羊肉湯
準(zhǔn)備原料 蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。姜切片,，香菜切小段備用,。 鍋內(nèi)加入清水燒開后放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗,。 另起鍋加入適量清水,，放入蔥段姜片燒開，加入羊肉大火再次燒開,，轉(zhuǎn)中火煮制熟透軟爛適口,，撈出放涼。 羊肉切成大片備用
6.鍋內(nèi)加入煮羊肉的湯,，放入羊肉片,，枸杞8個(gè)轉(zhuǎn)中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調(diào)味,，出鍋裝入碗中撒入香菜,，蔥花即可。 清燉魚頭湯
將胖頭魚洗凈砍刀斬成兩半。 香蔥系成結(jié),，姜切大片,，香菜切段。 鍋內(nèi)加入食用油燒熱,，將胖頭魚平放入鍋中,，兩面煎至金黃。
將多余油分倒出,，烹入料酒8g,，加入事先備好的開水，中火保持湯體翻滾 加入白胡椒粒4顆慢燉至湯白味濃（40分鐘左右）鹽1g,，雞精2g調(diào)味,，出鍋后撒香菜即可。
蘿卜絲丸子湯
白蘿卜切絲，蔥,，姜切末,，備用。 五花肉餡放入碗中加入蛋清1個(gè),，蔥適量,，姜末適量,，鹽適量，雞精適量,，生粉適量調(diào)味,，攪拌上勁備用。 肉餡擠成2.5厘米大小的丸子,。 鍋內(nèi)加入清水,，依次下入水中，燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟后撈出瀝干水分備用,。 鍋內(nèi)加入食用油燒熱放入蔥姜炒香下入蘿卜絲煸炒,，加入適量清水燒開，加入鹽適量,，雞精適量調(diào)味,，放入丸子燉制，加入胡椒粉出鍋裝入碗后撒香菜即可,。
冬瓜排骨湯
先把排骨抄水,，涼水下鍋抄透,，血末撇干凈 冬瓜切成片,，切的厚一點(diǎn)0.5厘米左右就可以,。 砂鍋上火，倒上足量的水,，把排骨倒入鍋中,，往燙里加幾滴醋，放入大蔥大姜,，再放入干貝,，胡椒粉少許，糖少許,，蓋上蓋子煲30分鐘,。 煲30分鐘之后，放入鹽5g,，再把冬瓜放入鍋中,，再煲15分鐘。
豆腐湯
先把豆腐改刀成條約0.5cm的長(zhǎng)條，木耳改刀成絲,，火腿改刀成絲,，油菜也改刀成絲。 鍋上火加入水把豆腐燙一下，去豆腥味,。 燙完之后把豆腐放一邊,，鍋中加入水，把蝦皮放入鍋中,。并進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的調(diào)味,，鹽5g，味精5g,，糖3g,，再放入半塊濃湯寶。 把燙過的都豆腐放入鍋中,，再把木耳,，火腿，放入鍋中,，燒制3分鐘,。 開鍋之后把青菜，香菜放進(jìn)去,，再放點(diǎn)香油,。
紫菜蛋花湯
原料準(zhǔn)備,，香菜洗凈切末備用,在準(zhǔn)備蔥片姜片。 把雞蛋打散,，在一旁放置,。 開火，待鍋燒熱后放一點(diǎn)點(diǎn)食用油,，潤(rùn)一下鍋底,，放入蔥片姜片，小火煸炒爆香,。 紫菜撕成小塊放入碗中,，避免泡將準(zhǔn)備的開水倒入鍋中，進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)味,，加入鹽兩勺,、雞精一勺。 發(fā)之后形成大片狀,，向碗中加一勺胡椒粉,，香油適量。 在打好的雞蛋液中加入一勺水淀粉,，再次攪勻,。開鍋后再加一勺水淀粉在鍋中進(jìn)行勾芡,，待湯汁漸漸粘稠起來，下蛋花的時(shí)候要用甩的狀態(tài),，待雞蛋成熟,，關(guān)火。
