油麥菜是萵筍葉嗎,？它倆有啥區(qū)別？看完漲知識(shí)了

萵筍是非常受大家歡迎的綠葉菜，莖的部分可以吃,，葉子的部分也可以吃,。平時(shí)去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有一種叫“油麥菜”的綠葉菜,，長得和萵筍的葉子十分相似,，不少朋友容易把它們混淆在一起。其實(shí),，這是兩種完全不同的綠葉菜,，下面，一起來看看它們之間都有什么區(qū)別,。

品種不同

萵苣，是菊科萵苣屬一年生或二年生草本植物,，可以分為葉用萵筍和莖用萵筍兩種,。葉用萵筍又叫春菜、生菜,，莖用萵苣又叫萵筍,、香筍。莖用萵筍的主要食用部位是莖部,，但葉子也可以吃,，其中葉子的部分，就是我們常說的萵筍葉,。油麥菜,，也叫香水生菜，是葉用萵苣的一個(gè)變種,，也叫長葉萵苣,，主要食用部位為葉子。

此外,，萵筍葉還有多個(gè)不同的品種,，如尖葉萵筍、圓葉萵筍,、紫葉萵筍等等,，而油麥菜只有單一的品種。

從品種上看,，萵筍葉是莖用萵筍里葉子的部分,，品種較多，而油麥菜是葉用萵筍的一個(gè)變種,，也叫長葉萵筍,，品種單一,。

外觀不同

莖用萵筍的外表由根莖和葉片兩部分構(gòu)成，根莖的外表是一圈又一圈的,，有點(diǎn)像粗大的筍狀,，葉片的部分比較皺曲，長度比油麥菜短些,，顏色比油麥菜略深,，葉片表面看上去也比較粗糙；

油麥菜的顏色為淡綠色,，葉面較光滑,，菜葉呈長披針形，細(xì)長平展,，肉質(zhì)莖又細(xì)又短,，外觀和萵筍葉有幾分相似，和生菜也有點(diǎn)像,。

從外觀上看,，萵筍葉的葉片比較皺曲，長度比油麥菜短些,，葉面粗糙,，還帶有較粗大的根莖部分；油麥菜的葉面較光滑,，葉片形狀偏細(xì)長,，莖部又細(xì)又短。

營養(yǎng)價(jià)值不同

油麥菜中含有豐富的維生素,、鈣、鐵,、蛋白質(zhì),、脂肪等營養(yǎng)成分，當(dāng)中的膳食纖維含量也不少,。

從營養(yǎng)成分上看,，油麥菜中的維生素A、維生素C,、維生素E和胡蘿卜素含量均高于萵筍葉,，其中胡蘿卜素含量和維生素A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍葉。而從熱量,、碳水化合物數(shù)值來看,，油麥菜略低于萵筍葉。油麥菜中含有的甘露醇等有效成分,，還有促進(jìn)血液循環(huán)和利尿的作用,。

因此,，從營養(yǎng)價(jià)值上看，油麥菜更勝一籌,。

結(jié)語

油麥菜和萵筍葉是2種完全不同的綠葉菜,，萵筍葉是莖用萵筍中的葉片部分，油麥菜是葉用萵筍的一個(gè)變種,；從外觀上看,，它們也略有不同，油麥菜的葉片細(xì)長,，莖部比較短,，萵筍葉的葉片較短，莖部比較粗大,；而從營養(yǎng)成分上對(duì)比,，油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值更高。