我們家一周都要吃2次海魚,，因?yàn)楹ｔ~與河魚健康功效不一樣，營養(yǎng)相互補(bǔ)充,，取一個(gè)平衡狀態(tài),。

一、魚的分類

按照魚類生活的環(huán)境（即水域環(huán)境）可以把魚類分為淡水魚（如我們平時(shí)經(jīng)常食用的鯉魚,、鯽魚,、草魚、鰱魚,、武昌魚,、羅非魚、鱔魚等）和海水魚（如金槍魚,、黃花魚,、三文魚、多寶魚,、秋刀魚,、沙丁魚,、海鰻、帶魚,、鱈魚,、墨魚等），其中生活在海水深500～2000m,，甚至于3000m以上的海魚又被稱為深海魚,，如金槍魚、三文魚,、鯡魚,、鱈魚、刀魚,、青魚,、沙丁魚、鰻魚等,。

二.魚的營養(yǎng)價(jià)值

不管是淡水魚和海魚它們都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，鐵,、磷,、鈣等礦物質(zhì)含量豐富。

另外,，魚肉肌纖維短,，水分含量較高，故肉質(zhì)細(xì)嫩,，更易吸收,，因此魚類較其他畜禽肉類對人們的健康更為有利。海魚與淡水魚營養(yǎng)特點(diǎn)經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),，與淡水魚相比,，除海魚中維生素A、維生素D,、碘,、硒、錳等維生素和礦物質(zhì)含量更高外,。

三.海魚富含EPA和DHA

最關(guān)鍵的是EPA（二十碳五稀酸）,、DHA（二十二碳六xisuan）含量問題。DHA和EPA在淡水魚中含量很低,，而海魚特別是深海魚的魚油中含量非常豐富,，金槍魚含量最高，其次為大麻哈魚和沙丁魚,。

研究發(fā)現(xiàn),，DHA和EPA對人體具有多種保健功能,。從這里可以看出，海魚,，特別是深海魚在營養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)上較淡水魚高。

海魚與淡水魚營養(yǎng)特點(diǎn)經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),，與淡水魚相比,，除海魚中維生素A、維生素D,、碘,、硒、錳等維生素和礦物質(zhì)含量更高外,，最關(guān)鍵的是EPA（二十碳五稀酸）,、DHA（二十二碳六xisuan）含量問題。

DHA和EPA在淡水魚中含量很低,，而海魚特別是深海魚的魚油中含量非常豐富,，金槍魚含量最高，其次為大麻哈魚和沙丁魚,。

五.EPA和DHA是什么,？

目前大量的研究發(fā)現(xiàn)，EPA和DHA具有多種保健功能,。

1.首先,，是可促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、改善人體的學(xué)習(xí)記憶力的功能,，具有健腦益智,、延緩腦衰老（因此，DHA也被稱為是“腦黃金”）的作用,。

2.其次,，具有抑制血小板凝集、減少血栓形成,，降低血脂和膽固醇,，預(yù)防和治療心血管疾病等作用。

3.具有促進(jìn)視網(wǎng)膜形成,，保護(hù)和改善視力的作用,。

4.具有抑制腫瘤生長、抗炎,、抗過敏反應(yīng)等功效,。

另外，海魚中?；撬岬暮恳脖鹊~高,。?；撬崾且环N特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素,，研究發(fā)現(xiàn),，其對眼睛、心臟,、肝,、胃腸道等人體重要器官都有保護(hù)作用，同時(shí)還可增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗疲勞等,。

由此可以看到,，多吃海魚特別是深海魚對人體健康更有利。

五.吃海魚要注意：

大家日常生活中食用海魚一定要適量,，特別是兒童和孕婦,。食用海魚時(shí)，應(yīng)盡可能地不吃或少吃魚頭,、魚皮和內(nèi)臟（污染物一般蓄積在肝,、腎、肺等內(nèi)臟組織,，肌肉中含量較低）,。

同時(shí)，吃海魚時(shí)可搭配吃一些新鮮的蔬菜,、水果,，如西蘭花、西紅柿,、香菇,、蘋果等，這有利于污染物的排出,。