豬肝菌菇番茄湯
1.準(zhǔn)備好原材料，豬肝切成片,，番茄去皮后切成小塊,； 2. 豬肝加入適量的鹽、淀粉,、料酒,，拌均勻；
3. 燒熱鍋,，放入適量的油,，下入番茄粒去煸炒；
4. 番茄炒成泥后加入適量的糖繼續(xù)翻炒,；
5. 加入適量的水,；
6. 加入白玉菇放入鍋中燉煮兩、三分鐘,；
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,；
8. 最后加入腌制好的豬肝放入里面煮變色即可關(guān)火；盛入小碗中表面上撒些小蔥末,。
菌菇母雞湯
1.母雞洗凈,。去掉雞脖子。菌菇浸泡10分鐘洗凈（浸泡的作用是把浮沉泡掉,，不要跑太久）,。 2. 花椒煮水煮沸后沖燙（不是焯水）雞全身。搓洗干凈備用,。
3.鍋里兌水,，放入雞煮沸，保持沸騰狀態(tài)撇凈上面的血沫（這一步很關(guān)鍵,，保持沸騰上面會(huì)不斷有血沫出現(xiàn),，一直撇到?jīng)]有沫為止，這樣的湯清澈不腥,。） 4. 撇凈沫后放入蔥姜和洗凈的菌菇紅棗,。大火燒開,。 5.小火熬煮2小時(shí)調(diào)入鹽和胡椒粉。 6. 繼續(xù)煮1小時(shí),。喝的時(shí)候可以根據(jù)喜好放入香油,，香菜等。不過我是什么都不放,，品嘗菌菇和雞的香味,。
番茄牛肉湯
1.西紅柿去皮洗凈,、把去皮的西紅柿切成小丁。牛腩切成指頭肚大小的肉丁,。 2.鍋里倒入一湯匙油倒入西紅柿丁,，小火炒成西紅柿醬。倒入牛腩丁,，放入姜片,，大火煮開后，倒入煮鍋大火煮開后改小火燉制10分鐘,。倒入洗凈切成兩瓣的櫻桃小番茄,，小火燉制20分鐘。洋蔥去皮洗凈后切成大塊,、把切好的洋蔥塊倒入煮鍋,，大火煮開、調(diào)入精鹽,，煮開即可,。
銀耳雪梨湯
準(zhǔn)備食材,。泡發(fā)好的銀耳300克、梨1個(gè),、冰糖適量,、枸杞適量。將梨去皮切塊備用,。 將銀耳,、梨、1000毫升水一起放入電飯煲內(nèi),。選擇煲湯功能,。 大概一個(gè)半小時(shí)后，將枸杞和冰糖放入鍋內(nèi),，再燉半個(gè)小時(shí)即可
陳皮粉葛骨頭湯
陳皮，薏米,，赤小豆分別清洗干凈,，然后用清水浸泡1小時(shí)。排骨斬塊,，冷水入鍋,，焯去血污。粉葛去皮切塊,，豬骨頭處理干凈備用,。鍋中放水，把粉葛與骨頭放入,。 加入薏米與赤小豆,。陳皮可連水一同倒入鍋中。再放入兩顆蜜棗,，可使湯味更加地清甜,。蓋好蓋子，啟動(dòng)煲湯鍵,，2小時(shí)后見,，享用前可調(diào)入適量鹽提味。
胡蘿卜玉米燉排骨
1.準(zhǔn)備食材。 2. 提前將排骨泡出血水,，中途多換幾次水,，盡量的將血水泡出。 3. 玉米切成小段備用,。 4. 將排骨涼水入鍋,，大火煮開。 5. 不斷的去掉湯中的浮沫,，直至湯汁變得清澈轉(zhuǎn)小火,。 6. 加入玉米蓋上蓋子小火慢燉約一小時(shí)左右或更長(zhǎng)時(shí)間。 7. 胡蘿卜切滾刀塊備用. 8.將胡蘿卜放入鍋中,。 9. 再燉制二十分鐘，加鹽調(diào)味出鍋,。 兩菌湯
1.材料：干香菇50克干姬松茸40克排骨1根調(diào)料鹽巴 2. 香菇和姬松茸洗凈備用,。.
