《本草綱目》中介紹了大量的雞肉食療方，如“禽部中：雞,，釋名：燭夜,。氣味：白雄雞肉：甘、微溫,、無毒,。烏雄雞肉：甘、微溫,、無毒,。烏骨雞：甘、平,、無毒,。黃雌雞肉：甘、酸,、溫,、平、無毒.....精神狂亂,，用白雄雞一只,，煮以五味，和作羹粥吃”?，F(xiàn)介紹幾則雞肉食療方,，供選用。

豆草燉烏雞：烏雞1只,，肉豆蔻30克,，草果2個，調(diào)味品適量,。將烏雞去毛雜,，,、洗凈，納二藥于雞腹中,，同放鍋中,，加清水適量煮熟，待熟時加調(diào)味品等,，再煮一,、二沸即成，每周2劑,?？山∑⒗麧瘢m用于脾虛泄瀉,。

生地飴糖雞：生地250克,，飴糖150克，烏雞1只,。將烏雞去毛雜,，洗凈，納生地,、飴糖于雞腹中,，置碗內(nèi)，蒸熟,，食肉飲汁,，每周1劑。查補(bǔ)腎填精,，適用于虛損積勞。身體久虛或大病后出現(xiàn)盜汗,、氣喘,、心季、胃弱,、多臥少起等,。

白雄雞粥：白雄雞雞汁適量，大米100克,，調(diào)味品少許,。將白雄雞去毛雜，洗凈,，切塊,，放入沸水鍋中，煮至雞肉熟后,，取雞汁與大米煮粥,，待熟時調(diào)入蔥花,、姜末、細(xì)鹽,、味精,、胡椒等，再煮一,、二沸即成,，每日一劑。雞肉可取出佐餐服食,?？蓪幮陌采瘛＿m用于精神狂亂,。

珍珠薤白雞：珍珠120克,，薤白120克，白雄雞1只,，調(diào)味品少許,。將白雄雞去毛雜，洗凈,，切塊,，與諸藥同放入沸水鍋中，煮至雞肉熟后,，取雞汁飲服,。雞肉可取出佐餐服食?？蓪幮陌采?。適用于精神狂亂。

銀蓮烏雞：銀杏,、蓮米,、糯米各15克，胡椒5克,，烏骨雞1只,，調(diào)味品適量，將烏骨雞去毛雜,，洗凈,，納入諸藥，放鍋中,，加清水適量煮雞肉爛熟后,，食鹽、味精等調(diào)味服食,?？裳a(bǔ)腎益精,，適用于遺精白濁，赤白帶下,。

桂圓童子雞：子雞1只,，桂圓100克，調(diào)味品適量,，將子雞去毛雜,，洗凈、放入沸水鍋中氽一下,，納圓肉于雞腹中,，調(diào)入蔥、姜,、椒,、鹽、味精等,，置碗中,，上籠蒸約1小時，取出蔥,、姜即成,，每調(diào)2劑?？裳a(bǔ)氣血,、安心神，適用于氣血虧虛,，心神失養(yǎng)所致的貧血,、失眠、心季等,。

烏雄雞酒：烏雄雞1只,，白酒適量。將烏雄雞擇凈,，洗凈，蒸度君子之腹,，放入白酒中浸泡12小時,。每次50ml，每日3次飲服,?？裳a(bǔ)肺益氣，化痰止咳,。適用于呃逆,。

烏雌雞酒：烏雌雞1只,，白酒適量。將烏雌雞擇凈,，洗凈,，蒸熟，放入白酒中浸泡24小時即成,。每次50ml,，每日3次飲服?？珊臀笣櫾?，降逆止呃。適用于呃逆,。

酒煮烏雞：烏雞1只,，白酒適量。將烏雞治凈,，放入鍋中,，加白酒適量，煮至雞熟服食,，每周2劑,。可養(yǎng)血潤燥,。適用于中風(fēng)舌強(qiáng),，煩熱麻痹。

烏雞胡荽湯：烏雄雞1只,，胡荽子30克,，調(diào)味品適量，將烏雄雞去毛雜,，洗凈,，納胡荽子于雞腹中，放入鍋中,，加清水適量煮沸至雞肉熟后,，加調(diào)味品服食，每周2劑,?？蓽刂猩⒑＿m用于虛冷反胃,。

赤小豆雞：白雄雞或黃雌雞1只,，赤小豆30克，調(diào)味品適量。將雞去毛雜,，洗凈,，納赤小豆于雞腹中，放入鍋中,，加清水適量煮至雞肉熟后,，加調(diào)味品服食，每周2劑,?？山∑⒗麧瘛＿m用于各種水腫,。

麻黃根雞：黃雌雞1只,，麻黃根10克，肉蓯蓉10克,，牡蠣30克,，調(diào)味品適量。將諸藥擇凈,，布包,，雞去毛雜，洗凈,，納諸藥擇凈,，放入鍋中，加清水適量煮至雞肉熟后,，加調(diào)味品服食,，每周2劑?？裳a(bǔ)益肺腎,。適用于汗癥、產(chǎn)后汗出異常等,。

虻蟲燉雞：黃雌雞1只,，虻蟲10克，調(diào)味品適量,。將雞去毛雜,，洗凈，納諸藥于雞腹中,，放入鍋中,，加清水適量煮至雞肉熟后，加調(diào)味品服食,，每周2劑。可活血補(bǔ)血,。適用于中心宿血,，心季，胸痛等,。