作者丨娟娟   編輯丨文姐

一把頭茬的紫根韭菜，幾根咸菜條,，一張煎餅,，就是我今天的早餐。

一個(gè)人的早餐,，就是這樣簡單得隨心所欲,，喜歡什么，吃什么。

我是一個(gè)吃煎餅長大的孩子,。小時(shí)候的村莊,，人們的生活水平很低，絕少有賣饅頭燒餅油條的,，家家戶戶都是以煎餅為主,。

煎餅嘛，好吃易消化,，便儲存,，只要攤好疊好，放在甕子里,，隨吃隨拿,，簡單省事兒?？偸强吹酱謇锏拇竽飲鹱?，上地來不及吃飯就從煎餅甕子里摸個(gè)煎餅，卷根咸菜條子就匆匆上路,；誰家的孩子放學(xué),，趕上家里大人沒在家，也是拿個(gè)煎餅,，從咸菜缸里撈塊咸菜暫時(shí)充饑,。

煎餅甕子咸菜缸，既使是最清貧的人家,，這兩大硬件兒也是必不能少的,。老百姓過日子誰家能天天頓頓炒菜呢？在那些個(gè)貧瘠的歲月里,，悠悠地氤氳著煎餅咸菜的咸香,。

母親總是慚愧，說在我姥娘手里沒有學(xué)出好煎餅來,，不如我三姨,，一大早上全家剛起床的功夫，三姨已經(jīng)攤了一盆糊子的煎餅,，還不耽誤一天的活路,。

但即使是這樣，母親也從來沒有讓我們挨過餓,。

攤煎餅的玉米是需要提前浸泡的,，冬天泡個(gè)三四天，夏天一兩天就可以,，還要天天換水,，否則發(fā)了酵，攤出來的煎餅就不好吃了。前一天的下午,，母親就會把泡好的玉米粒淘洗數(shù)遍,，并煮熟一小部分。母親說,，這樣攤出來的煎餅更柔軟一些,。玉米粒經(jīng)過機(jī)器的擠壓，早已不是原來一粒粒晶瑩金黃的模樣,，混合著水的沖刷,，脫胎換骨成了玉米糊糊，這不是它們最好看的樣子,，但卻是一次必須的歷練,。

母親總是天不亮就起來攤煎餅。冬天趕早,，夏天趁涼快,。飯屋是破舊的，多年的煙熏火燎,，讓它如一位遲暮的老者,，滄桑卻親切。母親的穿著也是破舊的,，舊了破了的衣服，洗洗補(bǔ)補(bǔ),，就成了攤煎餅的工作服,。儉樸的母親少有衣著光鮮的時(shí)候，干凈整潔,，卻是母親最明顯的標(biāo)簽兒,。冬天的鏊子堆里真暖和，我總是喜歡圍在旁邊幫母親干點(diǎn)活,，加水稀釋一下糊子啦,，幫母親抱點(diǎn)柴火啦。母親也會輕輕地和我拉呱,。母親說,，那些年糧食少，大娘家孩子多,，勞力少,，經(jīng)常吃不飽，有時(shí)奶奶叫大娘來幫她攤煎餅,，那幾個(gè)哥哥姐姐都會跟著來,，最小的姐姐，總是趁機(jī)把肚子塞得滾圓，還掀起衣服,，拍著肚子沖哥哥炫耀,，俺吃飽飽啦。講到這里,，母親就會苦笑,，那時(shí)候的日子喲……尚不懂事的我，聽到這里只會嗤嗤地笑,。煎餅香,，剛從鏊子上揭下來的煎餅更香，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的,，去誰家串門,，趕上攤煎餅，總是會被硬塞個(gè)煎餅吃,，有空閑也會搭把手,，幫主家攤一會兒。煎餅,，總是這樣悄悄地親密了鄰居百舍的關(guān)系,。

其實(shí)，攤一次煎餅很累,，全程基本上都是蹲著來完成的,，（因?yàn)轹俗哟螅说母觳捕蹋?，還要邊燒火邊用力推筢子,，攤一次煎餅，不知道要不厭其煩地推多少次筢子,。冬天也就罷了,，鏊子堆里暖和，夏天本就炎熱,，還要承受火烤鏊子炙的高溫,，想來一粥一飯真是來之不易。母親卻從不抱怨,，高粱地頭飯屋門口,，母親說，這兩個(gè)地方是真涼快,。識不了幾個(gè)字的母親,，說不出什么大的道理，但是這份知足與達(dá)觀卻讓我終生難忘,。

