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草草啖鹽說蜜 ------吃咸的說甜的胡謅亂侃 黑米有“藥米”之稱,，頭暈、目眩,、貧血病人常食,，癥狀會明顯減退，尤其適合腰酸膝軟,、四肢乏力的老人進行食療,。 黑米適合用來熬粥，所熬之米粥清香油亮,，軟糯適口,，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用,，因此又稱為"補血米",、"長壽米"，民間還有“逢黑必補”之說,，極具黑發(fā)功效,。 但黑米熬粥，我覺得并不那么好看,，烏漆嘛黑的一碗,，我家那兩位挑剔的老爺小姐才不會喜歡，于是我想起一道飲品“椰汁紫米露”,。 椰汁,，奶白的顏色，和黑米紫米搭配在一起,，絕了,，經(jīng)典的黑和經(jīng)典的白有機結(jié)合，美得不可方物,，而且味道互補,，相當贊，重要的是家人喜歡,。 這幾日手頭上剛好有幾包黑米,，家中也存有椰汁椰蓉，我何不來做幾道和椰子有關(guān)的美食,？ 那么,，就做一道“黑米椰奶粥”，順便再做幾顆“黑米椰蓉球”,，晚上準備,，早餐食用。 （啰嗦一句，黑米和紫米不能混淆,，黑米是粳米，紫米是糯米,，口感不一樣,，功效不一樣，顏色略差,，但同樣都有補血作用） 一場黑白配,，馬上要掀開美好一天的序幕了。 準備材料：黑米80g,，糖15g,，椰汁100g，牛奶100g,，椰蓉若干,。 操作過程： 1、傍晚下班回家,，取黑米80g 清洗干凈,，再浸泡12小時。 2,、清晨起床,，將泡軟的黑米用電飯煲煮熟，直接用浸泡的黑水煮飯,，不能倒掉,，因為黑水中含有大量花青素，很補,。 （我的理念中有黑暗料理的成分,，所以黑米中加了雞油，用蒸鍋蒸了一個鐘頭......,，這個時間太長,，成品稍油，可不學我哈,，大伙都正常用電飯煲煮飯） 3,、煮熟的黑米，滿屋飄香,，黑米有一種特殊的香味,，淡淡的，讓人神清氣爽,。此時趁熱加入白糖,，攪拌均勻。 4,、將一半的黑米放入碗中,，取100g的椰汁和100g的牛奶,。 椰汁和牛奶混合一起頓熱，不用煮沸,，倒入黑米中,，攪拌均勻，一碗有著淡淡椰香奶香黑米香的“黑米椰奶粥”就做好了,。 5,、將另一半黑米分成四團，取椰蓉若干,。 將黑米用手捏成團,，黑米不比紫米有黏性，所以要捏緊實一點,，不然容易散,。 滾上椰蓉。
“黑米椰蓉球”制作完成,。
味道同樣清香淡雅,，掰開，黑米與椰蓉,，黑白分明,，顏值很高。
椰汁和椰肉含大量蛋白質(zhì),、果糖,、葡萄糖、蔗糖,、脂肪,、維生素B1、維生素E,、維生素C,、鉀、鈣,、鎂等,。李時珍言其“食之不饑，令人顏面悅澤”,，就是養(yǎng)顏之物唄,。 所以，黑米遇到椰子,，營養(yǎng)豐富,，美容駐顏，那簡直就是食物中的絕配。
這一頓早餐,，吃完絕對有干勁,，美好的一天就此開啟。
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