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單位的體檢結(jié)果出來了,，辦公室里居然查出一位脂肪肝,，一位II型糖尿病早期，都是不到三十歲的小伙子,。面對(duì)白紙黑字的檢查單和超出參考值的箭頭,，大家都很愕然，雖然他兩體型是胖點(diǎn),，但是誰能料想結(jié)果竟然如果嚴(yán)重,？ 其實(shí)，凡事都不是偶然的，細(xì)分析以下他們的生活習(xí)慣就不會(huì)為這樣的結(jié)果感到奇怪了,。他倆有一個(gè)最大的共同點(diǎn),，就是超愛吃零食點(diǎn)心，而且經(jīng)常為了減肥用零食替代吃飯,。這是他們一天的飲食狀況： 早上一般不吃早飯來到辦公室,，因?yàn)橛蓄A(yù)備糧，標(biāo)配是沖一杯奶茶或者速溶咖啡加上四五個(gè)蛋黃派或者巧克力派之類的點(diǎn)心,，這樣的早飯并不抗餓,，每每不到11點(diǎn)，又開始到處踅摸吃的,，烤饃片,、金絲肉松餅、最次也能干掉大半包香酥的餅干,。 12點(diǎn)多到了午飯時(shí)間,，剛吃完零食還不怎么餓，到食堂隨便對(duì)付一口,，除非有紅燒排骨之類的硬菜,。天氣炎熱的下午，每天一個(gè)奶油冰淇淋或雪糕之類的,。 扛到六點(diǎn)多下班,，可算能大吃一頓了，大餐之后可能晚上還要宵夜吃烤串,，或者不和女朋友上電影院,，如果不抱一大桶爆米花再配上可樂多掉價(jià)啊。,。,。這才能結(jié)束一天的進(jìn)食。 上述這些飲食內(nèi)容有一個(gè)最大的共同點(diǎn),，含有反式脂肪酸,。但是這些零食明明就是標(biāo)注的“零反式”,，這又是什么原因呢,？ 自從2013年1月1日,，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)標(biāo)GB28050-2011正式開始實(shí)施。按照國(guó)標(biāo)規(guī)定,，所有食品都需要標(biāo)注產(chǎn)品的脂肪含量,，如果配料中含有氫化植物油，還要標(biāo)注其中的反式脂肪酸含量,。100g食品中反式脂肪酸含量不超過0.3g可能標(biāo)注為0,。可是一夜之間,，幾乎所有的生產(chǎn)廠商都在自己的產(chǎn)品上標(biāo)注了“零反式”。
這里面有兩個(gè)問題,，第一是“零反式”是否真實(shí)可信,，監(jiān)管部門的監(jiān)管力度和范圍能否一夜之間到位還是個(gè)問題,，第二是,，即使每種食品100g的反式脂肪酸含量都能控制在0.3g以下，那也經(jīng)不住你吃的數(shù)量大,，種類多,，加起來攝入總量還是會(huì)超標(biāo)。 薯片是反式脂肪的重災(zāi)區(qū),，甭管標(biāo)沒標(biāo) 廉價(jià)的奶油蛋糕也是大寫的反式脂肪 它會(huì)增加血液粘稠度和凝聚力,，促進(jìn)血栓形成,；提高低密度脂蛋白,也就是“壞脂蛋白",，降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白",，促進(jìn)動(dòng)脈硬化,；促進(jìn)2型糖尿病的發(fā)生,；對(duì)嬰幼兒來說，反式脂肪酸還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響,。 1、提供好賣相,、好口感,，還能延長(zhǎng)保質(zhì)期。 2,、低廉的成本。黃油的成本太高,，一般的面包房是不會(huì)使用的。而氫化油加上奶油香精,，濃郁的口感和氣味不輸黃油,。 3,、容易忽悠人，“植物奶油”,、“人造黃油”,，人們一般認(rèn)為植物食品比動(dòng)物性食品健康，不含膽固醇
我們要清醒地認(rèn)識(shí)到,，商家的本質(zhì)是盈利，市場(chǎng)需要才是他們需要考慮的問題,，什么“營(yíng)養(yǎng),、健康,、純天然,、無添加”通通都是他們忽悠消費(fèi)者上當(dāng)?shù)幕献印Ｆ鋵?shí),，要突破“反式”的重圍,，辦法也很簡(jiǎn)單，鈔票在我們自己的口袋,，選擇權(quán)依舊在我們手中： 從同事體檢的結(jié)果談起，似乎扯得有點(diǎn)遠(yuǎn),，其實(shí)不遠(yuǎn),。保持健康不是一件容易的事，疾病也不是突然就來到的,，只要我們從現(xiàn)在起,，就開始注重吃進(jìn)嘴里的每一口食物,，不放棄每一次的鍛煉機(jī)會(huì)，健康就在不遠(yuǎn)處等我們,。
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