烏骨雞的外貌特征及生物學(xué)特性

烏骨雞 外貌特征其體態(tài)小巧玲瓏,，細(xì)致緊湊，頭小、頸短,、腿矮,，具有十大特征：

（1）叢冠：冠狀似草莓型，冠齒叢生,，顏色在性成熟前為暗紫色,，性成熟略帶紅色。

（2）纓頭：頭頂有一叢絲長,，形成毛冠又稱“鳳頭”,，雌雞比雄雞更明顯，形如“白絨球”,。

（3）綠耳：耳葉呈暗紫色,，略呈孔雀藍(lán)色，在性成熟更加鮮艷奪目,，成年后,，色澤逐漸變?yōu)榘稻G色，雄雞褪色較快,。

（4）胡須：在雞的下頜處,，生有較細(xì)長的絲毛，雌雞比雄雞更為發(fā)達(dá),。

（5）五爪：每只腳有五趾,，在雞的后趾基部多生一趾。

（6）絲毛：全身羽毛呈絨絲狀,，潔白光滑,，只有主翼羽和尾羽的基部還有少量的扁毛。一般翼羽較短,，羽片末端常有不完全的分裂,，尾羽和雄雞鐮羽不發(fā)達(dá)。

（7）毛腳：脛部和第四趾長有白色的羽毛,，外側(cè)明顯,。

（8）烏皮：全身皮膚及眼瞼、喙,、脛,、趾均呈烏黑色。

（9）烏肉：全身肌肉及內(nèi)臟膜及腹膜均呈烏色,，但胸肌和腿肌顏色較淺,。

（10）烏骨：骨膜深黑色，骨質(zhì)為淺黑色,。

主要有絲毛烏骨雞,、金湖烏雞,、江山烏骨雞、余贛烏骨雞,、烏蒙烏骨雞,、沐川烏骨雞、興文烏骨雞,、德化黑雞,、鹽津烏骨雞等。

泰和烏骨雞

烏骨雞 泰和烏骨雞主產(chǎn)于中國江西省泰和縣,，又名絨毛雞,、竹絲雞、松毛雞,、縱冠雞等,，是目前國際上公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)品種。泰和烏骨雞性情溫馴,，頭小,，頸短，身體結(jié)構(gòu)細(xì)致緊湊,，外貌艷麗,。它具有烏骨雞的十大典型特征,，叢冠,、纓頭、綠耳,、胡須,、五爪、絲毛,、毛腳,、烏皮、烏骨,、烏肉,，成年雞適應(yīng)性強(qiáng)，幼雛抗逆性差,，體質(zhì)較弱,。成年雄雞體重1．3—1．5千克，成年雌雞體重1．0—1．25千克,，雄雞性成熟平均日齡為150—160天,，雌雞開產(chǎn)日齡平均為170—180天。

年產(chǎn)蛋80—100枚,，最高可達(dá)130—150枚,。雌雞就巢性強(qiáng),，在自然條件下，每產(chǎn)10—12枚蛋就巢一次,，每次就巢持續(xù)15—30天,，種蛋孵化期為21天。在飼料條件較好的情況下,，生長發(fā)育良好的個體,，年就巢次數(shù)減少，且持續(xù)期也縮短,。

余干烏黑雞

余干烏黑雞生產(chǎn)于江西省余干縣,，屬藥肉兼用型。余干烏黑雞以全身烏黑而得名,。周身披有黑色片狀羽毛,，喙、舌,、冠,、皮、肉,、骨,、內(nèi)臟、脂肪,、腳趾均為黑色,。雄、雌均為單冠,，雌雞頭清秀,，羽毛緊湊；雄雞色彩鮮艷,，雄壯健俏,，尾羽高翹，腿部肌肉發(fā)達(dá),。成年雄雞體重1．3—1．6千克,，雌雞成年體重0．9—1．1千克，雄雞性成熟在170日齡,，雌雞開產(chǎn)日齡為180天,，就巢性強(qiáng)，年產(chǎn)蛋為150—160枚,，蛋重約為43—52克,，孵化期為21天。余干烏黑雞除藥用外,，還是飲食中的美味佳肴,。

中國黑鳳雞

黑鳳雞 黑鳳雞早在400多年前中國就有飼養(yǎng),，后來在中國瀕于滅絕。從20世紀(jì)80年代起國外又相繼開始培育此種雞,，但終因遺傳不穩(wěn)定,，未能形成規(guī)模。90年代,，廣東省從國外引入該雞,，經(jīng)過幾年的純種繁育，目前合格率已達(dá)90%以上,。

黑鳳雞完全具備了絲狀絨毛,、叢冠、纓頭,、綠耳,、五爪、毛腿,、胡須,、烏皮、烏骨,、烏肉十項典型特征,。該雞抗病力強(qiáng)，食性廣雜,，生長快,。成年雄雞體重1．25—1．5千克，雌雞成年體重為0．9—1．8千克,，開產(chǎn)日齡為180天,，年可產(chǎn)蛋140—160枚，就巢性強(qiáng),。此種雞也具備藥用功能。

山地烏骨雞

山地烏骨雞生長在四川南部與滇北高原交界地區(qū),，主要分布在四川興文,、沐川及云南鹽津等地，是靠自然選擇形成的,。屬藥,、肉、蛋兼用的地方良種,。該雞的冠,、喙、髯,、舌,、皮,、骨、肉,、內(nèi)臟（含脂肪）均為烏黑,。羽毛為紫藍(lán)色黑羽居多，斑毛及白毛次之,。成年雄雞體重2．3—3．7千克,，雌雞2．0—2．6千克。

雄雞性成熟的日齡為120—180天,，雌雞開產(chǎn)的日齡為180—210天,，年平均產(chǎn)蛋100—140枚，就巢性強(qiáng),，年就巢7次左右,。由于此種雞體大，人們尤為喜歡食用,，而且它屬高蛋白,、低脂肪食品，一般人們用來滋補(bǔ),、保健,、延年益壽之用。現(xiàn)已開發(fā)出“益壽烏骨雞精品”,、“烏雞八寶粥”等,。

江山烏骨雞

江山烏骨雞，體形中等,，呈三角形,。全身羽毛潔白，單冠直立,，肉髯發(fā)達(dá),，均呈絳色，耳垂雀綠色,，脛部多數(shù)有毛,，四趾一距。成年體重公雞為1.8～2.2kg,，母雞為1.4～1.8kg,。

型中等，呈三角形,。全身羽毛潔白,，具有烏喙,、烏舌,、烏跖,、烏趾,、烏皮基本外貌特征,。單冠直立,。肉髯發(fā)達(dá),，均呈線色，耳葉雀綠色,。按羽毛著生方式的不同,，可分平羽和反羽兩個類型,，以平羽型占多數(shù),。平羽型全身羽毛平直緊貼,，體態(tài)清秀靈巧,，公雞尾羽不夠發(fā)達(dá)，母雞尾羽上翹,。反羽型全身羽毛沿軸向外,、向上或向前反生或卷曲，主翼羽粗硬無光澤而末端重疊,，鞍羽卷曲成菊花瓣狀。趾部多數(shù)有毛,，具四趾,。

烏骨雞原產(chǎn)于中國江西省泰和縣武山西巖汪陂村,。

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烏雞