[回答] 1.芹菜清洗干凈以后撈出，然后把芹菜莖破成4半,，碼放整齊后切成丁備用,。豬肉200克，先切成均勻薄片,，再剁成肉末,，蔥白一根先破成4半再切成蔥粒，香菜一小把切成小段,，面條200克放入盤中備用,。2.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后,，倒出熱油加入涼油,，倒入切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。倒入蔥花,，翻炒出香味,，加入豆瓣醬10克，翻炒出豆瓣醬的紅油,，加入甜面醬20克,，快速翻炒給肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均勻,，從鍋邊淋入適量清水,。3.加入食鹽2克，胡椒粉1克,，十三香1克,，翻炒均勻化開調(diào)料，如果顏色不夠深,，再加3克老抽提底色,，淋入少許水淀粉使醬汁更加的濃郁，翻勻后即可出鍋,，把醬汁盛入盆中備用,。4.鍋內(nèi)加入適量清水，大火燒開以后倒入面條,，用筷子不停攪動(dòng),，防止面條粘連在一起，面條不要煮太久太熟了不筋道,。5.煮熟的面條撈出過一下涼水,，吃起來口感會(huì)更加的勁道也可以不過涼水，吃起來有粘粘的口感,。然后把面條盛入碗中澆上醬汁,，最后撒上少許香菜蔥花，再配上大蒜即可,。