導(dǎo)讀：人們常說韭菜春食則香，夏食則臭,，其實,，只要吃法正確，夏天一樣特別美味

?有人說初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)是最好的,，晚秋的則次之,，夏季的是最差的，這樣說從字面的意思來看夏天就不吃韭菜了,？

誰說夏天的韭菜不能吃了,，在初夏這個時間，北方的韭菜正上市呢,，含水量高達(dá)85％,，而且熱量也特別低,，還有較多的維生素c，也是鉀,，鐵和胡蘿卜素很好的來源,。韭菜能促進(jìn)腸胃的蠕動，預(yù)防便秘呢,，所以有一個美麗的名字叫做“洗腸草”,。這次買的韭菜，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的,，看上去就很漂亮,，是自然生長的，只要做法正確,，夏天的韭菜一樣非常的美味。

?韭菜包餃子是我們一貫喜歡的,，只是這次加了一半的香菇,，香菇中含有鮮香味兒的物質(zhì)鳥苷酸和香菇精，散發(fā)出來芬芳的氣味,，做出來的餃子非常美味,。

餃子皮直接是買的，如果說買的餃子不好吃,，可能是沒有買到剛剛做出來的,，面店剛做出來的餃子皮特別的柔軟，為了節(jié)約時間,，直接買的餃子皮,。兩斤的餃子皮，配上半斤的韭菜,，半斤的香菇,，一斤的肉餡兒，包完剛剛好,，餡兒包完了,，餃子皮也沒有了，如果由于餃子皮或者蔬菜體積不同,，剝到最后可以多一點或者少一點餡,，自己把控，目的就是為了讓餃子皮兒跟餃子餡兒同時包完,。

韭菜香菇餃子

【材料準(zhǔn)備】韭菜半斤,，香菇半斤,，肉餡一斤，生姜,，蔥,，料酒，醬油,，五香粉,，鹽，橄欖油,，雞汁

?【制作方法】

1,、清洗干凈的韭菜切小，在切韭菜的時候,，會發(fā)現(xiàn)韭菜獨有的香味撲鼻而來,，韭菜中的含硫化合物非常豐富，為韭菜提供了特殊的辛辣香味,，一點兒也不比春天的差,。

?2、香菇清洗干凈后切小,，和韭菜,，肉餡兒放在一個大盆中。我買的肉餡是現(xiàn)成的,，在賣肉的地方讓店老板直接剁小的,，而且里面加入了生姜，小蔥和五香粉,，非常的省事,，能省就省吧，這樣會讓人感覺做飯也沒有多么的繁瑣,。

?3,、盆中加入所有的調(diào)味料,，朝一個方向攪拌，這樣攪拌好的肉餡上勁,，有彈性而且嫩滑,。

?4、左手拿起一個餃子皮,，放入餃子餡,，用左手和右手的虎口處一捏就成了。所有的餃子全部包完,，一次性吃不完的,，該凍冰箱的凍冰箱，后面吃起來就很方便,，現(xiàn)成的餃子皮,，現(xiàn)成的肉餡，能讓不喜歡下廚的人也會愛上自己動手包餃子的,，回家吃飯是一種幸福。

?5,、鍋里燒一鍋水,，等水沸騰之后把餃子下入到里面，用勺子在鍋里輕輕的攪動一下餃子,，以防粘連,。水沸騰之后加入半碗涼水往鍋里倒進(jìn)去，連續(xù)三次這樣的動作,，餃子就熟了,。

?6、用漏勺撈起來，放進(jìn)盤子里面,，喜歡吃蘸碟的自己調(diào)味,，按照自己的口味。

?周末包餃子的時候喜歡包多一點,，就是為了在平時做早餐的時候方便,，無論煎餃，水餃,，蒸餃都是很美味的,，而且很方便，配一杯牛奶或者一杯豆?jié){,，幾個水果就是一餐營養(yǎng)豐富,，做法簡單而又美味的早餐啦。