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咖啡因是一種中樞神經(jīng)興奮劑，除了咖啡外,，還廣泛存在于茶,、軟飲、巧克力,，甚至冰激凌中,，是當(dāng)今世界人們消費(fèi)最普遍的“精神作用物質(zhì)”,。咖啡因還被做成純品,，常被用來在鍛煉,、運(yùn)動(dòng)前服用，以此來增強(qiáng)興奮性,；大學(xué)生也會用它提神,，這樣即便深夜也能學(xué)習(xí),。 美國食品藥品管理局（FDA）推薦：一個(gè)健康的成年人,，一天的咖啡因攝入上限是400mg，過量將帶來風(fēng)險(xiǎn)：不規(guī)律/快速心跳,；嘔吐,；呼吸困難；意識混亂,；警覺,；腹瀉；幻覺,；肌肉抽搐,。 含咖啡因的不止有咖啡 ① 低因咖啡（Decaf）：每杯的咖啡因含量至少有2mg~12mg ② 熱巧克力：含9mg咖啡因 ③ 布丁（尤其是巧克力味）：含10mg咖啡因 ④ 谷物早餐：巧克力味的谷物早餐,，含11mg咖啡因 ⑤ 巧克力：通常,，越是黑巧克力，咖啡因含量越高,。以好時(shí)黑巧為例,，其中含31mg咖啡因。 ⑥ 冰激凌/酸奶冰激凌：咖啡口味和巧克力口味通常都含有咖啡因,，這兩種口味的冰激凌通常含30mg~45mg咖啡因,。 ⑦ 可樂：含40mg咖啡因 ⑧ 意式濃縮咖啡：每份含64mg咖啡因 ⑨ 經(jīng)前期綜合征治療藥物：這類藥物多含咖啡因，因?yàn)榭Х纫蛴欣蜃饔?，能緩解腹脹?/span> ⑩ 頭痛治療藥物：這類藥物大多含咖啡因,，甚至占到藥物組分的40%。因?yàn)榭Х纫蚰芴岣甙⑺酒チ?對乙酰氨基酚緩解頭痛的效果,。 當(dāng)成人咖啡因攝入量達(dá)到10g時(shí),，就可以致死。按一般市面上的咖啡平均500mL含130~240mg咖啡因來算,，要喝至少21L的咖啡才能達(dá)到致死量,。而純咖啡因粉不同于我們?nèi)粘ｏ嬘玫目Х龋臐舛葮O高,，安全劑量和致死劑量的差別極小,，稍不注意就會過量,，導(dǎo)致人體不適，甚至死亡,。2014年,，美國2名正值青春年華的男青年在攝入純咖啡粉后中毒身亡；2015年,，日本一名在加油站工作的20歲男子為了提神,，同時(shí)服用功能飲料和咖啡因，因短時(shí)間內(nèi)攝入了過量咖啡因而死亡,。 △ 純咖啡粉,，不是黑褐色的，而是白色的 正因?yàn)榧兛Х纫虍a(chǎn)品的這種特性,，今年7月份美國FDA對2家生產(chǎn)商進(jìn)行了警告,，因?yàn)橄M(fèi)者很難精確地量取他們生產(chǎn)的兩種產(chǎn)品的安全劑量。 在給其中一家企業(yè)Dual Health Body and Mind的警告信中,，F(xiàn)DA指出,，該公司的咖啡因脫水粉末產(chǎn)品說明中稱，用法是1/16茶匙粉末,，相當(dāng)于200mg,，1次~3次/日。但一般家庭的廚房用具不可能量出1/16茶匙或者是200mg,。而且,，如果消費(fèi)者把mg錯(cuò)看成g，或者用大湯勺來量取1/16的話,，就危險(xiǎn)了,，因?yàn)?湯勺粉末就有大約8.1g，接近致死劑量,。 另一家企業(yè)生產(chǎn)的是液態(tài)咖啡因,，產(chǎn)品包裝上稱“噴一次相當(dāng)于83mg咖啡因”，然而噴頭卻是單賣的產(chǎn)品,，并沒有附在咖啡因產(chǎn)品中一起售賣,。這款咖啡因產(chǎn)品中附帶的是一個(gè)1盎司的量杯，相當(dāng)于“6噴”,，也就是500mg咖啡因,，可能會誤導(dǎo)消費(fèi)者攝入有害劑量。 由此可見,，純咖啡因的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽問題都會給消費(fèi)者帶來極大的生病,、受傷風(fēng)險(xiǎn)，甚至危及生命。 參考文獻(xiàn)：JAMA 2018;320:228 ①星巴克咖啡陷致癌風(fēng)波,，咖啡到底還能不能喝,？ ②每天2杯咖啡，改變驚人,！竟是因?yàn)槠渲行掳l(fā)現(xiàn)的物質(zhì)「咖啡酸」,！ |
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