導(dǎo)語(yǔ)：炸帶魚時(shí)，裹面糊是外行,，教你1招,，帶魚外酥里嫩，還不回軟

帶魚的多數(shù)做法中，唯獨(dú)炸帶魚這一種深得我家小朋友的喜歡,，酥脆的外皮包裹著嫩滑的魚肉,，入口酥軟，比在外面買的油炸食品好多了,，炸帶魚的時(shí)候當(dāng)然也需要技巧,，很多人會(huì)將其裹面糊，但其實(shí)這樣做就外行了,，難怪出鍋后回軟快,，其實(shí)我們只有掌握好了其中的1個(gè)小妙招，帶魚才會(huì)更加外酥里嫩,，不會(huì)回軟,，下面我便會(huì)將炸帶魚的做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)后你也能輕松做出香酥嫩滑的炸帶魚,，不用總是在外面買了,，接下來(lái)我們一起學(xué)習(xí)做法。

炸帶魚的做法：

備用食材：帶魚1條,，生姜2片，料酒1勺,，食鹽少許,，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙,，蠔油1勺,；

制作過(guò)程：第一步，帶魚一條,，去掉所有不能吃的部分,，以及肚子里的黑膜，將其仔細(xì)清洗干凈,，帶魚剁成稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的段,；

第二步，生姜切成絲，放入在盛放帶魚的容器中,，加上一勺食鹽,，再加上點(diǎn)料酒、五香粉和胡椒粉,，倒入一勺蠔油,，用手將其抓拌均勻；

第三步,，稍微按摩一會(huì),，用一張保鮮膜蓋上，放入冰箱腌制30分鐘的時(shí)間,，待將帶魚段腌制好后,，取出來(lái)，用廚房紙巾擦一擦表面的水分,；

第四步,，然后加上一勺食用油，將其拌均勻,，薄薄一層就可以了,，腌制好的帶魚放入在干淀粉中裹一圈，并且拍打掉多余的,；

第五步,，在鍋中添上油，燒至6成熱,，放入帶魚段小火開始炸,，將其炸至兩面金黃，并且熟透后,，就可以出鍋了,。

小編總結(jié)：紅燒帶魚、酥燜帶魚等都需要經(jīng)過(guò)煎炸的過(guò)程,，所以說(shuō)將炸帶魚的方法學(xué)會(huì)了,，不管怎么吃都好吃，炸帶魚的方法其實(shí)并不難，大家掌握好方法和技巧,，帶魚便會(huì)特別香酥好吃,，不會(huì)回軟，帶魚在魚肉中算得上是價(jià)格比較實(shí)惠的,，且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，適當(dāng)吃帶魚可以幫助補(bǔ)虛、健胃,，大家可以放心吃,，對(duì)于香酥的油炸食品，家里的小朋友都會(huì)很喜歡吃,，而與其總是在外面買,，還不如自己親手做，干凈衛(wèi)生,，讓孩子吃著也會(huì)更加放心,，再者說(shuō)帶魚的價(jià)值還如此豐富，用其做的油炸食品不僅是口感好,，而且價(jià)值還高,，錯(cuò)過(guò)就可惜了。

烹飪小技巧：

1,、炸帶魚裹面糊是外行,，難怪出鍋后回軟快，教你1招,，便是直接裹干淀粉,，薄薄一層就可以了，這樣的帶魚經(jīng)過(guò)炸制外酥里嫩,，不會(huì)回軟；

2,、在帶魚的表面劃幾刀,，可以讓其更加入味，事先放上調(diào)味料腌制,，放入冰箱冷藏腌制,，會(huì)更加入味好吃，記得腌制好的帶魚要擦干表面的水分,，裹上一層薄油,，再去粘裹干淀粉，避免帶有水分沾的淀粉容易一坨一坨的,，顆粒滿滿,，帶魚的口感便會(huì)比較差；

3、炸帶魚的油溫要掌握好,，差不多6成熱最佳,，全程中小火慢慢炸，將其炸至兩面皆變金黃的狀態(tài)基本就熟了,，炸好的帶魚趁熱吃口感會(huì)更加美味,。

炸帶魚用對(duì)了方法，外皮酥脆內(nèi)里香軟,，口感特好,，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí),，或者是分享給更多的人,！