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什么是“五大名窯”?一文讀懂

 茶香飄萬里 2020-10-30
什么是“五大名窯”,?一文讀懂

瓷器在中國的重要性,,不言而喻。

歷史的長河中,,我們的祖先從泥土中創(chuàng)造了品類眾多的精良瓷器,,其中話題討論度最高的當(dāng)屬——宋代“五大名窯”。

那么,,什么是“五大名窯”,?為什么是這五個(gè)?

“五大名窯”,,分別叫汝,、官、哥,、鈞,、定

不好記,?教你一個(gè)口訣:“冠軍訂乳鴿”,,這樣是不是好記多了?

五大名窯的說法初見于明朝時(shí)期的古籍——《宣德鼎彝譜》,,它曾記載:內(nèi)府所藏名貴瓷器,,以柴,、汝、官,、哥,、鈞、定六個(gè)窯口并稱,。

民國時(shí)期,,許之衡《飲流齋說瓷》也延續(xù)了這個(gè)說法:“宋最有名之有五,所謂柴,、汝,、官、哥,、定是也,。更有鈞窯,亦甚可貴,。

“柴”,,當(dāng)然就是柴窯了。據(jù)說,,它是五代后周世宗柴榮最先命人燒造的一種瓷器,。

目前為止,沒找到過柴窯窯址,,也不知它在宋代是否還生產(chǎn),,更沒可靠的器物流傳。

因太過神秘高冷,,所以被后人從宋代名窯中除名,。

最后,剩下汝,、官,、哥、鈞,、定五個(gè)窯口,,就成了我們熟悉的“五大名窯”。

官窯:為皇權(quán)而存在

什么是“五大名窯”,?一文讀懂

官窯青釉方花盆 宋 北京故宮博物院藏

什么是“五大名窯”,?一文讀懂

南宋官窯青瓷弦紋貫耳壺

先來說官窯。

官窯,,分廣義,、狹義兩種說法。

廣義地說,,它就是為皇家燒造瓷器的窯口,;狹義的“官窯”,,專指宋代興建的那個(gè)官窯。

我們知道,,宋代是中國制瓷業(yè)發(fā)展史上一個(gè)非常重要的時(shí)期,,甚至可以把它叫做“黃金時(shí)代”,。

這個(gè)時(shí)期,,大規(guī)模的瓷窯遍布中國大江南北,比如北宋時(shí)期光北方就有定窯,、磁州窯,、當(dāng)陽峪窯、汝州窯,、登封窯,、寶豐窯、禹州窯,、耀州窯,、介休窯等等。

宋代窯廠雖多,,但彼此并不是封閉,。

它們也在相互借鑒、學(xué)習(xí),、模仿,,而有些窯的主流品種非常一致,慢慢的它們就形成了窯系,,遍布全國,。

宋代宮廷從這些窯系、窯廠中選取,、接納貢品,,大家熟悉的越窯、建窯等都曾進(jìn)貢過皇室,。

比如,,宋徽宗曾有一本《大觀茶論》,曾評(píng)說哪個(gè)茶碗好,?

他說,,建窯最好,“玉毫條達(dá)者為上”,,兔毫盞絲毛越長越好,。

不過,別看他嘴上說好,,轉(zhuǎn)眼,,就覺得進(jìn)貢的瓷器不夠看了,。

尤其,每當(dāng)徽宗藝術(shù)熱情噴涌而出時(shí),,這些需求更跟不上了,。

于是,在他的批準(zhǔn)下,,宮廷成立了官窯,。

什么是“五大名窯”?一文讀懂

官窯專為皇室供應(yīng)就決定了它的一個(gè)很強(qiáng)特性——排他性,。

什么意思,?

其它各大窯系或窯廠彼此可以相互模仿、學(xué)習(xí),,但官窯不可以,。

皇權(quán)至上的古代社會(huì),皇室御用的官窯殘次品一般來說都要被處理掉,,而這一特征直到明清時(shí)期都是如此,。

公元1127年,汴京城破,,“徽欽二宗”被擄,,中原故土盡失。

康王趙構(gòu)南渡至臨安(今杭州),,建立了南宋,。

金朝占領(lǐng)北方大片疆土后對(duì)民間制瓷業(yè)造成一定影響,但這種影響并非毀滅性,,北方窯廠很快恢復(fù)生產(chǎn),,一些制瓷技術(shù)在金代得到了繼續(xù)發(fā)展。

