茯苓松子豆腐

制作時間20分鐘,，適合人群女性，,養(yǎng)生專家點(diǎn)評：健脾化濕,，減肥瘦身。

食材

豆腐500克,、獲苓粉30克,松仁,雞蛋清各40克,胡蘿卜25克香菇(鮮)30克,，調(diào)料鹽3克,料酒50毫升,淀粉5克清湯少許。

做法

1.豆腐擠壓水,切成小方塊:香菇洗凈切塊;胡蘿卜洗凈,切成花形薄片;雞蛋清打至泡沫狀,。

2.在豆腐上撒上茯苓粉,、鹽,將豆腐擺平,抹上雞蛋清,擺上香菇、胡蘿卜,、松仁,入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘,取出,。

3.將清湯、鹽,、料酒倒入鍋內(nèi)燒開,加淀粉勾成白芡汁,澆在豆腐上即成,。

干白菜豆腐醬湯

制作時間20分鐘，適合人群男性,，養(yǎng)生專家點(diǎn)評：營養(yǎng)豐富,，提神明目。

食材

干白菜,、豆腐各200克,紅椒50克,，調(diào)料醋、味精,、白糖,、大豆醬、料酒,、牛骨湯,、花生油、蔥花各適量,。

做法

1.干白菜洗凈,用溫水泡軟,放入沸水中焯水,撈出切段,。

2.豆腐切方塊,紅椒切段,。

3.鍋內(nèi)加花生油燒熱,下入蔥花、干白菜段,、紅椒段,、料酒、醋,、大豆醬翻炒,再加入牛骨湯,、豆腐塊、味精,、白糖,煮至入味后出鍋即可,。

塌塌豆腐

制作時間20分鐘，適合人群老年人,，養(yǎng)生專家點(diǎn)評：補(bǔ)中益氣,，清熱潤燥。

食材

豆腐500克,雞蛋3個,，調(diào)料植物油50克,清湯100克,料酒15克,味精,、精鹽各5克,面粉、濕淀粉各10克,紅椒絲,、蔥花各少許,。

做法

1.豆腐切成長5厘米、寬3厘米,、厚1厘米的片,放籠中蒸,。

2.把雞蛋攪拌均勻;將料酒,味精、精鹽面粉,、濕淀粉攪成面糊;先在大盤中抹一面糊,將豆腐塊排成兩排放在面糊上,再在豆腐塊上抹一層蛋液,。

3.加適量植物油入鍋,燒至五成熱時把豆腐塊推入鍋內(nèi),翻煎至淺黃后,倒上清湯,、料酒,、味精調(diào)成的汁,加蓋收干,翻扣在盤內(nèi),點(diǎn)綴紅椒絲、蔥花即可,。

清蒸香豆腐

制作時間30分鐘,，適合人群老年人,，養(yǎng)生專家點(diǎn)評：補(bǔ)中益氣，健脾補(bǔ)虛,。

食材

豬肉200克,老豆腐400克,胡蘿卜,、馬蹄、香菇,、小白菜各50克,，調(diào)料蔥花、鹽、雞精,、胡椒粉,、鮑魚汁、醬油,、香油各適量,。

做法

1.豬肉剁成泥:胡蘿卜、香菇,、馬蹄,、小白菜均切成碎丁

2.將肉泥與所有碎丁放在一起,加入鹽、雞精,、胡椒粉,攪拌均勻成餡,。

3.將豆腐切成小方塊中間用小勺挖一個洞,把調(diào)好的餡放進(jìn)洞內(nèi),上蒸鍋蒸10分鐘。

4.出鍋后,撒上蔥花,澆上適量鮑魚汁,、醬油,、香油即可。

香菇燉豆腐

制作時間20分鐘,，適合人群老年人,，養(yǎng)生專家點(diǎn)評：低膽固醇，降壓降脂,。

食材

豆腐250克,香菇、五花肉各50克,，黃豆芽少許,，調(diào)料植物油少許,蠔油、生抽,、料酒,、味精、鹽,、水淀粉各適量,。

做法

1.豆腐切塊;香菇提前泡發(fā),表面刻出星形花紋;五花肉切片。

2.鍋里放少許植物油爆炒五花肉出油后放入香菇翻炒出香味,再放入黃豆芽炒片刻放入少許蠔油,烹入料酒,放少許生抽翻炒后加入適量清水燒開,。

3.水燒開后放入切好的豆腐塊燒至入味,等水燒得差不多的時候用水淀粉勾芡,依個人口味調(diào)入味精和鹽即可,。

海帶燉凍豆腐

制作時間50分鐘，適合人群女性,，養(yǎng)生專家點(diǎn)評：排毒養(yǎng)顏,，減肥瘦身。

食材

豬肉100克,凍豆腐250克,鮮海姜帶100克,，調(diào)料植物油50克,鹽4克,味精2克大蔥5克,姜2克,鮮湯適量,。

做法

1.將凍豆腐化開,洗凈,擠干水分,切塊;海帶洗凈,切成形片,豬洗凈,切片蔥切末,切絲。

2.鍋內(nèi)放植物油燒至七八成熱,投入蔥姜爆香,然后放入豬肉略炒,放入豆腐和海帶煸炒幾下,再加入鮮湯,用旺火燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)用小火燉30分鐘,加入鹽和味精,即可出鍋。