新聞1+1丨全面復市的北京新發(fā)地,，新在何處？

　　北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場疫情過后,，關(guān)于新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場什么時候開,，怎么開，一直都是大家關(guān)心的焦點,。

　　8月15日,，先是北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場南區(qū)恢復正常營業(yè)。緊接著,，9月6日,，北區(qū)市場也正式開放營業(yè)，這也標志著新發(fā)地市場已經(jīng)全面復市,。

　　全面復市之后,，新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場正在發(fā)生著怎樣的變化？全國農(nóng)貿(mào)市場在疫情常態(tài)防控之下,，又需做出怎樣的改變,？

　　01 預計中秋、國慶前可恢復正常交易水平

　　現(xiàn)在新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場經(jīng)歷的變化,，可以先通過一組數(shù)字看到,。與之前相比，新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場交易量正在逐步恢復,，基本已經(jīng)恢復到80%以上,。但在功能和管理上新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場又發(fā)生著怎樣的變化,？為什么會做出這樣的調(diào)整,？在調(diào)整背后又是怎樣的思路在發(fā)生著改變？

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場常務(wù)副總經(jīng)理顧兆學：9月6日新發(fā)地全面復市的第一天，一共入場車輛2118輛,，一共上市農(nóng)產(chǎn)品2.9萬噸,。9月7日和9月6日相比又有大幅增長，7日入場車輛果蔬產(chǎn)品的大貨車已經(jīng)突破了2200輛,，上市的交易量已經(jīng)突破了3萬噸,，也就是說從上市量、車輛的入場量都有大幅增長,。在商戶恢復數(shù)量方面,，和之前相比,，商戶恢復的數(shù)量也達到了正常時期的80%以上。根據(jù)目前的交易形勢看,，我們的交易量,、交易額都在持續(xù)的增長，加上中秋,、國慶兩節(jié)之前,，每年都是一個交易的高峰，買方市場很旺,，新發(fā)地市場在兩節(jié)之前肯定能恢復到正常的交易水平,。

　　02 冷凍產(chǎn)品何時上架？地下,、半地下交易取消

　　從現(xiàn)在新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場的產(chǎn)品來看,，主要以蔬菜水果為主，農(nóng)產(chǎn)品為輔,，為什么會有這樣的安排,？冷凍產(chǎn)品又將什么時候上架？在全面復市后,，新發(fā)地市場取消了地下和半地下的交易,，同時也取消了零售，為什么會有這樣安排,？

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場常務(wù)副總經(jīng)理顧兆學：我們復商復市的基本原則是先外圍后核心,，先室外再室內(nèi),。我們是基于這樣的考慮，首先因為戶外都是露天場所,、露天經(jīng)營,，以大車批發(fā)為主，相對來說疫情防控好做,，但室內(nèi)由于空氣流通等方面要求比較嚴格,，而且在多次消殺中，包括終末消殺中,，一些設(shè)施設(shè)備受到不同程度損壞,，我們這次復市時，要對所有室內(nèi)大廳進行重新改造裝修和升級,，同時需要把一些疫情防控的技術(shù),、設(shè)備、設(shè)施,，還有一些管理措施,，高科技手段同步配置,、安裝和升級，達到疫情防絕對安全,。這次復商復市的同時,，一共關(guān)閉了一萬多平米的地下交易(區(qū)域)。盡管地下交易的經(jīng)營面積關(guān)閉,、減少了,，但同時也拆除了近5萬平米的臨時建筑，拆除之后都變成露天的,，都變成果蔬產(chǎn)品的批發(fā)地,，所以整體交易場所、交易場地是增加了,。

　　03 如何確保車,、貨、人來源可追溯

　　在防疫方面,，進入市場的人員和車輛需要完成怎樣的程序,，怎樣保障人員、車輛可追溯,，都是人們關(guān)注的重點,。

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場常務(wù)副總經(jīng)理顧兆學：這次復商復市嚴格按照賣家注冊制、買方會員制,、車輛預約制的模式,。送果蔬產(chǎn)品來新發(fā)地的供應(yīng)商和買家都要提前用手機進行注冊，按照標準注冊成買家,、客商,。一些大客商都提前進行過培訓，很容易可以完成這些程序,。他們在拉貨來新發(fā)地市場之前會進行注冊,，注冊后進市場大門時，需要進行信息核錄,、體溫測量,、人臉識別,，在人臉識別,、信息核錄的同時，就把他的姓名,、體溫狀況都非常清晰地顯示出來了,。用這種大數(shù)據(jù)、智能化的管理,，能精準掌握這一車貨是從哪里來的,，人是從哪里來的,，車是從哪里來的

