導(dǎo)語(yǔ)：秋天，吃土豆南瓜不如它,，營(yíng)養(yǎng)極高，正大量上市,，家家戶(hù)戶(hù)吃得起,！

在一年四季中,，我最喜歡的就是秋天了。因?yàn)榍锾焓莻€(gè)收獲的季節(jié),，走在農(nóng)村的鄉(xiāng)間小路上，到處都是一片豐收的景象,。各種水果和糧食作物,，都紛紛大量上市,。在這個(gè)時(shí)節(jié)，有一種非常受歡迎,，營(yíng)養(yǎng)又好吃的糧食作物,，正大量上市，它就是紅薯,。

紅薯又叫地瓜、番薯,，是一種堿性食物,，它不僅好吃，還是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品,。含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、多糖,、磷,、鈣、鉀、胡蘿卜素,、維生素A,、維生素C、維生素E,、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸,。紅薯中蛋白質(zhì)的含量是大米的7倍,，胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍，維生素A的含量是馬鈴薯的100倍,。常吃紅薯對(duì)減肥瘦身,、緩解便秘、增強(qiáng)人體免疫力等有一定的功效,。

秋天，遇到此堿性食物別手軟,，一次囤上20斤,，放到冬天吃，特省事,！紅薯的價(jià)格很便宜,，普通品種的紅薯，一般都在1塊錢(qián)左右1斤,。每到紅薯大量上市時(shí),，我都會(huì)買(mǎi)上20斤紅薯回家，留著冬天吃,，特省事,。它的做法也有很多種，可蒸,、可煮,、可烤、可油炸,。今天,，廚娘就用紅薯和大家分享一道美食！大家一起看看吧,！

【雪花紅薯】

準(zhǔn)備食材：紅薯,、龍口粉絲、白糖、淀粉,、食用油,。

具體做法步驟如下：

第一步：取2個(gè)紅薯,，清洗干凈后,，用去皮器將皮去掉，然后滾刀切成小塊,，裝入盆中,，在紅薯表面撒上適量的清水，顛均勻,，然后撒上適量的淀粉,，顛一下，讓每一塊紅薯上都均勻的裹上一層淀粉,。

第二步：熱鍋加入適量的油，油溫?zé)?成熱后,，下入一小把龍口粉絲,，看到粉絲體積明顯變大后，控油撈出,。將炸好龍口粉絲,，裝入盆中，用鏟子鏟成碎備用,。

第三步：將鍋內(nèi)的油繼續(xù)加熱，燒至5成熱后,，下入紅薯塊,，小火慢炸。炸至紅薯表面金黃,，用一個(gè)筷子可以輕松戳進(jìn)去的時(shí)候,，即可出鍋。

第四步：另起鍋,，加入小半碗清水,，小半碗白糖，調(diào)為小火熬糖色,，將糖水熬至焦糖色時(shí),，下入紅薯塊，翻拌均勻,，使每一塊紅薯都均勻的裹上一層糖漿。

第五步：將裹好糖漿的紅薯,，放入裝有粉絲的盆內(nèi)，翻拌均勻,，讓每一塊紅薯都裹上一層粉絲碎即可,。

一道營(yíng)養(yǎng)美味,，小朋友特別愛(ài)吃的雪花紅薯就做好了,！外酥內(nèi)軟，咬上一口甜甜的,，香香的,，特別好吃！喜歡的朋友,，趁現(xiàn)在紅薯正當(dāng)季,，趕快做給家人吃吧！

溫馨提示：

1. 粉絲不要炸太多,，一點(diǎn)點(diǎn)就可以,，粉絲下鍋后不要炸太久，看到體積變大即可,。
2. 炸紅薯和熬糖色時(shí),，都要用最小火。