今天小面姨給大家分享六道“湯菜”的做法,。明日寒露,，天氣變冷多喝湯，這6款湯驅(qū)寒暖胃又滋補(bǔ),，好喝不貴,！俗話說(shuō)，寒露寒露,，寒氣泄露,，天上的寒氣就會(huì)開(kāi)始向大地壓下來(lái)。作為中華民族二十四個(gè)節(jié)氣里的其中一個(gè)節(jié)日,，寒露的降臨,，代表著冬天的腳步又一次向我們靠近,。這么冷的天氣,，除了要給身上增加一二件衣服之外,，當(dāng)然在一日三餐的飯菜之中,，也要多吃一些能抵御寒氣,，讓身體變得結(jié)實(shí)的菜品。秋冬時(shí)節(jié)寒氣逼人,，自然而然的要多吃一些湯菜,，有吃有喝，讓身體在凄風(fēng)冷雨中保持健康狀態(tài),。

這六道湯菜所用食材,，大多數(shù)都是秋冬時(shí)節(jié)的時(shí)令菜。用時(shí)令菜做湯菜吃,，不但可以提供身體足夠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，最關(guān)鍵的是這些食材的菜性更適合秋冬季時(shí)節(jié)的人體需要，給身體帶來(lái)源源不斷的熱量和動(dòng)力,。最近天氣越來(lái)越冷,，這六道湯菜可以每天換著一道做，既能保持口感新鮮,，又能帶來(lái)舌尖上的體驗(yàn),，絕對(duì)是一舉二得的美食享受,。這六道湯菜也適合大人小孩吃，每天做一道,，全家人身體超級(jí)棒,。明日寒露節(jié)氣，喝這6款湯最養(yǎng)人,，滋潤(rùn)防秋燥,，對(duì)身體好處多多！現(xiàn)在我把這道“湯菜”的做法分享給大家,，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái),，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài),！

【口蘑冬瓜湯】

食材：冬瓜1塊,、口蘑4朵、香蔥2根,、姜1塊,，鹽一勺、開(kāi)水或雞湯適量,。

做法：1,、冬瓜去皮去瓤后切薄片,。

2,、口蘑洗凈也切成薄片，香蔥切蔥花,，姜切末,。

4、燒熱鍋,， 放少許油,， 下入姜末蔥煸炒香。

5,、煸炒香味后加入冬瓜片,，口蘑翻炒片刻。

6,、 再加入適量的開(kāi)水,，燉煮5分鐘后，加鹽調(diào)味即可,。

【胡辣湯】

食材：牛肉1塊,、粉條,、木耳、豆腐皮,、海帶,、青菜，鹽,、生抽,、鹽、香油,。

做法：1,、粉條用溫水泡軟，切小段,，牛肉切粒,，青菜切段，豆腐皮切絲,，海帶,，木耳切絲。

2,、用適量的面粉合成光滑的面團(tuán),，加適量的清水，不停用手不停地捏揉,，洗成面筋,。

3、鍋中加適量的清水,，加入牛肉,，海帶粉條煮開(kāi)后，煮2分鐘,。

4,、用手把洗好的面筋右手撕成小片，煮3分鐘,。

5,、再加入洗面筋的面水倒入，煮至粘稠,。

6,、加入豆腐絲，青菜略煮一會(huì)，加鹽,，生抽,，攪拌均勻，出鍋前加幾滴香油,。

【芥菜蝦仁湯】

食材：芥菜頭適量,、蝦仁適量、蒜片少量,、鹽少量,。

做法：1、芥菜頭洗干凈,，我是用刷子刷的,，因?yàn)樗锌p兒，它的個(gè)頭特別小就不用切了,，大點(diǎn)的可以對(duì)半切開(kāi),。

2、青蝦仁準(zhǔn)備少量洗凈,，蒜頭切片,。

3、熱鍋溫油,，下蒜片小火炒出香氣,，接著下芥菜頭，快速翻炒幾下,。

4,、加入適量清水，蓋上鍋蓋,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮幾分鐘,，直到兒菜變軟,。

5,、倒入蝦仁，熟蝦仁變色,。調(diào)入適量鹽,，攪拌均勻，即可關(guān)火了,。整個(gè)烹飪過(guò)程只有幾分鐘,，用時(shí)極短。

6、調(diào)入適量鹽,，攪拌均勻,，即可關(guān)火了。

【絲瓜豆腐雞蛋湯】

食材：絲瓜1根,、雞蛋2個(gè),、嫩豆腐1塊、姜1塊,、半勺鹽,、少許胡椒粉。

做法：1,、豆腐沖洗后,，切成小塊放入水中浸泡一會(huì)。

2,、絲瓜去皮洗凈,，切成小滾刀塊，雞蛋加少許鹽打散,，姜切絲,。

3、熱鍋涼油,，油熱后放姜絲煸炒出香味,，放入適量水燒開(kāi)。

4,、水燒開(kāi),，瀝干水的豆腐，準(zhǔn)備好的絲瓜塊倒入鍋里,。

5,、略煮幾分鐘，加入半勺鹽,，少許胡椒粉,，煮至絲瓜斷生。

6,、在水滾開(kāi)處將蛋液淋入攪勻散開(kāi),，即可出鍋。

【芹菜葉雞蛋湯】

食材：芹菜葉1盤(pán)、雞蛋2個(gè),、幾片木耳,、小蔥1根、2小勺鹽,、1勺胡椒粉,。

做法：1、木耳提前泡發(fā)好,，芹菜葉放入水中,，多清洗幾遍，控水撈出,。

2,、泡發(fā)的木耳去掉根蒂，沖洗后切成條,。

3,、雞蛋打入碗中加少許鹽，打散成蛋液,，蔥切蔥花,。

4、鍋加少許油油熱,，加入蔥花炒出香味,，加入適量清水燒開(kāi)，放入木耳煮3分鐘,。

5,、再加入芹菜葉,，將芹菜葉煮2分鐘,，煮軟,。

6、將攪打好的雞蛋液,， 緩緩倒入鍋里,，再用勺子底部攪動(dòng)，形成蛋花片,。

7,、調(diào)味加2小勺鹽，1勺胡椒粉,，拌勻即可,。

【排骨冬瓜薏米湯】

食材：排骨一斤、冬瓜1塊,、薏米小半碗,、姜一塊、小蔥幾根,、鹽適量,，胡椒粉少量。

做法：1,、買(mǎi)排骨時(shí)讓店家將排骨剁成小塊,。

2、將冬瓜去皮,，洗干凈切成小塊,，薏米淘洗干凈，小蔥洗凈做成2個(gè)蔥節(jié),，姜去皮切成姜片,。

3、排骨用清水浸泡一會(huì)洗凈,，放入鍋中,，加入適量清水，加入幾片姜,，一個(gè)蔥節(jié),，1勺料酒，焯幾分鐘去掉血水后撈出,，用水沖洗凈,。

4、砂鍋內(nèi)放入排骨,，放入姜片,，一個(gè)蔥節(jié)，加適量水大火燒開(kāi),，下入洗好的薏米,，因?yàn)檗踩时容^耐煮，和排骨一起煮,，轉(zhuǎn)為小火煲1小時(shí),。

5、再放入冬瓜塊,，加適量鹽,，少許胡椒粉，再燉10分鐘,，冬瓜熟了即可,。

6,、盛出撒上蔥花即可食用，清淡不油膩,，家人都愛(ài)喝,。