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白露過后,，天氣漸漸開始變涼了,，這幾天連著刮了幾天的西北風(fēng),，空氣中都是干的，和平時(shí)一樣的喝水也沒能緩解口干舌燥,，皮膚也覺得干干的,，所以，這種天,，除了平時(shí)喝水外,，餐桌上也少不一道溫潤補(bǔ)水的湯水，給大家分享6道適合秋天的湯水,，鮮美清爽,，不油膩，營養(yǎng)好喝又補(bǔ)水,，做法也十分簡單,。  點(diǎn)擊加載圖片 【蛤蜊冬瓜湯】 【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克,，咸肉一小塊,，鹽少許，料酒適量 【做法】：1,、準(zhǔn)備好材料,，蛤蜊買回來后用鹽水靜養(yǎng)些時(shí)間，后清洗干凈,，咸肉洗凈后切小塊,。 2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤,，清洗干凈后切成厚薄均勻的片,。 3、鍋中倒入適量的清水,，煮開后放入適量料酒,，然后把蛤蜊放入鍋中,，等蛤蜊的口全部張開撈出。 4,、煮蛤蜊的水不用倒掉,，過濾后放入鍋中，然后把咸肉和冬瓜一起放入鍋中,。 5,、煮開后加少許的鹽調(diào)下味，然后把蛤蜊放入鍋中,，再次煮開后即可熄火,。  點(diǎn)擊加載圖片 【番茄土豆?jié)鉁?/p> 【材料】：番茄2個(gè)，土豆1個(gè),，胡蘿卜1根,，鹽適量許，生抽1勺,，番茄醬1勺,，糖適量，油少許 【做法】：1,、準(zhǔn)備好所需材料,，土豆去皮洗凈后切成小丁，胡蘿卜去皮洗凈也切成小丁,。 2,、番茄清洗干凈，用開水泡下去皮后成小塊,。 3,、鍋中倒入適量油，放入番茄翻炒均勻,，炒至番茄成醬出汁,，放入土豆丁一起翻炒均勻。 4,、加入沒過食材的開水,，煮開后放入胡蘿卜丁，加入適量鹽,，1勺生抽調(diào)味,。 5、煮至湯汁開始變濃稠時(shí)再加入1勺番茄醬煮開后加適量糖,，拌勻后煮開就可以關(guān)火了,。  點(diǎn)擊加載圖片 【菌菇雞蛋絲瓜湯】 【材料】：絲瓜500克，白玉菇65克,，雞蛋2個(gè),，鹽適量,，油少許 【做法】：1、準(zhǔn)備好材料,，白玉菇切去根部,，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用。 2,、2個(gè)雞蛋打入碗中,，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出,。 3,、絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊,。 4,、鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中,，煸炒一下,，炒勻后加入少許鹽翻炒均勻。 5,、加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中,。 6,、煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火。  點(diǎn)擊加載圖片 【蘿卜排骨湯】 【材料】：子排1斤,，青蘿卜1個(gè),，料酒適量，鹽適量,，老姜1小塊 【做法】：1,、準(zhǔn)備好材料，排骨買回來后,，放容器中加清水浸泡出血水后沖洗干凈,。 2、然后將清洗干凈的排骨放入鍋中,，加老姜和料酒焯下水,，撈出。 3,、把焯過水的排骨放入砂鍋中,，加入沒過排骨的水，放入老姜和料酒,。 4,、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,，燜煮1小時(shí)左右。 5,、在燜排骨時(shí),，把蘿卜清洗干后切成滾刀塊或者切成片。 6,、等排骨軟爛,，放入切好的蘿卜塊。一起煮10分鐘后加入適量鹽調(diào)味后即可熄火,。  點(diǎn)擊加載圖片 【筒骨玉米山藥煲】 【材料】：筒骨一根,，鐵棍山藥2根，甜玉米一個(gè),，鹽適量,，料酒1勺，老姜幾片 【做法】：1,、把買回來的筒骨洗凈,，放鍋中焯下水后撈出。 2,、把焯過水的骨頭放入砂鍋,，加入沒過骨頭的水，放入姜片,，再放入料酒,，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲燉。 3,、甜玉米剝?nèi)ネ馄ず笙磧羟行《?，鐵棍山藥去皮切小段。 4,、把玉米和山藥放入砂鍋中和骨頭一起煲1個(gè)小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味,。 5、再小火煲30分鐘即可,。  點(diǎn)擊加載圖片 【材料】：銀耳1朵,，荸薺12個(gè)，紅棗100克,，冰糖適量 【做法】：1,、準(zhǔn)備好材料，銀耳用清水泡發(fā)后把蒂部去掉然后撕成小朵,。荸薺削去皮后清洗干凈切成小塊 2,、把處理好的銀耳放在砂鍋中，加入足量的清水,，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮,。 3,、煮至銀耳開始起膠時(shí)把紅棗清洗干凈后放入砂鍋中。 4,、過10分鐘后把切好的荸薺塊一起放入砂鍋,，繼續(xù)中小火煮。 5,、銀耳膠質(zhì)變濃稠,，紅棗煮透，荸薺煮熟加入適量冰糖就可以關(guān)火了,。 喜歡這樣的湯水嗎,？秋天多給家人煮些湯水喝吧！ 感謝您閱讀我的文章,，我是美食原創(chuàng)作者樂食記,，您的點(diǎn)贊和分享是我最大的動(dòng)力，如果您喜歡,，請(qǐng)多關(guān)注我,，我們一起討論做菜的樂趣！ |
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