最近,，新一季的《跑男》頻頻上熱搜。雖然經(jīng)歷了成員大換血,，但意料之外,，新加入的幾名成員，竟然碰撞出了不一樣的驚喜,。沙溢,、郭麒麟,、蔡徐坤……有笑點(diǎn)、有人氣,，賺足了眼球,。

《跑男》節(jié)目本身，其實(shí)是非常偏娛樂型的,，因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)候,，嘉賓幾乎都是新生代或者頂流明星。但與此同時(shí),，節(jié)目組努力在做的,，是通過娛樂背后的深刻，來傳達(dá)一些正向的能量,，以及對傳統(tǒng)的致敬,。

比如去年，《跑男》去佛山錄節(jié)目,，第一站他們就選擇了南風(fēng)古灶,。

一提到佛山，大部分人的第一反應(yīng)一定會是武術(shù),。確實(shí),，作為鼎鼎有名的武術(shù)之鄉(xiāng)，佛山有黃飛鴻,、李小龍,、葉問?？沙宋湫g(shù)之外,，佛山還有很多特別之處。在南國范圍內(nèi),，佛山的陶瓷,、紡織、鑄造,、醫(yī)藥都占有一席之地,。

不過今天，我?guī)銈兛匆稽c(diǎn)佛山更與眾不同的東西——南風(fēng)古灶,。

之前說過,，佛山陶瓷源遠(yuǎn)流長，已有5000多年的歷史,。其中,，石灣陶瓷更是佛山一張亮麗的“名片”，因?yàn)樗拇嬖?，直接賦予了佛山“南國陶都”的桂冠,。

這里還要解釋一下：龍窯是我國窯爐的一種形式,，因?yàn)楦G整體呈長條形,，依山而建。由下自上,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著就像一條龍的形狀,，故而得名,。而柴燒，則是指利用薪柴為燃料燒成的陶瓷制品,。

可能有人會覺得,，現(xiàn)在都用電爐、氣爐燒陶瓷了,，為什么還要柴燒那么落后,？

因?yàn)樘胀帘旧砗猩倭胯F質(zhì)，在1300度高溫時(shí)會產(chǎn)生三氧化二鐵,，三氧化二鐵能凈化和軟化水質(zhì),。用這樣的茶具泡的茶，特別清甜,。而普通的電爐,、氣爐，達(dá)不到這樣的高溫,，也就沒有這樣的效果了,。

還有很多人，則是為了追求柴燒天然形成的顏色,、紋路和光澤,。

這3個(gè)茶壺，其實(shí)都是用一樣的陶土,，但煅燒后的顏色卻不一樣,。而且火焰是從窯頭至窯尾方向蔓延，因?yàn)槊婊鸷捅郴?，同一個(gè)壺身上也會出現(xiàn)不同的顏色,，完全是隨機(jī)的。而這巧奪天工的色彩和不確定性,，正是柴燒的魅力,。

右邊兩個(gè)茶壺明顯更有光澤，就是在窯頭燒的,。窯頭溫度最高,，收費(fèi)也高，一個(gè)50*50cm的硅板收費(fèi)500-600元,，而且成功率只有30%-40%,。但只要成功，品質(zhì)就會比較高,，最明顯的表現(xiàn)就是高光澤度和柴灰釉,。

相反窯尾溫度低、一個(gè)同樣大小的硅板只需100-150元,，品質(zhì)當(dāng)然就沒那么好了,，勝在成功率高,。

是碰運(yùn)氣選窯頭，希望能出個(gè)窯寶呢,，還是保險(xiǎn)一點(diǎn)降低成本呢,，就需要去取舍了。

當(dāng)然柴燒也會導(dǎo)致一些小問題,，比如某些顏色比較特殊的柴燒茶具,，可能要好久才能湊齊一套顏色相近的。這套就花了半年才湊齊,，看光澤度就知道是在窯頭燒的,。

