西紅柿燉牛肉

用料

主料牛腱肉500克番茄2個(gè)鮮山楂5個(gè)

輔料調(diào)和油適量啤酒500ML鹽少許砂糖半勺生抽2勺蔥1棵姜片3片料包1個(gè)

做法

1.牛腱肉洗凈,，泡出血水

2.把牛腱切小塊

3.鍋中放入少許油和姜片煸炒片刻

4.牛肉變色后加入啤酒和適量溫水

5.煮沸后去浮沫,，加入料包（八角、桂皮,、香葉,、小茴香、花椒）和鮮山楂,、生抽,、砂糖、蔥

6.加蓋開(kāi)始轉(zhuǎn)中小火燉煮

7.半小時(shí)后,，用筷子能穿過(guò)牛肉

8.加入切好的番茄塊,，再一起煮5分鐘

9.加點(diǎn)鹽調(diào)味即可

10.出鍋裝盤(pán)

五味鴨

用料

主料鴨1/2只

調(diào)料花生油2湯匙食鹽1茶匙姜1塊蒜5瓣生抽3湯匙老抽1湯匙水淀粉3湯匙白醋1湯匙水3碗紅糖18克酸梅醬1/3瓶白酒2湯匙

做法

1.鴨子洗凈用廚房紙巾吸干表面的水份，姜切片,，蒜去皮切大片備用

2.取一碗,，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙,，白醋2湯匙,，酒2湯匙,，攪勻

3.再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用

4.鍋內(nèi)加入2湯匙的花生油,，放入姜片和蒜片爆香

5.再將鴨放進(jìn)去,，然后中火煎到兩面金黃

6.倒入2里面的調(diào)料，翻拌鴨均勻的上色

7.再倒入3碗水,，大火煮沸后,，調(diào)中小火煮個(gè)15分鐘,，15分鐘后,，煮到湯汁剩下一半，加入紅糖,，翻均

8.再加入酸梅醬,，再翻勻，繼續(xù)再煮個(gè)15分鐘,，至收比較濃的汁,，這時(shí)，試試味道,，要是口味你覺(jué)得不夠味,，就再加入一小勺的鹽，我是覺(jué)得味道足夠了哈

9.最后調(diào)入水淀粉,，收濃汁即可取出切塊擺盤(pán),，表面淋上醬汁即可

芋兒雞

用料

主料草雞半個(gè)芋頭2個(gè)洋蔥半個(gè)

輔料調(diào)和油適量料酒1勺鹽少許砂糖小半勺生抽1勺蠔油1勺老抽1勺郫縣豆瓣醬1大勺蔥1棵姜片3片蒜瓣4個(gè)

做法

1.準(zhǔn)備好的調(diào)味料包：八角、桂皮,、小茴香,、干辣椒、香葉,、豆蔻

2.洋蔥切塊,，蔥姜蒜切好備用

3.芋頭去皮，放入微波爐加熱2分鐘

4.草雞洗凈切成小塊,，放入鍋中加蔥姜焯水

5.煮至變色撈出洗凈血沫

6.起油鍋,，爆香蔥姜蒜和洋蔥塊

7.再放入郫縣豆瓣醬炒香

8.加入雞塊翻炒均勻，再加點(diǎn)料酒,、生抽,、老抽、蠔油,、砂糖炒勻

9.加入適量溫水和準(zhǔn)備好的料包

10.倒入電燉鍋中燉30分鐘,，再放入芋頭燉30分鐘

11.時(shí)間到，把燉好的芋兒雞再倒回鍋中收汁,，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可

番茄炒雞蛋

用料

主料西紅柿2個(gè)雞蛋4個(gè)

輔料色拉油2勺鹽3克糖2克蔥1根姜1個(gè)

做法

1.雞蛋磕入碗中,，加適量鹽

2.打成蛋液

3.西紅柿切小塊,，蔥、姜切絲

4.鍋中油燒熱

5.將攪好的蛋液倒入鍋中

6.邊緣凝固后打散,，盛出備用

7.鍋中放油,，下入蔥、姜絲煸炒

8.將番茄倒入鍋中

9.放鹽

10.炒出汁后將雞蛋倒入鍋中,，放入糖,、蔥花

11.翻炒均勻即可