致命的人病原體轉(zhuǎn)化為對蝦疫苗,、魚類研究或?qū)⒐タ恕皾u凍癥”……

報告以銀鯽育種工作為例,，介紹了魚類性別控制的技術(shù)原理及技術(shù)路線,，以及新品種異育銀鯽“中科5號”的 “單性生殖+分子模塊”選育技術(shù)路線和選育歷程，包括資源調(diào)查,、基因分析,、染色體鑒定、家系培育等工作,。研究發(fā)現(xiàn),，銀鯽具有獨特的單性生殖和有性生殖等多重生殖方式以及異源基因組可以整入銀鯽基因組等特性，桂院士及其團隊就銀鯽的生殖特性展開研究,，為魚類繁育工作中的性別控制提供了新的思路,。

潘子明教授介紹了目前深層海水在保健食品上的應(yīng)用,，特別是利用深層海水對紅曲進行發(fā)酵,。紅曲既是釀酒的重要原材料，同時也是閩臺地區(qū)人盡皆知的保健品,，紅曲中包含了各種有益菌,，對人體有十分重要的益處。潘子明教授的團隊對傳統(tǒng)紅曲發(fā)酵工藝進行改良,，將傳統(tǒng)紅曲發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)含量降低,。研究發(fā)現(xiàn)，利用深層海水培養(yǎng)的紅曲產(chǎn)品具有顯著的降膽固醇和去除動脈斑塊的功效,，另外利用深層海水發(fā)酵的紅曲產(chǎn)品還具有調(diào)節(jié)腸道微生物菌群,、減肥的作用。目前,，市面上已經(jīng)有了十分成熟的利用深層海水發(fā)酵的紅曲產(chǎn)品,，是海洋保健產(chǎn)品開發(fā)的一個新的風向標,。

中國大陸的海水魚類規(guī)?；B(yǎng)殖始于20世紀80-90年代。尤其自90年代中期開始,，發(fā)展迅速,。養(yǎng)殖產(chǎn)量由1984年的0.94萬噸，發(fā)展到2016年的134.76萬噸,。據(jù)有關(guān)資料, 世界海水魚類約有13,000 種,，我國有1694 種。目前我國已開發(fā)養(yǎng)殖的有近100種,。

目前,，我國的海水魚類養(yǎng)殖主要有：陸基工廠化、海上網(wǎng)箱和岸帶池塘三大養(yǎng)殖模式,。中國的海水魚類工廠化養(yǎng)殖起始于20世紀90年代初,。初期主要采用的是全流水養(yǎng)殖方式，后來發(fā)展了部分水處理系統(tǒng),，目前已發(fā)展了循環(huán)水養(yǎng)殖并具有一定的規(guī)模,。中國海水魚類的海上設(shè)施養(yǎng)殖起始于20世紀70年代，并自80年代后期開始發(fā)展迅速,。初期主要為小型網(wǎng)箱養(yǎng)殖,，2000年以后深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖逐步發(fā)展，目前全國海水網(wǎng)箱總數(shù)超過200萬只,，其中深水網(wǎng)箱約10000多只（養(yǎng)殖水體1068萬立方米）,。近年來，在國家拓展深遠海養(yǎng)殖相關(guān)政策支持下,，國內(nèi)先后研發(fā)了大型圍欄（圍網(wǎng)）,、養(yǎng)殖工船,、大型鋼結(jié)構(gòu)網(wǎng)箱、深海漁場等養(yǎng)殖設(shè)施,，推動中國海上設(shè)施養(yǎng)殖技術(shù)不斷進步,。中國的海水魚池塘養(yǎng)殖規(guī)模也較大，2016年海水魚池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量約占當年海水魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量的32%,。但與工廠化和海上設(shè)施養(yǎng)殖相比,，池塘養(yǎng)殖工程裝備與技術(shù)研發(fā)方面起步則較晚。最近幾年,，循環(huán)水養(yǎng)殖理念被引入到池塘養(yǎng)殖中,，并開發(fā)出了工程化循環(huán)水池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)。

