燒麥?zhǔn)羌疵住⒚?、肉,、菜于一體的美味,，皮薄餡大,勁道彈牙,營養(yǎng)豐富。自己做的干凈衛(wèi)生,，用料足，比外面賣的好吃,。燒麥形似包子,，但它跟包子的做法差異較大，燒賣的面皮不用發(fā)酵,、不用捏褶子花,，所以相比較而言燒麥更容易些,下面我就來和大家分享我做的燒麥吧！

食材明細(xì)：糯米,、五花肉,、香菇、蔥,、姜,、玉米、面粉,。

輔料：老抽,、生抽、鹽,。

做法：

準(zhǔn)備適量糯米,。

把糯米淘洗干凈。

糯米放進(jìn)電飯鍋里,，加適量水,，按煮飯鍵煮熟。水量比平時做飯的水少點,，否則煮出來的糯米飯軟爛,，易成團(tuán)不勁道，口感不好,。

這是煮好的糯米飯,。

糯米飯粒粒分明，軟硬度剛剛好，晾涼,。

五花肉、香菇,、蔥,、姜、玉米,，清洗干凈,。

五花肉、香菇切丁,，剝下玉米粒,，香蔥切小圈，姜切末,。

全部切好備用,。

準(zhǔn)備工作就緒,。

水開后倒入玉米粒煮兩分鐘。

煮好后撈出控水,。

鍋熱后倒入適量食用油,。

倒入五花肉丁煸炒。

煸炒至五花肉出油,。

倒入蔥,、姜炒出香味,。

倒入香菇丁不停的翻炒出香味。

倒入適量老抽上色,，生抽、鹽調(diào)味,。

倒入玉米粒,，翻拌幾下。

倒入糯米飯不停的翻炒,，使糯米飯均勻的上色,、入味。

炒好后盛出,，豐富的餡料讓人食欲大開,。

再來一張，油潤軟糯,，香味撲鼻,。

下面開始做燒賣皮,，面粉中加點鹽，拌均勻,，加鹽是為了增加面粉筋性,，做出來的面皮勁道、口感好,。

一邊緩慢的倒溫水,，一邊用筷子攪拌面粉，直到面粉成大絮狀開始上手揉面,。

揉成光滑的面團(tuán),。

蓋上保鮮膜醒20分鐘。

醒好后的面團(tuán)再次揉光滑,。

分成大小均勻的面劑子,。

把面劑子按扁。

把面劑子搟成中間厚,、邊緣薄的面片,，皮搟薄些,，做出來的燒麥皮薄、口感更好,。

取一張面皮放在手上,，取適量餡放在中間，一只手托著燒麥底部,，另一只手將燒麥頸部緩緩收緊,。

燒麥生胚就做好了。

包燒麥時我喜歡收口,，餡料的香味緊緊的裹在燒麥里,，味道更香濃,。大家也可以做開口的燒麥,，根據(jù)自己喜歡選擇。

把包好的燒麥放進(jìn)蒸鍋里,，冷水下鍋,，如果沒有不沾布就在蒸簾上刷點食用油，防止粘黏,。

蒸12分鐘即可,。

蒸好后開蓋，取出,。

晶瑩透亮,，個個油潤飽滿,。

如花一樣的燒麥，讓人垂涎欲滴,。

蒸熟后的燒麥趁熱吃,，五花肉的鮮香，香菇的鮮美,，玉米的清香,，融合在一起一點不沖突，咬上一口,，濃郁的鮮香緊緊的包裹著舌尖,，油潤軟糯又勁道，營養(yǎng)豐富味道好,，滿滿的都是驚喜,！

皮薄餡大，面皮吸收了五花肉的油脂和香菇的特殊香味,，讓面皮油而不膩,、勁道彈牙。

·· 烹飪小貼士··

①糯米飯要涼透再炒,，否則易炒成團(tuán),，口感不好。

②糯米飯不易消化,，不可多食,，特別是胃腸功能不好的人群建議少吃或者不吃,。

③如果不想自己做燒麥皮，可以買現(xiàn)成的餃子皮,，搟薄點再包上餡料,。

以上是我做燒麥的方法，供大家參考,！我是愛生活,、愛做美食的Allie,喜歡我的別忘了關(guān)注我哦！感謝大家的支持,！