上面那些黑斑，是柴燒的時(shí)候,，柴灰飄到杯子里形成的柴灰釉,。雖然不好看，卻因?yàn)楹瑝A,，能凈化水質(zhì),。

不過一些體積比較大的陶藝品只能放在窯尾燒，因?yàn)楦G尾空間大,。像南風(fēng)灶旁邊的火神像,，就是在窯尾燒的。而且因?yàn)樘?，還要分成兩段燒制,，之后再拼接在一起,。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到,，巨大的古榕樹，像一把撐開的綠傘,，旁邊的南風(fēng)灶,，一支高高的煙囪直指天空。

火神的塑像安靜地矗立在古灶旁邊，從前燒陶的窯工師傅知道,，一窯作品的成敗取決于土,、火、柴,、窯之間的關(guān)系,。而這之中，火是最難把控的,，所以他們對火,、對火神有著深深的崇敬之心,。

首先，窯工師傅會通過窯門,，把陶藝半成品放進(jìn)窯腔內(nèi),。左下角那一堆，是硅板和匣缽,，是在柴燒時(shí),，放置或保護(hù)陶藝半成品的。右下角的是耐火磚,，用來封窯門的,。

窯門密封之后才點(diǎn)火，窯工師傅會在窯頭兩個(gè)爐口處加柴,、點(diǎn)燃,，開始預(yù)熱。

有特殊的溫度計(jì)一直顯示著窯內(nèi)的溫度,。待升溫到一定程度,，才停止加柴。

接下來,，是在緊貼窯頭的第一排窯背火眼處投入細(xì)棒狀木柴,。火眼上的蓋,，被窯工師傅稱為豬鼻窿,，還真的很形象。

長長的窯背上,，均勻分布著很多這樣的火眼,。

再繼續(xù)，師傅就要靠自己的經(jīng)驗(yàn),，肉眼判斷火焰的顏色以及制品的狀態(tài),，從而控制投柴的速度，以及決定是否停止投柴。

在古時(shí),，因?yàn)闊G時(shí)窯背溫度很高,，而且龍窯有坡度，為了防止?fàn)C傷腳底以及打滑,，窯工們都要穿上草鞋,，現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)當(dāng)然有更好的替代品了。

這些可不是燒制出來的作品,，而是我剛剛說過的匣缽,。

在燒窯過程中，匣缽有多種作用：一是可以將細(xì)小或較精致的產(chǎn)品放于其中,，以免柴枝及柴灰的傷害,；或者可以用來放置在火眼下方承接柴枝。

煙囪建在窯尾,，在燒窯時(shí),，窯內(nèi)的空氣受熱上升經(jīng)煙囪排出，窯內(nèi)的空氣壓力減少,，煙囪就會產(chǎn)生虹吸反應(yīng),，從窯頭的風(fēng)口抽入空氣，強(qiáng)烈的氣流也會把火焰延長到龍窯的中段,，大大地提高熱效能的利用,，是不是很神奇？

接下來的工序是降溫,，最后才是開灶出窯,。從裝灶到出窯，整個(gè)過程差不多要半個(gè)月,。

到今天,，會龍窯柴燒的人已經(jīng)寥寥無幾,，但在南風(fēng)古灶，卻還有這么一群對龍窯柴燒有著深厚情懷的窯工師傅,，還在延續(xù)著這種技法,，擔(dān)當(dāng)起傳承祖上延續(xù)下來的責(zé)任,。

高灶建于明萬歷年間，也有400多年歷史了,。

高灶的結(jié)構(gòu)和操作方法與南風(fēng)灶是一致的,，之所以叫“高灶”，是因?yàn)檫@條龍窯建在高廟的后面,。窯主希望它能承接高廟鼎盛的香火,，所以取名“高灶”。

難得的是,，南風(fēng)古灶與高灶這兩條龍窯,，經(jīng)歷了幾百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，有過戰(zhàn)爭劫難,，也有過生產(chǎn)改造的興替,，但還是得以完整保存下來，成為我國具有南方特色,、年代久遠(yuǎn)并且延續(xù)使用至今的古窯,。

這在中國，乃至世界上都是罕見的,。我們也該慶幸,。