豆腐是我們生活中最常見的豆制品,，同時(shí)它也是我國素食菜肴的主要原料，豆腐剛開始出現(xiàn)的時(shí)候很難吃,，經(jīng)過先人們的不斷改造,，逐漸的受到人們的歡迎，被大家譽(yù)為“植物肉”,。

豆腐有南豆腐和北豆腐之分,，區(qū)別主要在于點(diǎn)石膏的多少，南豆腐用的石膏較少,，所以口感細(xì)嫩,，含90%左右的水分；而北豆腐用石膏較多,，口感較老,，含85%左右的水分。豆腐是我國的傳統(tǒng)美食,，不僅味美而且還有不少養(yǎng)生的功效,，老少皆宜深受大家的喜愛，那你知道常吃豆腐有什么好處嗎,？

豆腐的功效：

一,、預(yù)防心血管疾病

豆腐中含有少量的不飽和脂肪酸，對(duì)我們?nèi)梭w非常的重要,，同時(shí)豆腐中不含有膽固醇,，并有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂，所以常吃豆腐具有很好的預(yù)防心血管疾病的功效,。

二,、保護(hù)腦神經(jīng)

充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn),，從而提高記憶力、腦細(xì)胞活化程度和智力水平,。而豆腐中含有豐富的卵磷脂,，有益于神經(jīng)、血管,、大腦,。其中腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量能達(dá)到17%-20%。

三,、減肥

豆腐可以說是許多希望減肥或健身人士的最理想食物之一,，因?yàn)槎垢粌H能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養(yǎng)，還能快速降低體脂率,，使體脂肪逐漸趨于平衡,。

四、改善更年期綜合征

豆腐中含有大量的植物激素——大豆異黃酮,，這種植物激素尤其適合更年期階段的女性,。它可以幫助更年期女性平衡體內(nèi)雌激素、改善骨質(zhì)疏松及更年期綜合征,。

豆腐雖好,，但也有食用禁忌：

1、食用要適量

豆腐的消化吸收率高達(dá)95%以上,。每天兩小塊豆腐,，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

2,、不與四環(huán)素類藥物同食

豆腐中含有大量的鈣元素,，與土霉素這些四環(huán)素類藥物同食會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥物失效,。

3,、痛風(fēng)病人也可適量吃

豆腐雖為豆制品，但是嘌呤含量很低,，痛風(fēng)或者高尿酸者在痛風(fēng)穩(wěn)定期,，也可以適量吃一些。

4,、腎功能不全者慎食

這類病人在日常的生活中應(yīng)該盡量選取低蛋白（尤其是要限制植物蛋白）飲食,，這樣才不會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

推薦一個(gè)豆腐的做法：

雞蛋豆腐餅

食材：豆腐1塊,，雞蛋1個(gè),，醋、番茄醬,、生抽,、糖,、蔥、油,、鹽適量,。

做法：

1、把雞蛋打入碗中,，加少許鹽和蔥段打散,；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味,；

2,、將裹滿蛋液的豆腐片放到平底鍋中，小火煎至兩面金黃,；

3,、調(diào)入適量醋、番茄醬,、生抽,、糖燒開，燜燒收汁后即可出鍋,。

功效：具有補(bǔ)血,、益氣、補(bǔ)鈣的功效,。

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青島健泰堂門診部是以原青島市第八人民醫(yī)院皮膚科主任王德旭,、中醫(yī)科主任王澤山為首席專家,，以中西醫(yī)結(jié)合為主要診治方法，以皮膚病,、過敏性疾病為特色,，以治療各種疑難病為追求。

對(duì)各種皮膚?。簼裾钇ぱ?、特應(yīng)性皮炎、過敏性紫癜,、慢性蕁麻疹,、銀屑病、白癜風(fēng),、重度痤瘡,、帶狀皰疹后遺神經(jīng)痛、蟲媒性皮膚?。ㄈ珧缦x,、恙蟲,、蜂、蝎,、蜈蚣蟄傷）等,、過敏性疾病（過敏性鼻炎,、咽炎,、哮喘、腸易激綜合征等）,、頸肩腰腿痛,、心腦血管病、風(fēng)濕病,、婦科病,、消化系統(tǒng)疾病等有較好療效。