而汴京(開封)官窯隨著朝廷遷到了修內(nèi)司,、郊?jí)拢ê贾荩└浇?/p>

后來,,人們習(xí)慣上也把遷都之前的北宋官窯叫做“舊官”,遷都之后的南宋官窯叫做“新官”,。

今天,,我們?cè)诓┪镳^看到的絕大部分官窯是南宋“新官”,北宋的“舊官”遺址還尚沒有找到,。

也有人曾懷疑它是否存在,,南宋顧文薦在《負(fù)喧雜錄》中曾談到汴京官窯,說:政和間(1111-1118年)京師自置窯燒造,,名曰‘官窯’”,。

按這個(gè)記載,徽宗政和年間,,汴京城中曾有一個(gè)官窯存在,。

不過,,目前為止,這個(gè)官窯沒有找到,。

有一種說法認(rèn)為是開封水位太高(歷史上開封曾被淹七次),,才致使北宋官窯遺址無法找到。

具體,,不得而知,!

哥窯:殘缺,也是美

什么是“五大名窯”,?一文讀懂

哥窯青釉海棠式花盆 宋北京故宮博物院藏

看到哥窯圖片,,你第一印象是什么?

破碎之美,?

冰裂紋?

金絲鐵線,?

恭喜你,,如果有以上一項(xiàng)說明你欣賞到哥窯之美。

論欣賞,,當(dāng)屬民國古陶瓷鑒定家孫瀛洲先生,,他贊哥窯:“光澤像人臉上的微汗,潤澤如酥”,。

沒錯(cuò),,哥窯的顯著特點(diǎn)是“開片”。

什么是“五大名窯”,?一文讀懂

如果放大細(xì)看,,你會(huì)發(fā)現(xiàn)哥窯瓷器表面的開片紋路自然不做作,與瑩潤的釉色形成較大,。

哥窯瓷器顏色不一,,色淺黃者如金絲,色黑者宛若鐵線,,兩者相互交錯(cuò)如織,,于是有了“金絲鐵線”之稱。

其實(shí),,這種燒制本來是釉的一種缺陷,,工匠們卻將其巧妙利用,轉(zhuǎn)而成為了釉面裝飾,。

顯然,,燒造哥窯的匠人十分欣賞“物哀之美”。

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▲哥窯青釉貫耳瓶及其細(xì)部,,故宮博物院藏

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▲哥窯五足洗,上海博物館藏

獨(dú)有的開片方式,,讓哥窯很好認(rèn),,但哥窯的年代和產(chǎn)地,卻是學(xué)術(shù)界近百年的未解之謎,。

一開始,,哥窯進(jìn)入人們的視野,是以清宮舊藏真品的身份,。

因此,,哥窯瓷器又被學(xué)術(shù)界稱為“傳世哥窯”。

目前,,傳世哥窯瓷器的主要收藏地點(diǎn)有臺(tái)北國立故宮博物院(約150件),、北京故宮博物院(58件)、上海博物館(15件),。

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▲哥窯青釉菊瓣式盤,故宮博物院藏

博物館中收藏的傳世哥窯的來源很復(fù)雜,,年代和窯口很多未知,。

90年代,考古學(xué)家們僅憑歷史資料和少量非紀(jì)年材料推測(cè)哥窯的產(chǎn)地和時(shí)代,,說法自然也是各執(zhí)一詞,。

關(guān)于哥窯產(chǎn)地,就有“杭州說”,、“龍泉說”,、“景德鎮(zhèn)說”、“北方說”等等,,各方學(xué)者互相Battle,。

而近年來,學(xué)者們經(jīng)過科技檢測(cè)及古籍所說,,斷定產(chǎn)地應(yīng)該在杭州鳳凰山附近,,年代卻依舊未知。

總之,,哥窯現(xiàn)在是五大名窯中疑問最多的一個(gè),。

定窯:我有我的精彩

什么是“五大名窯”?一文讀懂

五代 定窯白釉塔式罐

定窯是“五大名窯”里最另類的,。

它是——

唯一的白瓷,!

唯一不開片的!

唯一以紋飾見長的!

唯一堅(jiān)持實(shí)用為主的,!

