作者▏平叔

以前，成都城里曾有許多老虎灶。

如今,，老虎灶與我們已經(jīng)很生疏了,，甚至許多人不知老虎灶究竟為何物。

其實很簡單,，老虎灶就是街頭巷口間常常見到的茶水爐子,，也是成都小城里一種十分普通的專賣有溫度的水的店鋪，也被稱為茶鋪,。

既然是很親民的爐灶,，為何取個如此威嚴(yán)的名字？要知道,，老虎可是百獸之王?。?/span>

要是讓我來取名,，我倒覺得叫“小貓爐”比較合適,。

關(guān)于老虎灶的來歷，曾請教過老者,，據(jù)說是這樣的：

這老虎灶的外形恰似一只老虎,。其灶膛口猶如一只大大張開的虎口，中間有一高一矮兩只大鐵鍋恰似老虎的身體,，灶屋后一般樹立著一根煙囪好似高高翹起的老虎尾巴,，“老虎灶”因而得名。

老成都茶鋪是個三教九流聚集的地方,，就是個江湖碼頭,，請個老虎坐堂，這生意倒可以避險了,，猶如門神一般,。

這種功能貓是具備不了的，貓最多只能避鼠,，避不了險,。

老虎灶的門面雖不起眼，當(dāng)年可是成都城里的人們離不開的地方,。

一方灶臺,，有火眼，有大鍋,，有水甕,。灶臺臨街的地方，支著一方木平臺,，用來放暖水瓶,。

清晨四點多,，店主人便摸黑起床，為燒開水的爐灶生火,，待湯罐的水燒沸后,，打開水的人也就陸續(xù)來了。

開水爐爐灶前圍站著一圈等著沖水的人,，爐臺前的木平臺上,，擺放著一排排竹殼的熱水瓶。店主人握一把水舀子將湯罐里的開水沖進(jìn)水瓶中,，那時的人家用開水大多都是來自老虎灶,。

老虎灶除了供應(yīng)開水外，還擺著一些桌椅,，可以供茶客和前來打水的人歇腳休息,、喝茶擺龍門陣或談?wù)撋獾取Ｒ?guī)模大一點的,，還常常賣一些瓜子花生一類的茶點,。也有賣麻糖（麥芽糖），賣青果的小販穿梭其間,。

老虎灶水從府河里挑,，有專門做水生意的挑夫。也可以取自井水,，那時成都城水淺,，到處水井密布，是個典型的井城,。

現(xiàn)在時不時也能遇到井,，比如南二環(huán)立交下面的民俗公園就有一個，只不過是個凸起的造型,，永遠(yuǎn)出不了水的“井”,。

老虎灶燒柴也可以燒煤，這得看時代,。

柴不經(jīng)燒,，所以燒柴時代的屋子里，除了安放了幾只大水缸外,，差不多都是堆著柴禾,。

煤比柴禾經(jīng)燒，卻煤氣嗆人難聞,，大大不利于人們的健康,，尤其是“喉啵病”人的健康，所以就禁燒了,。

現(xiàn)在統(tǒng)統(tǒng)改用清潔能源天然氣了,，但老虎灶卻沒了?，F(xiàn)代的天然氣也許永遠(yuǎn)點不著百姓的老虎灶,。

冬天的成都特別陰冷,，卻沒有取暖的習(xí)慣，最有條件的就是擁有一個藏在褲襠前面圍腰下面的烘籠兒,，這相當(dāng)于后來的大匹移動式空調(diào),。

而老虎灶就成了冬天里這座城最溫暖的地方。

于是,，人們都習(xí)慣地聚集在老虎灶旁,，享受著老虎灶帶來的溫暖。

灶前,、灶后,、灶下到處是站著的、蹲著的茶客,。

在灶間喝茶,、吃點心、聽評書的人越聚越多,，還有擅唱者喝口茶潤潤嗓子,，來上一段川劇，或是有人來幾句金錢板,，便引起一陣陣的叫好聲,。

過去，成都城里的最先睡醒的就是老虎灶了,，老虎灶是整個街上的店鋪里最早開門營業(yè)的,。當(dāng)老虎灶上的開水滾了幾輪以后，這才聽見其它的門面拆卸門板的聲音,。

到了晚上,，只有當(dāng)老虎灶的爐膛閌了火之后，成都才算是真正安靜下來,。

后來,，家家戶戶慢慢都有了自己的煤氣灶，就可以很方便的自己在家燒開水了,，這老虎灶就開始少了,。

再后來，街巷的平房也逐漸少了,，人們都搬到配套齊全的樓房里去住來,，來打水的人也就更少了。

慢慢地,，這種老虎灶就再也不見了……,。

漸行漸遠(yuǎn)的老虎灶也許再也回不了頭了,，它或許只能留存在我們這一代人的記憶當(dāng)中。

痕跡還是有的,，就像水泥造型的井,、就像人民公園那一小段金河遺跡，就像加了蓋的御河一樣,，老虎灶的痕跡還是可以找到的——鶴鳴茶社總還保留了“老虎灶”三個醒目的大字,，三個煮不了水的大字。

世間,，最值得回憶的就是溫暖了,，這也許就是彭鎮(zhèn)老茶館爆火的原因。盡管那里只是個半吊子老虎灶茶館,。

完