海鮮菇目前栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系,，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”,，深受市場歡迎,。多為工廠化栽培。

海鮮菇

海鮮菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚,，質(zhì)比香菇韌,，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味,，在日本有“香在松茸,、味在玉蕈”之說。

酸甜海鮮菇

海鮮菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸,、精氨酸的含量高于一般菇類,，有助于青少年益智增高，抗癌,、降低膽固醇。特別是子實(shí)體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份,。其中真菌多糖,、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力,，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老,、美容，還有防止便秘,、抗癌,、提高免疫力、預(yù)防衰老,、延長壽命的獨(dú)特功效,。是一種低熱量,、低脂肪的保健食品。

市售海鮮菇,，也蟹味菇,、真姬菇?？汕宄?、涼拌、火鍋,、煲湯等,。特別是涼拌，蟹味很足,，可一飽口福,。烹調(diào)的方法也極為簡單。

這里#美尚品味生活#分享海鮮菇的3種做法,，每一種做法都別具特色,。

一、酸甜海鮮菇

【材料】

海鮮菇：300克,，小白菜：300克

配菜：洋蔥,、蒜蓉適量

糖醋汁：番茄醬15克，糖15克,，醋15克,，醬油15克，蠔油5克

【方法】

1、海鮮菇在開水中焯一下,，焯水的時(shí)間稍微長些,， 煮至七八成熟，控干水分備用,。

2,、小白菜在沸水中滾一下，時(shí)間不宜太長,，撈起放在盤中,。

3、準(zhǔn)備糖醋汁：將糖醋汁的食材攪拌均勻

4、熱鍋涼油，將洋蔥蓉和蒜蓉炒香,，倒入海鮮菇翻炒片刻,，再倒入糖醋汁，翻炒均勻即可出鍋,。

5,、將炒好的糖醋海鮮菇放在已經(jīng)煮好的小白菜上,。一道酸酸甜甜的海鮮菇就做好了。色彩艷麗,，誘人食欲,。

酸甜海鮮菇搭配小白菜

二,、涼拌魯冰花豆海鮮菇

【材料】

海鮮菇：300克

卷心菜：300克

魯冰花豆：200克

調(diào)味料：洋蔥,、蒜蓉,、蔥花、香菜,、辣椒醬,、生抽、老抽,、麻油,、鹽、胡椒適量

【方法】

1,、魯冰花豆預(yù)處理方法 @美尚品味生活 在以前的文章中詳細(xì)介紹了具體方法,。煮熟后，冷卻后,，撒上調(diào)味料,。

2,、海鮮菇和包心菜用水煮熟,，沖涼備用,。

3,、將拌好調(diào)味的魯冰花豆倒在海鮮菇和包菜上即可,。這道菜是希望保持身材的人士值得借鑒的一道菜。蛋白質(zhì)含量高,，營養(yǎng)價(jià)值非常高,，無需搭配主食，也能飽腹,。

三,、意式海鮮菇肉醬

【材料】

牛肉末：500克

海鮮菇：300克

芹菜：200克

胡蘿卜：2根

洋蔥：2個(gè)

新鮮番茄：2個(gè)

番茄醬：250ml

調(diào)味料：百里香、迷迭香,、歐芹,、月桂葉、牛至,、混合意大利香草,、肉桂粉、辣椒粉,、黑胡椒等各5克,。糖15克、鹽10克,。

【方法】

海鮮菇切碎

1,、將所有的蔬菜切細(xì)丁

2,、鍋燒熱,，無需加油，牛肉末倒入鍋中炒至完全變色（這一步非常關(guān)鍵,，是決定肉醬好壞的一步）,。再倒入蔬菜炒，一直炒到蔬菜變軟,。

3,、倒入番茄醬和調(diào)味香草,，加適量水，小火慢煮約30分鐘,，中通要經(jīng)常翻炒,，避免粘鍋，直到肉醬變得濃稠，關(guān)火前加入鹽,。這樣做出來的海鮮菇香草肉醬,，色澤鮮紅，香草濃郁,，搭配意大利面條或貝殼通心粉都很美味,。