報告介紹了臺灣漁業(yè)的發(fā)展歷程,，指出漁業(yè)的資源日益衰退成為臺灣漁業(yè)發(fā)展發(fā)展的瓶頸,。多年來，增殖放流一直是復(fù)育臺灣沿近海域漁業(yè)資源的主要策略之一,。然而,，不當?shù)脑鲋撤帕鞑粌H無助于漁業(yè)資源的復(fù)育，亦可能會破壞海洋生態(tài),。廖正信教授就增殖放流原則及方法進行介紹,。首先，要確定放流的地區(qū)和品種以及數(shù)量,；其次,，以物種的生活史和習性為標準進行專家評估，避免生物多樣化的缺失,；另外是對種苗采購的投標,，臺灣地區(qū)對放流種苗采購的流程十分嚴格，要對苗場資質(zhì)評估和抽查,；緊接著是魚苗培育及檢測,，主要檢測兩種常見的病害，神經(jīng)壞死病毒（NNV）以及虹彩病毒（GIV）,；主要使用魚梯放流,、人力提桶放流、船運放流三種方式,，一般是在該種魚類產(chǎn)卵期之后,，需要考慮該期間海域中餌料生物的豐度。最后需要對放流的效果進行評估,，一般在1周,、3周、3個月,、6個月,、1年后進行潛水觀察,。廖正信教授表示，為了確保兩岸漁業(yè)資源可永續(xù)利用,，仍有多項課題亟需改進,，包括持續(xù)改善魚苗放流標準作業(yè)流程、落實放流后之漁業(yè)管理與規(guī)范,、強化放流效益評估之能力、提升漁業(yè)資源復(fù)育的公民意識,，以及加強兩岸漁業(yè)增殖放流科研成果的交流,，以提升兩岸增殖放流的成效。

王志勇教授首先介紹了我國大黃魚養(yǎng)殖的概況,，指出了當下大黃魚養(yǎng)殖的生長速度慢,、抗病能力弱、抗逆性差,，肌肉品質(zhì)不佳等主要問題,，新品種的選育是改善大黃魚養(yǎng)殖行業(yè)的當務(wù)之急。在大黃魚的人工選育工作方面,，傳統(tǒng)的家系選育方法存在一定的缺陷,，不能長期有效地選育出優(yōu)良的品種。王志勇教授團隊使用的全基因組選擇選育,，是國際上流行的選育方法,，可以有效地選育出抗病性強的大黃魚品種。

李斯特菌是一種兼性厭氧細菌,，是最致命的食源性病原體之一,。李斯特菌在環(huán)境中無處不在，在絕大多數(shù)食品中都能找到李斯特菌,。肉類,、蛋類、禽類,、海產(chǎn)品,、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源,。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染,，很多國家都已經(jīng)采取措施來控制食品中的李斯特菌，并制定了相應(yīng)的標準,。陳歷歷教授主要介紹了重組李斯特菌對蝦口服疫苗的研發(fā),，口服疫苗的研發(fā)和使用將會有效地提高對蝦抗病能力和降低養(yǎng)殖人力成本。近年來,，李斯特菌應(yīng)用于人類癌癥治療上,，其致病性被去除,，且能避免腸道屏障，不易被腸胃道酵素所破壞,，因此只要將表現(xiàn)的載體接上不同抗原,，就能將此系統(tǒng)廣泛用于水產(chǎn)病毒性疾病當中。使用白蝦作為測試物種,，以評估重組型李斯特菌發(fā)展口服運送系統(tǒng)的有效性,。實驗證實重組型李斯特菌口服系統(tǒng)有良好的條件可在蝦類水產(chǎn)養(yǎng)殖中發(fā)展。

海洋生態(tài)系中，基礎(chǔ)生產(chǎn)力為食物鏈的最底層,，其形成原因,，除了光線及水溫的因素外，主要取決于營養(yǎng)鹽的輸入,?；A(chǔ)生產(chǎn)力提升，會帶動次級生產(chǎn)力的提升,，并提供其他生物碳源,，如此環(huán)環(huán)相扣的影響海洋生態(tài)系統(tǒng)及漁業(yè)資源。對于環(huán)境生態(tài)的價值,，一直以來并沒有一套完整的計算方式來評估,，除經(jīng)濟魚種外，其余的海洋資源因不被人類所利用所以并無經(jīng)濟價值，亦無從計算,，但是其這些生物量及其生態(tài)地位對于整體生態(tài)環(huán)境是相當重要之環(huán)節(jié),，因此單以經(jīng)濟魚種評估該海域之價值，其客觀性有待商榷,。

其研究以生態(tài)結(jié)構(gòu)性指標（Ecosystem Approach to Fisheries;EAF）,，計算營養(yǎng)階層動力指標之MTL、CTL 及FiB,，來了解沿近海漁業(yè)資源利用情形,，評估海洋生態(tài)系的價值及效益，可作為相關(guān)政策之參考依據(jù),。

