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在我老家有一家面館,，每天都是顧客盈門,，因為他們家的面是純手工制作?？诟刑貏e勁道,，而且它的醬料也很獨特，吃起來特別過癮,。在那個時候我就堅信手工面條,，只要做得好，味道肯定是一流的,。當然,，做好還是需要下功夫的喲！
很多優(yōu)質的面店,，基本都是手搟面,，一方面能保證口感，另外也是招攬客人的一種手段,。今天，我們就在家里做一款純手工制作的醬汁手搟面,。不但面條勁道,，做法也很簡單喲,！最重要的是醬汁特別解饞，不但醬汁的食材豐富而且口感也很有特色喲,！夏天最愛的手搟面,，搭配一碗醬汁，開胃又解饞,，吃了2碗不過癮,！
拌起來吃當早餐、當正餐都非常棒呢,。即使不怎么吃面食的人,，也會吃得很過癮哦。特別愛吃的手工面條,，純手工制作,，口感勁道，醬汁更過癮,！今天就跟我一起來感受一下吧,，說不定你也會非常喜歡呢。
制作配料：普通面粉300克 鹽2克 清水150ML 西紅柿3個 肉末200克 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 豆瓣醬1勺 胡椒粉1克 五香粉1克 香菇20克1,、先和個面團,，200克面粉加入2克鹽，用冷水大約150ML和面,，剛開始比較硬,，揉成團以后，密封醒發(fā)10分鐘再揉面,，這樣揉光滑就可以,，密封醒發(fā)40分鐘以上；
3,、鍋中加入植物油,，油熱后加入肉末翻炒至變色，再加入生抽,、老抽,、蠔油、豆瓣醬,、蔥姜水翻炒幾分鐘,；
6,、加入1碗清水，大約煮10分鐘左右,，出鍋之前淋半碗水淀粉,，煮至黏稠即可關火。這樣我們的料汁就做好了,；
7,、把面團取出來，稍微揉揉,，然后多撒一點干面粉,，開始搟面；
8,、一邊搟一邊撒干粉,、搟成自己喜歡的厚度即可；
10,、水燒開以后,，下入面條，大約煮2-3分鐘,，面條煮透即可,；
12,、把面條撈在碗中，加入醬汁,，黃瓜絲就可以吃了,。我們的西紅柿肉末醬汁面就做好了，夏天最愛這樣的面條,，一鍋醬汁,，一鍋面，解決了全家人的飯量,，也省去了炒菜的麻煩,，真的太方便了，而且這樣做的面條清爽開胃，特別適合夏天吃,，喜歡的不妨試試,。
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