梅菜干， 一條五花肉,，干脆做一道梅菜扣肉 ,！ 

鍋里加水，黃酒,，姜片,，五花肉兩條煮15分鐘。

煮好以后的肉撿出來,，廚房紙擦干水份,，肉皮的部分涂抹老抽，重點是肉皮的部分,，順便把五花肉都涂了一遍老抽,，上色為了成品顏色漂亮。

涂好老抽的五花肉涼干以后,，鍋里放些油,，把肉皮炸一下，炸一下的目的一是為了去腥,，二是肉皮的口感更好,。

友情提示:五花肉放入油鍋以后，一定要蓋上蓋子,，否則的話,，鍋里面 飛濺 ！

這是炸好以后的豬肉,，雖然看到肉皮有點丑,，可是這樣的肉皮做出來口感好吃。

炸好后的五花肉涼了以后切片，再用生抽,，紅燒醬油,，白糖，胡椒粉調(diào)汁以后腌制,。

再把泡發(fā)好的梅菜干洗干凈,，擠干水分，再切些蔥姜蒜備用,。隨后鍋里面起鍋燒油,，炸香八角，花椒,，蔥姜蒜下鍋爆香,，梅菜干，鹽巴放進去小火煸炒,，放些黃酒,，一下子就激出來梅菜干的香味了。把腌制五花肉的湯汁倒入梅菜干里面一起炒,。

五花肉肉皮向下,，碼入深盤中，其實是碗中比較好,，只是我家里沒有大小合適的碗,，只好找了一只深盤子，炒制好的梅干菜澆在肉的上面,，隔水蒸40分鐘左右,。蒸好以后的梅菜扣肉換個盤子倒扣過來，再把梅菜扣肉的湯汁倒入炒鍋中燒開勾芡,，勾芡以后的湯汁澆上即可,。

一口吃下去食指大動,，原來豬肉才是肉食動物最好的治愈系,，忍不住想過幾天再去買一塊五花肉再做一次。

肉皮特別好吃

 米飯殺手