蔬菜是對(duì)人體健康有好處的食物,，多吃一些新鮮的蔬菜和水果,，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于腸胃健康很有好處,。蔬菜固然好,，但是有些蔬菜是不適合人們?nèi)コ缘模瑢?duì)于身體健康沒(méi)好處,，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下,。

有哪些蔬菜不適合人們吃呢？

1,、不新鮮的綠葉菜

綠葉蔬菜它的儲(chǔ)存時(shí)間是比較短的,，如果不小心買多了，放上幾天蔬菜就會(huì)變得不新鮮了,，就會(huì)變得發(fā)黃,，甚至有腐爛的跡象,。這個(gè)時(shí)候是不適合吃的，不討論是否還有營(yíng)養(yǎng),，就討論一點(diǎn),，那就是不新鮮的綠葉菜當(dāng)中很有可能有亞硝酸鹽。如果轉(zhuǎn)化成亞硝胺就是一種致癌物,，對(duì)人體健康有非常不好的影響,。綠葉蔬菜要先吃先買，不新鮮的綠葉菜千萬(wàn)不要湊合吃了,。

2,、沒(méi)有熟的西紅柿

有些人為了能夠把西紅柿儲(chǔ)存的更長(zhǎng)時(shí)間，都會(huì)買一些比較青的西紅柿,，也就是說(shuō)沒(méi)有熟透的西紅柿,。雖然這種西紅柿確實(shí)能夠放的久一些，放的時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變紅,，但是這并不是適合人們?nèi)コ缘?。它不僅口感非常苦澀,，還有可能含有鞣酸和龍葵堿,，會(huì)讓人出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不良癥狀,。西紅柿還是應(yīng)該買熟透的,，雖然放的時(shí)間短一些，但是起碼沒(méi)有安健康隱患,。

3,、長(zhǎng)芽的胡蘿卜

長(zhǎng)芽的胡蘿卜最好也是不要吃的，雖然不含有毒素,，但是這樣的胡蘿卜并不像原先那樣有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了,，營(yíng)養(yǎng)大量流失，口感也不對(duì),，吃起來(lái)很不好吃,。買胡蘿卜還是應(yīng)該適宜，不要買太多,，不要把它放的長(zhǎng)芽,。

4、發(fā)霉的紅薯,、土豆

像是紅薯,、土豆這種淀粉類的食物，在發(fā)霉的時(shí)候千萬(wàn)不要再吃了,。這些淀粉類的食物發(fā)霉了以后,，很容易產(chǎn)生一種毒素叫做黃曲霉素,，這是世界公認(rèn)的一種致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃這些發(fā)霉的食物,，在肝癌等癌癥的發(fā)病率上會(huì)有所提升。而且還有一點(diǎn)需要大家特別注意,，那就是把發(fā)霉的部位用刀切去,，剩余的部位雖然看起來(lái)完好，但是里面也是含有黃曲霉素的,，這一點(diǎn)不要掉以輕心,。

廚房里的學(xué)問(wèn)是很大的，如果對(duì)這方面的內(nèi)容不夠了解,，在不經(jīng)意間就會(huì)使自己的身體健康受到?jīng)_擊,。節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但是節(jié)約要以健康作為前提,，不能吃的食物不要勉強(qiáng)自己去吃,。

來(lái)源： 華商網(wǎng)