羅非魚作為全球養(yǎng)殖的品種,，報告介紹了紅羅飛魚的遺傳育種中作研究，馬來西亞羅非魚在越冬期間的體色會產(chǎn)生變化,，與已有的魚類的轉(zhuǎn)錄組進行比較，篩選出148個差異表達基因,，預(yù)測了馬來西亞羅非魚的基因調(diào)控通路,。研究表明體色變化與色素合成的基因有關(guān)，不同的基因有不同的調(diào)控通路,。從實驗可以看出黑色素及褐色素的合成對體色影響很大,，氨基酸的含量也存在較大的影響，不同的氨基酸濃度下,，黑色素的沉積水平存在差異,。

報告主要介紹了臺灣地區(qū)增殖放流中放流魚苗對野生種群遺傳多樣性的影響，以及放流過程中基因多樣性的標準,。徐德華指出,，無序的增殖放流，特別是民間自發(fā)的放流將會對野生的種群遺傳多樣性產(chǎn)生影響,。為了減少對野生種群遺傳多樣性的影響,，對增殖放流的基因多樣性分析是十分必要的。

羅非魚是世界上最重要的經(jīng)濟魚類,。全世界羅非魚商業(yè)養(yǎng)殖過程中廣泛應(yīng)用雄性激素（如17α-Methyl Testosterone）對幼魚進行性逆轉(zhuǎn)處理生產(chǎn)全雄羅非魚,。這可能導致食品安全問題、環(huán)境污染及影響工作人員身體健康等問題,。培育咸水羅非魚有助于充分利用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)難以開發(fā)的咸水及海水資源,，從而增加羅非魚養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量。夏軍紅團隊在羅非魚遺傳育種方面已經(jīng)做了較多基礎(chǔ)工作,，結(jié)果證實利用標記選育的YY 超雄魚是可靠的,。基于個體對高鹽的耐受能力差異，我們還利用分子標記輔助技術(shù)從約1000 尾多家系來源的GIFT 羅非魚中選育了50 尾耐鹽羅非魚,。該群體目前正用于生產(chǎn)F1 子代,，以用于進一步的標記選育。該研究顯示鑒定的QTL 區(qū)間能有效應(yīng)用于羅非魚耐鹽性改良和YY 超雄羅非魚選育,。

報告介紹了首次發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)于臺灣海域的日本龍蝦后期葉狀幼體與稚蝦,，并以DNA 條形碼基因確認種類。盡管族群遺傳分析顯示臺灣與日本的日本龍蝦為同一個族群,，以往認為其幼苗入添主要是由黑潮副渦漩運送之假說無法涵蓋臺灣西南部與中國南方的族群,，故日本龍蝦幼體應(yīng)是可隨海流漂至更南至臺灣南方，亦有可能在初冬時由東海進入中國沿岸流隨而經(jīng)過臺灣海峽至南海,。

擬穴青蟹是我國主要的蟹類養(yǎng)殖品種，平均每年的養(yǎng)殖面積達40萬畝,，產(chǎn)量達14萬噸,。擬穴青蟹養(yǎng)殖4個月即可上市，在雌性的卵巢充盈時（即膏蟹）,，膏蟹將會有十分明顯價格優(yōu)勢,。馬洪雨教授介紹了人工養(yǎng)殖條件下，擬穴青蟹雌,、雄個體在生長性能,、營養(yǎng)組成差異，性別特異分子標記篩選與高密度遺傳圖譜定位,，以及遺傳性別快速鑒定技術(shù)的建立與應(yīng)用,。將為開展擬穴青蟹性別決定與控制研究及新品種選育研究奠定堅實的基礎(chǔ)。

鎘與塑化劑都是屬于新興污染物之一,，過去的許多研究已經(jīng)證實它們是屬于環(huán)境賀爾蒙的種類,，之前的研究也發(fā)現(xiàn)水域遭受到鎘污染，不僅影響親代的生殖能力,，而且透過母方效應(yīng)也會造成其胚胎的發(fā)育延遲,，甚致造成其角舌軟骨發(fā)育的異常現(xiàn)象,，后續(xù)的研究發(fā)現(xiàn)此影響機制可能是重金屬鎘誘導母方雌激素的分泌上調(diào),，進而對其子代造成這樣的影響。由于許多塑化劑也有類雌激素之特性,，因此本研究就針對2 種塑化劑,，DEP 和BPA 與鎘進行探討，結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)由母方效應(yīng)的影響,，鎘,、BPA 和DEP 分別可誘導雌性個體卵黃蛋白與雌激素之含量的增加與降低，三者皆會誘導其胚胎軟骨發(fā)育異常，由于軟骨發(fā)育異?？赡軙斐稍擊~只成長過程攝餌能力降低,，嚴重時則也增加其養(yǎng)殖過程的死亡率，導致養(yǎng)殖產(chǎn)值的下降,，因此本研究之結(jié)果,，提出水域環(huán)境中當受到塑化劑以及鎘污染后，將可能具有危害魚類族群之風險,。

