菜豆腐粥是漢中，非常好的名小吃,。招待賓客的佳肴,，大家吃后都說好。

菜豆腐來吃起香,，好吃難做聽我講,。卻是一門的絕活，我把工序說一說,。

泡脹豆子磨成漿,，過濾之后倒入鍋。再將豆?jié){鍋燒開,，放進(jìn)切好小白菜,。

就開始了點(diǎn)豆腐，質(zhì)量好壞看功夫,。漢中人最習(xí)慣于，吃酸漿水菜豆腐,。

點(diǎn)出豆腐白細(xì)嫩,，用上好的酸菜水。后味清幽而淡遠(yuǎn),，略帶甘甜活細(xì)綿,。

不像傳統(tǒng)的石膏，鹵水化學(xué)做原料,，那樣發(fā)澀且發(fā)苦,，不是標(biāo)準(zhǔn)豆腐粥。

菜豆腐是咱中國,，飲食文化的特色,。吃時(shí)還需配小菜，小菜配法也獨(dú)特,。

蔥花香菜和姜末,，蒜泥香油和青椒。核桃仁末和芝麻,，油潑豆瓣醬嫽扎,。

紅油辣子和咸菜，慢慢品味美的太,。拌勻入盤來下飯,，讓人百吃都不厭。

這飯菜吃急不得,，要有章法和遵循,。一口豆腐喝粥湯，一口濃香韻味長。

對此換口勿亂招,，否則你難體會到,。小心翼翼呷一口，熱滾滾的煎湯粥,。

浸潤雙肋自清香,，配菜抹于豆腐上。細(xì)嚼慢咽送入口,，彌漫鼻息香悠長,。

那種難言之奇妙，回味無窮樂淘淘,。菜豆腐,，是現(xiàn)在，大眾食品人喜愛,。

主要原料是黃豆,，經(jīng)過浸泡再制作。打磨成漿細(xì)籮過,，或用紗布濾豆渣,。

豆?jié){入鍋要煮沸，準(zhǔn)備停當(dāng)來操作,。加入漿水菜酸湯,，點(diǎn)后形成豆腐狀。

濾出豆腐壓成塊,，質(zhì)地細(xì)嫩嫽的太,。色澤清白而如玉，含有豐富蛋白質(zhì),。

吃法上有酸甜分,，看你喜歡那種味。用所剩的酸菜水,，加入大米燒鍋煮,。

快熟之時(shí)加豆腐，粥熟食之香可口,。配以油煎的辣椒,，蒜泥拌成佐菜好。

酸味清香意又爽,，余味無窮人向往,。菜豆腐的營養(yǎng)高，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠非常好,。

山珍海味油膩口,，不如漢中菜豆腐,。