太具有地方特色了,，因此不顧股東的反對,，束從軒耗費(fèi)數(shù)千萬對“肥西老母雞”進(jìn)行品牌升級戰(zhàn)略，從logo,、到店面裝修設(shè)計(jì)進(jìn)行全方位升級,，事實(shí)證明，比起之前的雜亂無章,，升級后的老鄉(xiāng)雞,，更加時(shí)尚、統(tǒng)一,、高級,，讓人耳目一新，也得到了年輕人的追捧,。

借著品牌升級的熱度，老鄉(xiāng)雞迅速在南京,、武漢等地開設(shè)店鋪,，進(jìn)軍中原，開啟省外擴(kuò)張之路

接下來束從軒又用了7年的時(shí)間,，集中火力,，一口氣在武漢、南京等地開了800多家直營店,。

走出計(jì)劃初步宣告勝利,，這讓束從軒看到進(jìn)軍全國的機(jī)會。進(jìn)軍全國就代表著必須要在餐飲界廝殺最慘烈的一線城市站穩(wěn)腳跟,。就在今年的8月,，老鄉(xiāng)雞邀請具有全國知名度的明星岳云鵬當(dāng)其代言人,，宣布進(jìn)軍全國市場,，將在2020年內(nèi)開出1000家門店。

在真功夫、永和大王,、吉野家等老牌中式快餐后繼乏力之際,，后起之秀老鄉(xiāng)雞，將要扛起中式快餐的大旗，繼續(xù)對抗洋快餐,。

十七年只煲一碗湯,，老鄉(xiāng)雞的成功有哪些值得借鑒的地方呢？

1.一生只做一件事，專注到極致就是成功的第一步,。

有句成功名言非常好：復(fù)雜的事情簡單做,，簡單的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情用心做,！做到極致,，離成功就不太遠(yuǎn)了！

這句話非常適合老鄉(xiāng)雞,。

從1982年開始養(yǎng)母雞,，到2003年煲雞湯，十七年的時(shí)間,，束從軒和他的老鄉(xiāng)雞硬是跟母雞杠上了,，僅在根據(jù)地安徽就開了280家門店、接待顧客超過2.1億人次,、賣出老母雞超過2700萬只,。從雞湯、雞雜,、雞塊,、到雞翅，一切跟雞相關(guān)的菜品都特別受歡迎,。

2.全方位擴(kuò)張與標(biāo)準(zhǔn)化,。

老鄉(xiāng)雞不僅僅只是在做線下擴(kuò)張,，同樣在線上老鄉(xiāng)雞也充滿了野心，老鄉(xiāng)雞試水上線天貓店,，電商上主要賣電子券,。其實(shí)，這一舉措是從肯德基,、麥當(dāng)勞那里學(xué)來的,。說是嘗試，實(shí)則胸有成竹,。天貓旗艦店剛上線幾天,，日均銷售額達(dá)到了數(shù)萬,。

線上購買電子券,，線下進(jìn)行消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)線上線下融合,，將新零售戰(zhàn)略落到了實(shí)處,。

上線電商，多了一個(gè)購買渠道,，可以吸引更多的消費(fèi)者前往老鄉(xiāng)雞消費(fèi),。

一個(gè)連鎖餐廳能走多大規(guī)模，很重要的一點(diǎn)就是他的標(biāo)準(zhǔn)化,。從創(chuàng)辦老鄉(xiāng)雞開始,，束從軒就十分看重標(biāo)準(zhǔn)化，從研發(fā),，到中央廚房的制作工藝,，再到配送到門店，門店標(biāo)準(zhǔn)地制作出來,，這樣的標(biāo)準(zhǔn)流程會牽扯到7到8個(gè)部門,。

老鄉(xiāng)雞的標(biāo)準(zhǔn)化手冊已經(jīng)達(dá)到23本，細(xì)致到一名新員工入職后的一兩年期間的每一天該做什么,、如何做,，都寫得清清楚楚。

3.家人般的服務(wù),，嚴(yán)格的品控,。

老鄉(xiāng)雞的企業(yè)口號，這么多年以來一直都是“創(chuàng)造中國人的家庭廚房”,。

老母雞不需要采購,，全是自己養(yǎng)殖的,，自給自足，食材的品質(zhì)一直都是老鄉(xiāng)雞最核心的競爭力,。幾乎每隔一兩年都要進(jìn)行一次形象升級,，引進(jìn)世界先進(jìn)的品控標(biāo)準(zhǔn)，從可視化的廚師操作到透明化的廚房,，360度無健康死角,，讓每一位顧客進(jìn)店就能看到“品質(zhì)”。

如果說海底撈的服務(wù)是“把顧客當(dāng)上帝”,，那么老鄉(xiāng)雞的服務(wù)就是“把顧客當(dāng)家人”,。用一碗雞湯溫暖你的胃，滋潤你的心,。