目前,，青蟹的主要養(yǎng)殖模式為池塘養(yǎng)殖為主，初步開展了紅膏蟹工廠化養(yǎng)殖技術(shù)研究,。養(yǎng)殖設(shè)施為蟹公寓,，每個養(yǎng)殖單元由200 個養(yǎng)殖盒層疊組成貨架式的立體結(jié)構(gòu)，該養(yǎng)殖設(shè)施具有進水,、排污,、增氧等配套系統(tǒng)。蟹種為已經(jīng)交配的健康雌蟹,，體重為250-350g,，來源于廈門和漳州海域。養(yǎng)殖過程投喂天然飼料（花蛤,、藍蛤、田螺,、縊蟶,、小雜魚等）和自制的軟顆粒飼料。養(yǎng)殖海水經(jīng)砂濾處理,，鹽度為18-26,，水溫15-30℃，pH7.8-8.2,，溶解氧> 5mg/L,，總氨氮<0.1mg/L。采用流水式養(yǎng)殖,，日交換量為600-800%,，及時清除殘餌、排泄物等,。通過45-60 天的養(yǎng)殖,，可將蟹種培育成為紅膏蟹，成活率約為90%,。該研究為紅膏蟹集約化養(yǎng)殖提供了初步的技術(shù)支持,，其他相關(guān)的工廠化養(yǎng)殖設(shè)施、人工配合飼料等技術(shù)環(huán)節(jié)尚需進一步研發(fā)與完善。

為解決養(yǎng)殖環(huán)境以及養(yǎng)殖產(chǎn)量的問題,，臺灣海洋大學智能水產(chǎn)養(yǎng)殖團隊開發(fā)了一種創(chuàng)新的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)與管理模式（水產(chǎn)養(yǎng)殖4.0），即是應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)科技發(fā)展智能化水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)控管理與精準化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù),。該系統(tǒng)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)/感知器,、云端運算、專家系統(tǒng),、大數(shù)據(jù)等科技,，針對水產(chǎn)養(yǎng)殖三大要素（水環(huán)境、生物安全,、生長表現(xiàn)）建置精準化,、數(shù)字化與視覺化的無線傳感網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)，并且結(jié)合臺灣成熟水產(chǎn)繁殖養(yǎng)殖技術(shù)與先進生物技術(shù),，實時提供養(yǎng)殖問題的解決方案,。該系統(tǒng)的實施可提高水產(chǎn)養(yǎng)殖“智慧化監(jiān)控”和“精準化生產(chǎn)”。該智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖云端平臺系統(tǒng)的特點為：1）以物聯(lián)網(wǎng)無線傳感器實現(xiàn)水質(zhì)環(huán)境關(guān)鍵因子信息的24 小時動態(tài)監(jiān)測技術(shù),，并對終端的各種水質(zhì)調(diào)節(jié)設(shè)備進行全天候智慧化調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境（包括智能化水車增氧技術(shù)）,；2）遠距水產(chǎn)病害專家診斷系統(tǒng)可使基層養(yǎng)殖戶和集約化養(yǎng)殖人員實時與較精準診斷出水產(chǎn)養(yǎng)殖動物所罹患的疾病與實時施藥，減少養(yǎng)殖戶經(jīng)濟損失與藥物濫用,、殘留,、抗藥性等問題；3）發(fā)展智能生物辨識系統(tǒng)進行有效的監(jiān)測養(yǎng)殖動物的生長表現(xiàn),，使養(yǎng)殖戶隨時依據(jù)養(yǎng)殖動物成長狀況,，經(jīng)由智能化控制投餌機精準的調(diào)整投喂飼料量，達到節(jié)約飼料,、減少污染與在最短時間達到上市體重的經(jīng)濟效益目的,，并可促進低碳水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展與提高水產(chǎn)養(yǎng)殖效率。