農(nóng)村有種蔬菜,，被當(dāng)?shù)厝怂追Q為“夕陽(yáng)紅”，之所以得這個(gè)名字,，其實(shí)和蔬菜本身無(wú)關(guān),，而是種植這種蔬菜的，絕大部分都是農(nóng)村老年人,。

難道這種蔬菜是老年人的專屬,？這到底是一種怎樣的蔬菜呢？據(jù)安徽省亳州市沙土鎮(zhèn)“夕陽(yáng)紅”種植戶馬大叔介紹,，這種蔬菜可謂是渾身是寶,，鮮嫩的葉片可以做鮮食蔬菜，成熟后,，梢部嫩葉還可揉出汁液,，放在太陽(yáng)下曬干，就成了特色干菜,，冬天用于下面條或者包包子,，都是極具風(fēng)味的特色蔬菜。

莖稈同樣是鮮食蔬菜,，吃起來(lái)脆甜脆甜的,，不過(guò)大家并不舍得鮮食，而是經(jīng)過(guò)加工后,，制成脫水蔬菜,，這樣再進(jìn)行銷(xiāo)售，價(jià)值就會(huì)翻上幾番,，如今年春季價(jià)格為18元/斤，按照每畝產(chǎn)（加工后的脫水蔬菜）250斤計(jì)算，這一畝的收入就是4500元,，而且一年可以種植兩茬,，春季一茬，秋季一茬,，運(yùn)氣好的話,，一畝掙10000元也是極有可能的。

加工后刮掉的表皮,，看似無(wú)用,，以往都當(dāng)作垃圾扔掉了，但現(xiàn)在很多牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)的老板都過(guò)來(lái)收購(gòu),，曬干后同樣可以賣(mài)錢(qián),，用它作飼料，既營(yíng)養(yǎng)又便宜,，牛羊特別愛(ài)吃,，對(duì)農(nóng)民朋友來(lái)說(shuō)，多少賣(mài)些錢(qián),，也算是變廢為寶了吧,。

?這種蔬菜最大的特點(diǎn)是生長(zhǎng)期特別短，而且可以在藥材田間套種,，當(dāng)?shù)厥侵兴幉纳炙幹鳟a(chǎn)區(qū),，這幾年芍藥行情不好，在芍藥田套種這種蔬菜,，是極好的選擇,。

如此極具優(yōu)勢(shì)的蔬菜，為啥年輕人不愿從事呢,？這還得從“夕陽(yáng)紅”的加工說(shuō)起,，其實(shí)種植苔干十分簡(jiǎn)單，只需育苗移栽就行了,，由于生長(zhǎng)期較短,，基本沒(méi)有病蟲(chóng)害發(fā)生，但若要提高價(jià)值,，就要加工成脫水蔬菜,，而這個(gè)環(huán)節(jié),，則讓很多年輕人直呼受不了。

這種蔬菜加工有個(gè)特點(diǎn),，就是白天收獲后,，去掉莖稈上的老葉，堆放在一起,，要等到半夜時(shí)分起床加工,，如果白天加工，不能經(jīng)過(guò)太陽(yáng)充分暴曬,，曬出來(lái)的顏色就會(huì)灰暗,，而半夜起床加工，則可以早早掛出來(lái)晾曬,，這樣就不容易變色,，能確保好品質(zhì)。

所以,，這種蔬菜加工的季節(jié),，是最為耗人的，很多年輕人吃不了熬夜的苦,，若在加工季節(jié)遇到連陰天氣,，那當(dāng)季的苔干恐怕就要遭受損失了，這也屬于典型的看到天吃飯的作物,，因此,，年輕人們紛紛表示，給再多錢(qián)也不能種植了,，而對(duì)老年人來(lái)說(shuō),，熬夜的苦算不了什么，畢竟一畝可以掙將近一萬(wàn)元,，這在農(nóng)作物當(dāng)中,，還是極具誘惑力的。

馬大哥所說(shuō)的“夕陽(yáng)紅”,，學(xué)名叫貢菜,，又叫苔干，當(dāng)?shù)厝怂追Q苔子,，長(zhǎng)相和萵苣類(lèi)似,，但莖稈比萵苣細(xì)長(zhǎng),，葉片沒(méi)有萵苣寬大，卻和油麥菜極其相似,，所以,，貢菜經(jīng)常被人誤認(rèn)為是萵苣或者油麥菜，也有人說(shuō),，看莖稈像萵苣，看葉片像油麥菜,，唯一最大的區(qū)別就是,，貢菜可加工成高品質(zhì)脫水蔬菜。

在城里工作的小齊,，今年由于孩子開(kāi)學(xué)推遲,，難得回家給父母幫忙晾曬苔干，據(jù)她介紹,，每年她家都要儲(chǔ)存些苔干,，冬季的時(shí)候拉到城里去賣(mài)，平常能賣(mài)30元一斤,，遇到行情好的年份,，可以賣(mài)到40元一斤，那樣的經(jīng)濟(jì)價(jià)值才叫高呢,！

有朋友可能有所疑問(wèn),，為啥這種長(zhǎng)相既像萵苣又像油麥菜的蔬菜有如此高的價(jià)值，為啥不在全國(guó)各地推廣種植呢,？繁瑣的加工,，就是影響推廣種植的關(guān)鍵因素之一，畢竟苔干屬于小眾蔬菜,，如果種植面積過(guò)大,，屆時(shí)賺不夠加工費(fèi)，自然也是沒(méi)人種植的,，另外苔干對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求也比較高,，如云南四川種植出來(lái)的苔干，品質(zhì)和安徽,、江蘇產(chǎn)區(qū)相比就有極其明顯的差距,。

?