明天端午節(jié)，粽子準(zhǔn)備下了嗎,？

一直很羨慕那些會包粽子的人,，其實在我們小時候，誰家不是自己包,？我也學(xué)過,，好像當(dāng)時學(xué)會了，轉(zhuǎn)臉也就忘了,。后來又跟不同的人學(xué)過,，再轉(zhuǎn)臉一樣忘記。還記得就這包粽子還拍了第一期的“精致常熟”嗎,？故事里我包的那么難看可不是做秀,，是真難看。

忘得多了,，也不拗這勁了,，那一定是真的不適合我才會這樣。不然，怎么紅燒蹄髈這種菜我都不用學(xué)第二遍,？

所以么,，還是定定心心買現(xiàn)成的吃吧。不過像我這樣喜歡弄事體的人,，怎么會隨隨便便買一個吃吃就算了,？又來搞盲測評比，弄了四家粽子來看到底誰家更好吃,。

多次經(jīng)驗告訴我,，有些東西你就這么吃，好像還不錯,?？筛鷦e家一比較，就是那句話：人比人得死,，貨比貨得扔,！

所以想安安穩(wěn)穩(wěn)過一輩子的，千萬別學(xué)我,。不然啊,，不是折騰死別人，就是折騰死自己,。

有人說了,，粽子不就是米裹在粽葉里嗎？還能有啥,！

每一件簡單的事,，要鉆研細(xì)節(jié)，其實都是有值得折騰的地方,。燒個開水都有竅門要求選擇和理念了是不是,？

譬如說粽子用的米吧，是用長糯米,，還是圓糯米,？這米要潤多少濕吸多少水泡多久,？粽葉是用蘆葦葉,，還是用箬葉，一個粽子幾張葉子包,？是做枕頭粽還是三角粽還是斧頭粽還是小腳粽,？用什么繩來系？稻柴梗,？面紗線,？或者干脆做無繩粽？我還見過拿彩色塑料繩來綁的，大概會被考究的人狠狠詬病一番,。

如果不做白米粽,，而是做什么豆粽蜜棗粽甚至肉粽蛋黃粽或者像閩廣地區(qū)什么東西都塞在里邊的粽球，那要考量的東西就更多了,。用什么豆什么棗什么肉,？怎么調(diào)味？各種輔料之間,，輔料與米之間的配比,？

再加上南粽北粽甜粽咸粽之爭，何其熱鬧,？

印象最深的是神雕俠侶里邊,，程英給楊過做的湖州粽子，新修版卻改成“江南的粽子”,，金大俠是嘉興人,，會不會是被家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親們擠兌的？

其實江南的粽子,，確實做法都差不多,，湖州嘉興，甚至蘇州無錫上海這一片,，都有做得很不錯的粽子,。我當(dāng)初搞的那個評選，還真是常熟本地一個做粽子的勝出,。

但我不太喜歡的是在粽子里亂放東西,，現(xiàn)在做什么都可以放咸蛋黃進(jìn)去，這已經(jīng)有些泛濫,，更有商家純粹為了顯擺豪氣,，奢靡，將小鮑什么的也塞進(jìn)去,，簡直就是喪心病狂,。鮑魚這種東西本身味淡，要靠重味調(diào)配才好吃,，放在粽子里對整體毫無提高的幫助,。而且是鮮鮑，還是小鮑,，菜場里很便宜的東西,，只是借個鮑字，來忽悠不識貨的人上當(dāng),。

還是簡單的肉粽最歡喜,，要肥一點,。