4.善用營銷,，打造一流的品牌。

與海底撈幾乎很少做宣傳正好相反,，老鄉(xiāng)雞應(yīng)該算是餐飲界最擅長玩營銷的,。最高級的營銷是花最少的錢，達(dá)到出人意料的效果,，這一點(diǎn),，老鄉(xiāng)雞值得所有企業(yè)來瞻仰。

2004年的禽流感，帶來了危急和機(jī)遇

2004年,，全國禽流感爆發(fā),，老百姓談雞色變，在此生死存亡之際,，老鄉(xiāng)雞居然把安徽省合肥市市長郭萬清請來吃雞了,！市長帶頭吃雞，輿論跟風(fēng),，老鄉(xiāng)雞的生意立馬扭轉(zhuǎn),。緊接著，老鄉(xiāng)雞組織了一次“千人免費(fèi)吃雞”的活動(dòng),。一系列操作,，讓老鄉(xiāng)雞在合肥市民心中的地位提升了起來。

原型改編電視劇《壩上街》

2013年，央視開年大劇《壩上街》熱播,。背后的投資人就有老鄉(xiāng)雞的身影,，而主角“三老甩”，現(xiàn)實(shí)中的原型就是老鄉(xiāng)雞董事長束從軒,。很多故事橋段都是束從軒的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷改編而來,。

當(dāng)時(shí)很多顧客都是看了這部電視劇，不遠(yuǎn)千里也要去喝一碗雞湯,，這讓老鄉(xiāng)雞的品牌多了一層信任背書和情懷背書,。

十周年活動(dòng)

2013年10月份,，老鄉(xiāng)雞迎來10周年之際,，他們發(fā)起了“十年免單權(quán)”的活動(dòng)，最終評選出3位忠實(shí)顧客,，未來十年吃飯免費(fèi),。

層出不窮的營銷手段，讓老鄉(xiāng)雞無往而不利,，靠著過硬的品質(zhì),，把品牌不斷塑造。

而僅在2020年,，配合一線城市擴(kuò)張戰(zhàn)略,，老鄉(xiāng)雞就有三個(gè)經(jīng)典的營銷案例。

老鄉(xiāng)雞董事長束從軒手撕員工減薪聯(lián)名信

眾所周知，今年疫情收影響最大的行業(yè)就是餐飲業(yè),，一片哀嚎,，在看過了西貝董事長賈國龍 “即使貸款發(fā)工資，撐不過3個(gè)月”的哭訴后,，束從軒在微博發(fā)布視頻《手撕員工“減薪聯(lián)名信”》更顯高級,，一下子火遍全網(wǎng)。

一個(gè)月后，老鄉(xiāng)雞一場土味十足的發(fā)布會再次將老鄉(xiāng)雞推上熱搜,，很多媒體都評論說這是一場經(jīng)典的營銷案例：預(yù)算200元辦出了2個(gè)億的傳播效果,。

也正是這場土味發(fā)布會給老鄉(xiāng)雞帶來了銀行10億元的貸款授信、三天5000份的簡歷,、全國優(yōu)惠力度十足的店鋪尋租信息,。

之后的8月份束從軒開始在微博頻繁與全國知名相聲演員岳云鵬進(jìn)行互動(dòng)，邀請其成為品牌形象代言人,，為進(jìn)軍北京做準(zhǔn)備,。

熟悉的藍(lán)衣服,、真香的相聲、一氣呵成的節(jié)奏,，讓束從軒微博吸引不少德云社女孩圍觀,，更有網(wǎng)友評論束從軒是“被餐飲耽誤的相聲演員”。 隨后的一系列互動(dòng)：岳云鵬指鴨為雞,、束從軒教網(wǎng)友分辨雞鴨視頻,。倆人活脫脫上演了一出跨越餐飲,、相聲界的對手戲，“小岳岳為老鄉(xiāng)雞代言”的呼聲也水漲船高,。

這對跨界CP三番兩次上演互撩,，老鄉(xiāng)雞董事長也按耐不住，再拍視頻誠心誠意喊話小岳岳,，請其出山代言,。

9月1日,，老鄉(xiāng)雞發(fā)布土味海報(bào)，官宣了他們首位代言人岳云鵬,。這一劍走偏鋒的動(dòng)作,，再次出圈，沖上抖音熱點(diǎn)榜第二名,。

這次本土化營銷的神操作,，被稱作2020年的餐飲品牌名場面,。

這也為老鄉(xiāng)雞走進(jìn)北京開了一個(gè)好頭。

做中式快餐,，挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞,、肯德基的巨頭地位，任重而道遠(yuǎn),，我們希望老鄉(xiāng)雞能不忘初心,，走好每一步，把健康的雞湯奉獻(xiàn)給更多的人,，走出國門,，走向全世界。

畢竟這是代表著我們中國人自己的快餐品牌,。