3. 砂鍋?zhàn)⑷胨?，倒入洗凈的排骨燒大火?br> 4. 倒姬松茸,。
5. 倒入香菇大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲70分鐘。
6. 倒入鹽巴調(diào)好味道就可以出鍋了
土豆玉米濃湯
1.洋蔥和土豆切丁 2. 鍋?zhàn)訜裏岱湃朦S油，燒至黃油融化
3. 依次放入洋蔥,、土豆拌炒
4. 接著兌入500ml清水,，蓋上蓋子煮15分鐘
木耳湯
將干木耳泡發(fā),，中間最好換幾次水，最后反復(fù)沖洗干凈,。 準(zhǔn)備好排骨湯,。或其它高湯,，也可用水代替. 備好配菜：西紅柿,、蒜和蔥。將配菜切好備用,。鍋熱倒油,，油熱下切好配菜。 西紅柿炒出汁將木耳倒下去關(guān)火,，翻拌兩下就可以了,。注：木耳易炸鍋，因此關(guān)火就著熱鍋翻拌就可以了,。
大火煮開,，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘就好了。
清燉牛肉湯
1.將牛肉洗凈，切成小塊,，胡蘿卜切滾刀塊,。 2.牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后撈出瀝水備用,。 3.再次將牛肉塊放入鍋中,，加滿水，下蔥段姜片,、料酒煮沸,，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火,。 4.燉3小時(shí)至肉爛,，撈去蔥姜,。 5.加入胡蘿卜。
6.燉至酥爛,，調(diào)入鹽,，撒上胡椒粉、芹菜末即可,。 酸辣湯
準(zhǔn)備材料,。豆腐,、火腿、黑木耳,、春筍切絲,。 鍋中入油燒熱，放入花椒,、蔥姜絲炸變色出香味做成蔥油撈出不要,，放入春筍、火腿,、黑木耳絲煸炒,。 倒入開水或者高湯。放入豆腐絲,、香醋,、白胡椒粉，燒開后淋入雞蛋攪成蛋花,，也可以勾薄芡,。 出鍋前調(diào)味，撒上香菜,、蒜葉,、花椒油、辣椒油,。
花蛤豬腳湯
1.準(zhǔn)備食材,。 2. 豬蹄分割成小塊洗凈,，涼水入鍋大火煮開。
3. 不斷的去掉湯里的浮沫,，以保證湯汁清澈,。
4. 當(dāng)湯汁變白，浮沫都去掉時(shí),，加入4片姜,。
5.轉(zhuǎn)中小火，慢燉50分鐘以上至豬蹄軟爛,，湯汁雪白,。 6. 加入清洗過吐盡泥沙的花蛤。
7. 大火煮至花蛤的殼全部展開,，關(guān)火,。
8. 嘗一下湯的味道，根據(jù)情況調(diào)整咸度,，加蔥花點(diǎn)綴,。
蝦米冬瓜湯
準(zhǔn)備好冬瓜,。準(zhǔn)備好蝦米。蝦米加水泡一下,。 冬瓜去皮去籽洗凈切片,。鍋熱油，下姜絲,。下蝦米,。 加鹽翻炒一下。加水,。水開后放入冬瓜,。 煮上兩三分鐘。煮到冬瓜熟爛,，加鹽調(diào)味,。
蓮藕排骨湯
準(zhǔn)備食材,。排骨300克、蓮藕1根,、姜1小塊,、香蔥適量。冷水下鍋,，將排骨焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p> 將蓮藕去皮切塊,、姜切片備用。將排骨,、蓮藕,、姜片一起放入電飯鍋中，再倒入1000毫升溫水。 選擇煲湯功能即可,。煮好的湯放適量鹽調(diào)味,，食用的時(shí)候撒少許香蔥碎即可。
20道家常湯的做法,，看完你們都學(xué)會(huì)了嗎,？喜歡就收藏，轉(zhuǎn)發(fā),！過年不怕不會(huì)做湯,！ |