唯一燒造年代和地點(diǎn)清晰的……

這些個(gè)性,,決定了定窯在“五大名窯”中走出不一樣的路線和風(fēng)格。

定窯的出現(xiàn)上限大概在唐代,。

晚唐至五代時(shí)期,,定窯生產(chǎn)水平有了大幅提高,已經(jīng)精品倍出,。

當(dāng)時(shí),,有個(gè)很有名的窯址叫邢窯,“南青北白”,,指的就是邢窯的白瓷,。

唐末,邢窯走向衰落,,定窯則剛好在這個(gè)時(shí)候開始起飛,。

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唐代 邢窯梅瓶

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宋 定窯白釉花口碗 臺(tái)北故宮博物院藏

到了北宋,,定窯產(chǎn)量更是大幅提高,而且因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量精,、銷路好,很多窯場生產(chǎn)仿定窯產(chǎn)品,,形成了一個(gè)龐大的白瓷窯系,。

熟悉定窯瓷器的朋友,可能會(huì)發(fā)現(xiàn)唐與宋的白瓷有一個(gè)很明顯區(qū)別:

唐代白瓷,,白中泛青,;宋代白瓷則白中發(fā)黃。

有人認(rèn)為是配方變了,,其實(shí)不是,!

實(shí)則是燃料有了變化。

唐代燒柴,,宋則燒煤(宋代定窯窯址殘存的大量爐渣證實(shí)了這一點(diǎn)),,燒煤過程中火源會(huì)形成氧化,燒成后釉色就出現(xiàn)了偏黃,。

不管是泛青還是偏黃,,定窯基本定調(diào)是白色。

這種“堅(jiān)持本色”的個(gè)性,,決定了定窯的命運(yùn),。

什么是“五大名窯”?一文讀懂

北宋 定窯白釉牡丹紋執(zhí)壺

北宋后期,宋廷以“定州白瓷器有芒不堪用”的莫須有罪名被廢用,,改命“汝州造青窯器”替代,。

定窯隨之淡出宮廷,暫隱于名瓷之列,。

廢用后的定窯并未衰落,,宋室偏安后,繼續(xù)供奉金,、元兩朝,,長盛不衰,這也是為何定窯燒造年代和地點(diǎn)清晰的關(guān)鍵原因,。

清清白白,,坦坦蕩蕩,定窯走出了一條自我精彩之路,!

汝窯:土豪成就之路

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▲ 汝窯的標(biāo)志性顏色:天青色

若給汝瓷一條時(shí)間線,即:始于宋初,,盛于北宋晚期,,衰于南宋,終于元末,。

比起這條時(shí)間線,,人們更為熟知的是一句話——“縱有家財(cái)萬貫,不抵汝瓷一件”,!

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汝瓷薰?fàn)t 寶豐清涼寺村汝官窯遺址出土

為何汝瓷會(huì)有如此高的價(jià)值?

先來看汝窯成就之路,。

汝窯,,在宋代有官窯與民窯之分。

官窯一般稱“汝官窯”,,汝州窯的民窯則以“窯以地名”的原則,。

汝州市境內(nèi)的嚴(yán)和店、軋花溝,、任村等都是北宋著名的北方青瓷窯場,,它們大多以刻花和印花為基本裝飾。

另外,,一個(gè)是寶豐窯,,位于河南寶豐清涼寺。

不過,,寶豐窯,,不單單生產(chǎn)汝青瓷,,它的產(chǎn)品種類很豐富??脊刨Y料顯示在其窯址中光采集到的民窯產(chǎn)品標(biāo)本就有青瓷,、黑瓷、白瓷,、三彩釉陶等,。

此處,需弄清楚的是:“汝窯為魁”或汝窯名列宋代青瓷榜首,,這是指汝官瓷而言,,而非“汝州窯”。(宋以后文獻(xiàn)中的“汝窯”差不多全是指汝官窯,。)

汝官窯,,顯然即是專為宮廷燒造御用瓷器的窯廠。

它存在的時(shí)間非常短暫,。

大約只有北宋哲宗元祐元年(1086年)到宋徽宗崇寧五年(1106年)的20余年,。

產(chǎn)量不大,產(chǎn)品也不多,,所以到南宋早期已經(jīng)“近尤難得”了,。

有人曾做了統(tǒng)計(jì),世界上以千計(jì)的博物館中能藏有宋汝瓷者不足10家,,而這幾家博物館藏汝窯傳世物總計(jì)亦不足70件,。

所以,早在明清時(shí)期,,民間已有“縱有家財(cái)萬貫,,不抵汝瓷一件”的口碑廣為流傳。

當(dāng)然汝窯瓷價(jià)值千萬并非完全因其存世稀少,,還在于其工藝之絕倫,釉色之變幻,。

這個(gè)窯很好認(rèn),,它有幾個(gè)突出特點(diǎn):首先,它的胎是香灰色,,且胎很細(xì),,透過薄釉處可微見粉色;

