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我國(guó)是茶之發(fā)源地,，且茶文化博大精深，其中蘊(yùn)含的茶知識(shí)自然也是數(shù)不清地多,，我們學(xué)習(xí)茶知識(shí)的時(shí)候,，常常會(huì)存在一些知識(shí)點(diǎn)的誤區(qū)。 小編今天給大家盤點(diǎn)了一些關(guān)于茶的冷知識(shí),，快來(lái)看看你都犯了哪些常識(shí)性的錯(cuò)誤,？ 但人家是一種中國(guó)傳統(tǒng)名茶，隸屬綠茶尖茶類,，是尖茶中的極品,，其形扁平挺直，其味蘭香高爽,、醇厚回甘,，有著“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名,。很多小伙伴都讓紅茶的英文翻譯鬧了烏龍,，以為紅茶英文譯“red tea”,，其實(shí)正確的紅茶英文叫“black tea”,。“black tea”的來(lái)源要追溯到歐洲，當(dāng)時(shí)紅茶算是早期出口到歐洲的茶,，紅茶品種外形顏色偏黑,，外國(guó)人就以其外形特點(diǎn)而稱呼它為“Black tea”了。那黑茶叫什么,？Dark tea,，更黑的茶，哈哈,。還是說(shuō)回紅茶,，很多茶友喝紅茶都遇到這樣一個(gè)現(xiàn)象：茶湯冷后變“渾濁”,，那是不是臟了？其實(shí)不是,，變得渾濁的是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾?，而紅茶在發(fā)酵時(shí)部分茶多酚會(huì)轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等多酚類化合物以及咖啡堿,、可可堿等苦味物質(zhì),。其中咖啡堿能與茶多酚類化合形成絡(luò)合物，這種絡(luò)合物不溶于水,，卻能溶于熱水,。所以，當(dāng)熱水沖泡紅茶時(shí),，這些絡(luò)合物就溶在茶水中,，呈現(xiàn)紅、濃,、亮的色澤,，當(dāng)茶水冷卻后，這些絡(luò)合物又凝聚在一起，于是茶水就變得“渾濁”了,。而且茶多酚含量越高的紅茶,，冷后渾的現(xiàn)象越明顯，買紅茶時(shí)可以參考這一特征進(jìn)行,。一般用芽茶制作的茶葉中，一斤茶葉里就有大約6萬(wàn)到8萬(wàn)個(gè)芽頭,，每一個(gè)芽頭都是手工一個(gè)去采摘的,，花費(fèi)的時(shí)間、人力成本就較高了,，這就是芽葉的茶葉比較貴的原因,。普洱茶主要產(chǎn)于云南的西雙版納、臨滄,、普洱等地區(qū),，以云南大葉種曬青茶為原料加工制成，按其加工工藝及品質(zhì)特征,，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型,。生茶：普洱茶（生茶）是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理,，生茶茶性較烈,，刺激，生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚,，市面上將它歸類到綠茶類,。熟茶：普洱茶（熟茶）是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性,，茶水絲滑柔順,，醇香濃郁，更適合日常飲用,，屬于黑茶類,。熟普以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶,，買賣時(shí)若遇到說(shuō)是幾十年的老熟普那就要提高謹(jǐn)慎了,。大紅袍雖然有個(gè)紅字，但不是紅茶,，屬于烏龍茶,，產(chǎn)自福建武夷山。正宗的大紅袍根本喝不到,，優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶,，而且拼配也有優(yōu)劣之分,。茶葉泡沫主要是有茶皂素引起的,，茶葉中的茶碎末和茶屑,、茶葉細(xì)小的絨毛、粉塵也會(huì)引起泡沫,。起泡是上述物質(zhì)溶于水后發(fā)生的物理現(xiàn)象,，而就目前國(guó)家規(guī)定的可以使用的茶葉農(nóng)藥來(lái)說(shuō)，基本上是屬于脂溶性物質(zhì),，并不溶于水,。因此茶葉泡沫和農(nóng)殘并沒(méi)有關(guān)系。另外茶葉中的茶皂素具有抗菌,、消脂減肥的效果,，茶友們可以選擇留著泡沫一起喝，也可刮去泡沫再飲用,。