我上中學(xué)那會兒,，學(xué)校的食堂還沒建好,，都是帶煎餅咸菜上學(xué)。母親總是將咸菜切成細(xì)細(xì)的絲,，用姜花椒爆出香味,，再在爐子上用小火慢慢煸炒，直至咸菜炒至半干,，裝在飯盒兒或玻璃瓶里就是一周的菜,。這樣的咸菜和煎餅真是絕配。現(xiàn)在母親偶爾會提起我上學(xué)時(shí)的艱苦,，我卻不以為然,，煎餅卷咸菜，我還沒吃夠呢,。

菠菜長大的季節(jié),，也是我們打牙祭的好時(shí)候。晚自習(xí)后的我們會偷偷潛入白天窺探好的菠菜地里,，趁著月黑風(fēng)高,，帶著忐忑不安，一人拔上一小把菠菜回到宿舍,，洗凈燙熟,。再拌上那時(shí)獨(dú)有的辣椒醬,，卷在煎餅里,，那美味常常讓我們早早陷入彈盡糧絕的境地,。只不過時(shí)過境遷，再去追憶從前的美味,，煎餅還是那樣的煎餅,，菠菜也還是那樣的菠菜，味道卻相去了甚遠(yuǎn),。原來，昨日真的不能重來,，不論是美好,，還是沮喪。

正如母親所言,，在娘家的時(shí)候沒有學(xué)出好的煎餅,，以至于婚后奶奶經(jīng)常風(fēng)言風(fēng)語，“現(xiàn)在的年輕人攤的煎餅沒肉,?！蹦赣H不想再讓自己的閨女被人詬病，所以農(nóng)閑的時(shí)候,，母親就會磨上幾盆糊子,，狠心地讓姐姐學(xué)攤煎餅,，哪怕攤不成個(gè)兒，廢掉,，母親也毫不疼惜,。在農(nóng)村，會不會攤煎餅,，攤得好不好,，是大街小巷里的婆婆衡量自家媳婦的重要參數(shù)?？梢圆粩?，但必須得會，這是母親的固執(zhí),。

姐姐心靈手巧,，很快就能獨(dú)當(dāng)一面了。結(jié)婚后,，更是把母親從鏊子堆里解放了出來,。

后來，村里風(fēng)行起了半機(jī)械化的轉(zhuǎn)鏊子,。比起傳統(tǒng)的地鏊子,，它干凈，效率高,，省力氣,。剛開始，村里人,，尤其是老人,，都嫌轉(zhuǎn)鏊子攤出來的煎餅不好吃，沒有煎餅味,，不過等到都流行開來,，這種言論就沒有了。一個(gè)人不能改變這個(gè)社會,，那就只能適應(yīng)這個(gè)社會,。

如今，攤煎餅的也少了,，大多人家想吃也只得去買,。而煎餅，也成了我饋贈好友的不二之選,。

小區(qū)里,，一對夫婦租了門面攤煎餅。門前是人流不斷的街道,，可是進(jìn)到屋里,，外面所有的喧囂就都不見了,。夫婦兩個(gè)，一個(gè)坐在鏊子跟前攤,，一個(gè)忙著灑水,，疊。不大的屋子里,，小型的磨玉米的機(jī)器安靜地呆在角落里,，還有幾盆各色的糊子，棒子的,，小米的,，高粱的，屋子里有吸油煙機(jī)低沉的嗡鳴,，不算安靜,，卻很寧靜。夫婦倆很少言語,，只顧著自己手里的活,。他家生意很好，買煎餅,，得需要預(yù)定,，既使這樣，有時(shí)還得需要等一會兒,。女人就會給我拿了小矮凳,，沖我歉意地笑笑讓我坐等?？此麄冇朴泼β档纳碛?，覺得時(shí)間仿佛也慢了下來，我竟然喜歡上了這種感覺,。

聞著煎餅的香,，看男人有條不紊地舀糊子，揮動筢子,，拿鏟子,，仿佛回到了多年前，相逢了那個(gè)只知道嗤嗤笑的小女孩,。

煎餅的香氣撩撥著我，不由自主地加快了腳步,。走進(jìn)樓道,，迫不及待地拿出來了一個(gè)，略酸,，是我喜歡的味道,，軟和中夾著酥脆,，一口下去，是滿滿的幸福,。何必去苦苦追求什么詩和遠(yuǎn)方呢,？有時(shí)，幸福就是這么簡單,。

從沒有刻意計(jì)算過上下樓的用時(shí),，那天忽然就得到了一個(gè)答案，吃一張煎餅的時(shí)間就是從一樓到五樓的時(shí)間,。

總是有一包煎餅在那里,，靜靜地陪我走過春夏秋冬。歲月更迭,，愛它的心不變,。