面包糠是個好東西，啥玩意兒包裹上了它都立刻的顯出華麗,。貼一款簡單的小食——炸魷魚圈,，這道不但是孩子的最愛，也讓母親分外喜歡,。在除夕午餐上已經(jīng)出場過數(shù)次,，相當養(yǎng)眼。我通常是選擇烘焙店里的金黃色面包糠,，成品后的賣相要比超市里白色的普通面包糠效果好得多。

所需材料：

冰鮮或冰凍魷魚一只,，黑胡椒粉少許,，高度白酒少許，鹽,，干淀粉,，雞蛋一個，面包糠少許

操作流程：

1.魷魚洗凈,，撕去表皮,，切成小圈

2.入沸水焯熟

3.倒入鹽,、黑胡椒粉、高度白酒腌制半小時以上

4.準備好干淀粉,、雞蛋液,、面包糠

5.腌制好的魷魚圈先包裹一層干淀粉

6.再包裹一層雞蛋液

7.入面包糠中打滾，均勻包裹上面包糠,，再用手指稍稍壓實

8.入沸油中炸到表面金黃即可,，可佐以番茄醬食用。

2013-10-20

香酥鱈魚塊

所需材料：

鱈魚一塊,，雞蛋一個,，鹽，干淀粉一小碟,，面包糠一小碟

操作流程：

1.鱈魚塊化冰,，切成稍厚的小片，以白胡椒粉和鹽腌制半小時后,，盡可能的擠壓去水分

2.處理好的鱈魚塊,，按順序入面粉打個滾，到蛋液里打個滾,，到面包糠里打個滾的再進到中火的油鍋里,，炸至兩面金黃即可；蘸番茄醬食用味道更佳,。

2009-11-21