綠茶喝起來(lái)苦是因?yàn)椴枞~中含有生物堿,，生物堿含有苦味,，而且生物堿易溶于80°以上的水，溫度越高,，溶解越多,，覺(jué)得綠茶苦的茶友，可以用85°水溫沖泡,，這樣生物堿的析出會(huì)少些,，而且泡出來(lái)的茶湯口感清爽淡雅甘甜。鳳凰單叢鴨屎香和鴨子沒(méi)關(guān)系,，和鴨屎也沒(méi)關(guān)系，鴨屎沒(méi)香味,。其實(shí)鴨屎香還有個(gè)文雅別致的名號(hào),，叫“銀花香”，取名鴨屎香是來(lái)源一個(gè)傳說(shuō)：一個(gè)老茶農(nóng)害怕被人偷去茶樹,，將茶樹種在鴨屎土的黃土壤里,，鄉(xiāng)里人評(píng)價(jià)這茶香氣濃，韻味好,，從而起名鴨屎香,。很多消費(fèi)者都以為綠茶磨成粉就是抹茶，其實(shí)不然,，抹茶不同于一般的綠茶粉,，更不是一般意義上的茶葉粉碎物,，兩者的原料和工藝都有所不同。抹茶是以碾茶為原料經(jīng)過(guò)特殊工藝制成的茶粉,，對(duì)原料,、采摘時(shí)間、葉片大小的要求都較高,，抹茶是用天然石磨碾磨的,，越綠價(jià)值越高，相應(yīng)地越綠制作難度就會(huì)越大,；綠茶粉一般都是用金屬粉碎機(jī)粉碎的,。綠茶的茶葉較鮮嫩,，茶葉自然少梗,，但成熟的烏龍茶、普洱茶,、黑茶,，出現(xiàn)茶梗就很正常了，而且好的茶葉就是應(yīng)該存在茶梗的,。國(guó)際上對(duì)黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定,，例如，要求茯磚茶的含梗量在15%-19%之間,。為了保持茶葉風(fēng)味與品質(zhì)的穩(wěn)定,，將幾種不同的茶葉按一定比例混合再經(jīng)過(guò)同一工序出來(lái)的茶叫拼配茶，拼配很考驗(yàn)拼配師的資質(zhì),。而將制出來(lái)的幾種茶葉倒一個(gè)袋子里晃勻了那叫摻茶,，兩種是不同等次的茶葉。洗茶若為了洗塵,，在首泡茶葉還沒(méi)有完全舒展開來(lái)的情況下，并不能有效地洗掉茶葉表面的塵垢了,。正規(guī)茶企生產(chǎn)的茶葉,，農(nóng)殘,、重金屬等含量都在國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全范圍之內(nèi)，茶葉中即使含有微量農(nóng)殘,，也是符合國(guó)家健康標(biāo)準(zhǔn)的,，泡出來(lái)的茶湯可以放心飲用。在茶藝中和茶葉審評(píng)的語(yǔ)境中會(huì)用到洗茶,，那是為了浸潤(rùn)茶葉的葉片,，使茶葉中的內(nèi)物質(zhì)更好地溶解出來(lái),。綠茶、白茶,、紅茶不用洗茶,，綠茶茶葉較鮮嫩，紅茶多細(xì)碎,，各種內(nèi)質(zhì)滲出相對(duì)較快,，所以不用洗茶的，洗茶等于洗掉大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了,；烏龍茶,、黑茶、普洱茶這類茶可以洗一遍茶,，使茶葉充分舒展開來(lái),，達(dá)到醒茶的目的。喝茶到底要不要洗茶,，可以按照個(gè)人習(xí)慣來(lái)進(jìn)行,，也可以根據(jù)不同的茶葉具體操作，全憑個(gè)人喜好了,。現(xiàn)在一大波春茶已經(jīng)上市,，相信很多眼疾手快的茶友已經(jīng)收到貨了。不過(guò)新茶有一個(gè)缺點(diǎn),，就是火氣較重,，最好不要喝剛做出來(lái)的茶,，建議在制成后半個(gè)月左右再喝,。今天整理的茶知識(shí)，你們都學(xué)會(huì)了嗎,？趕緊分享給小伙伴們一起漲知識(shí)吧,，如果你還知道一些其他關(guān)于茶的冷知識(shí)，歡迎在下方留言哦~這款蒙頂甘露,，茶干外形卷曲如螺色澤黃綠油潤(rùn)，銀毫密披,；香氣濃郁,，似板栗香，爽郎之感恍如置身春日晴空中,，呼吸著植物生長(zhǎng)的氣息,；湯色清綠明亮，漂浮著些許茶毫,；茶湯入口清冽甘爽,，湯感清爽通透,，有明朗潔凈之感。另一款蒙頂黃芽,，干茶外形扁平尚勻齊,，色澤綠黃間褐，較油潤(rùn),。
湯色黃亮,，明凈透徹；茶湯香氣清高,，有淡淡的 玉米甜香,，茶香低調(diào)而沉穩(wěn)；吐口鮮爽,，細(xì)品甜醇,，沉穩(wěn)平實(shí)之感，去人浮躁之氣,。
愿你在這個(gè)花開遍野的春天相約一杯春茶,，共賞花開之時(shí)，享受片刻的舒適~▽點(diǎn)擊購(gòu)買春日里的一款春茶▽ 
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英國(guó)紅茶盛行