　　04 市場監(jiān)管所和公共衛(wèi)生哨點常駐新發(fā)地

　　車,、貨、人在入場新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場需要進行層層關(guān)卡來保證絕對安全,，在這個過程當有新設(shè)立一些哨點,，也新成立了監(jiān)管所，那么這些是臨時機構(gòu)還是常設(shè)機構(gòu),，他們又會擔負怎樣的責任,？

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場常務(wù)副總經(jīng)理顧兆學：市場監(jiān)管所和公共衛(wèi)生哨點常駐新發(fā)地市場；此外,，我們還聘請了第三方專業(yè)的團隊,、專業(yè)的公司，在市場監(jiān)管部門的指導下做好新發(fā)地市場日常的管理,，包括食品安全管理,、市場規(guī)范管理、客戶管理,、市場基本的檔案管理,，都是在市場監(jiān)管部門指導下進行規(guī)范性工作。公共衛(wèi)生哨點是在疾控部門的指導下,，第三方專業(yè)的公司開展工作,，對整個市場的環(huán)境消殺，對市場攤位的消毒,，對貨品的監(jiān)測,，還有人員體溫的監(jiān)測，各個方面都做得比較規(guī)范,，確保新發(fā)地在常態(tài)化疫情管控方面做到絕對安全,。

　　05 農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場管理精細化

　　除此之外，在疫情常態(tài)化之下,，全國的農(nóng)貿(mào)市場急需要在管理和功能的定位上進行改造升級,，接下來這些農(nóng)貿(mào)市場將會面對什么樣的調(diào)整變化？經(jīng)過這樣一場疫情,，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場管理是否需要從粗放向精細化轉(zhuǎn)變,？

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅：批零管理、干濕分離,、生熟分離,、買賣分離，批發(fā)和采購分區(qū)管理，以及賣家,、買家和管理人員穿不同顏色衣服分類管理,、購買第三方的消殺服務(wù)，食品垃圾的資源化再利用,，批發(fā)市場賣家注冊制,、買家會員制等等。新發(fā)地這些精細化管理措施,，都是下一步轉(zhuǎn)變的方向,，也值得大力推廣。不過它是需要每一天,、每一年都堅持的,，全國農(nóng)貿(mào)市場都應(yīng)該做起來。具體說其實就是達到2009年商務(wù)部制定的《標準化菜市設(shè)置與管理規(guī)范》,，落實今年8月8日國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控綜合組發(fā)布的《農(nóng)貿(mào)市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》,，把市場精細化管理，變成一種標準,，推廣開來,，堅持下去。

　　而從監(jiān)管的層面,，如何才能夠保證從監(jiān)管層面上實現(xiàn)整個食品的安全和環(huán)境的安全,？

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅：第一,，管好市場環(huán)境和市場的物品；第二,，管好市場食品的來龍去脈,；第三，管好市場人員和消費人群的行為,。食品安全的重點我覺得在于來源可追溯,、去向可追蹤、責任可追究,，掃一掃就可以了解果,、蔬、肉,、蛋,、奶的“前世今生”。環(huán)境安全關(guān)鍵在于落實,，精細化管理制定了就要遵守,，不能三天兩頭變，分離了就不能再混到一起,，規(guī)定了不能再網(wǎng)開一面,，保證攤位一日一清洗、場所一日一消毒,、市場一周一消殺,。另外監(jiān)管者可以充分發(fā)揮飛行檢查的政策力，保證監(jiān)管的到位和落實,，消費者也可以充分發(fā)揮自己的監(jiān)管責任,。

　　06以疫情防控契機推動全國農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場管理

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅：我覺得要聯(lián)動變化,，協(xié)作配合，進一步強化屬地的責任和市場主體化的責任,。借疫情這個契機幫助大家一起做示范,、抓落實、重養(yǎng)成,，讓大家知道農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)該是這樣的,。（央視新聞）