其次,,釉色是天青色,,但這種青它并不好控制,不同器物會(huì)濃淡區(qū)別,。所謂淡者如碧空萬里,,謂之“天青”;深者似雨過天晴云破之處,謂之“天藍(lán)”,。

下列一組可對(duì)比一下:

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河南博物院藏

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大英博物館藏

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▲ 北京故宮博物院藏汝窯三足樽承盤

這些館藏的傳世品,,在背景色相似的情況就能一眼分辨的色差。

這是胚和釉,。

汝窯還有一個(gè)特點(diǎn)——“開片”,。成功的汝窯釉面上往往開有細(xì)碎繁密的紋片,宛如魚鱗或冰裂狀,。

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▲ 臺(tái)北故宮藏汝窯蓮花式溫碗局部,可以看到明顯的開片

本來吧,,瓷器釉面出現(xiàn)紋片是一種瑕疵,。

瓷器在燒造過程中,胎和釉膨脹系數(shù)都是不一樣的,,當(dāng)胎的膨脹系數(shù)大于釉的膨脹系數(shù)時(shí),,就會(huì)出現(xiàn)冰裂。

古人們利用這種冰裂當(dāng)作裝飾,,這一特點(diǎn)轉(zhuǎn)而備受人們的贊譽(yù),。

什么是“五大名窯”?一文讀懂

汝窯三足承盤,,北宋,,北京故宮博物院藏

也許正是由于汝瓷技藝超群,因而才得到北宋宮廷的賞識(shí),。

到北宋晚期,,汝窯御用品燒制時(shí)開始以名貴的瑪瑙入釉,以致汝窯瓷質(zhì)如堆脂,,面若美玉,,工藝愈加精湛。

“汝窯為魁”之稱,,便也不足為奇了,。

鈞窯:就要這般光彩

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北宋 鈞窯玫瑰紫釉菱花式花盆 故宮博物院 藏

世上沒有兩件一模一樣的鈞瓷,。

所以,,才有了:“鈞瓷無對(duì),窯變無雙”,!

“窯變”,,無疑是鈞瓷的奇絕之處,,“靠天吃飯”這種不確定性,成就了鈞瓷特殊的美感,。

而鈞瓷中的色彩,,像是小彩虹一樣絢爛,先人的色彩審美從未變得如此豐富,,人人都可以是藝術(shù)家,,人人也可以是冒險(xiǎn)者。

這是釉的功勞,、火的精彩,,但最終還是人的追求。

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北宋晚期的鈞瓷,。

為何鈞窯能幻化出如此眾多的色彩?

一切皆因它的窯變釉,。

窯變釉,,廣義說它仍是青瓷,其主要的色劑是氧化鐵,,但它和一般青瓷又不一樣,,除了鐵之外,又加入了銅,、鈦,、錫、磷等元素,。

所以,,入窯后自然發(fā)生變化,即窯變,。

鈞窯窯變主要兩個(gè)色調(diào):一是色調(diào)偏紅,,另一種偏藍(lán)。

紅,,紅的很容易一致,;藍(lán),則深淺不一,,淺的淺到天青色,甚至月白色,。

有人要疑問了:不是還有紫色嗎,?

紫色,其實(shí)是紅與藍(lán)兩種色調(diào)糅合一起了,。

什么是“五大名窯”,?一文讀懂

▲鈞窯天藍(lán)丁香紫渣斗式花盆

單從色調(diào)上來說,,還是紅、藍(lán)兩種,。

紅色調(diào)主要著色劑是氧化銅,,藍(lán)色調(diào)則是氧化鐵。

什么是“五大名窯”?一文讀懂

除了窯變,鈞窯造型和紋理上都遵循規(guī)整對(duì)稱的原則,。

尤其是官造鈞窯,,無論體積、大小,,都講究對(duì)稱之美,規(guī)整對(duì)稱,高雅大氣,。

到了明清時(shí)期,工匠們?cè)诮?jīng)過無數(shù)次的燒制后,,已能達(dá)到一定程度上掌控窯變的技藝,,但每一窯仍有許多不可控因素。

所謂:“一窯一乾坤,,一窯一世界,。”

或許,,不可控,,正是它的迷人之處吧!

本文參考:劉毅《瓷器鑒定三十講》 ,、馬未都《瓷之色》,、《中國古代瓷器鑒定》等。

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