秋天用這菜炸丸子最香,，外酥里嫩,，清香不油膩，比肉丸子還好吃,。丸子是很多朋友都喜歡吃的一道家常菜,，不僅制作起來簡單，而且味道鮮美,，外酥里嫩,，越吃越香。很多食材都可以做成丸子,，素菜,、肉都可以，一說起肉丸子,，很多人都會(huì)流口水,，但是今天分享的丸子并不是肉丸子，而是純素丸子,，沒有一點(diǎn)肉,。

秋天的蔬菜豐富多彩，東北人最愛的蘿卜,，不僅可以炒菜,、涼拌、煲湯,，還可以炸丸子,，味道香甜好吃，而且還不容易吃膩,，家人都喜歡,。這次炸的蘿卜丸子,，用到了兩種蘿卜，一種是胡蘿卜,，另一種是白蘿卜,。胡蘿卜被稱為“小人參”，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,，可以養(yǎng)肝明目,，胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，家中有小孩子,，一定要經(jīng)常給孩子吃胡蘿卜,。白蘿卜，被稱為“自然消化劑”,，可以幫助胃蠕動(dòng),，促進(jìn)新陳代謝。

用胡蘿卜和白蘿卜炸丸子,，萬萬不可直接炸,，兩種蘿卜，都需要用水焯一下,，可以消掉蘿卜中的氣味,，炸出來的丸子，有一種微甜的口感,。另外,，很多朋友在炸丸子的時(shí)候，入鍋后容易散開,。那是因?yàn)闆]有加這食材,，它就是雞蛋，加入一個(gè)雞蛋后,，面糊就容易黏在一起,，炸的時(shí)候也不容易散開，而且特別松軟,，越吃越香,，一點(diǎn)都不油膩。愛吃丸子的朋友,，一定試試這個(gè)油炸蘿卜丸子,。

油炸蘿卜丸子

所需食材：胡蘿卜150克,、白蘿卜150克、小蔥1根,、胡椒粉半勺,、雞蛋1個(gè)、鹽少許,、生抽1勺、蠔油1勺,、雞精少許,、面粉適量。

制作方法：

1,、胡蘿卜和白蘿卜去皮后,，擦成細(xì)絲，胡蘿卜與白蘿卜的比例為1：1,，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整比例,。

2、鍋中加入適量清水,，煮至沸騰后,，加入胡蘿卜和白蘿卜，焯水1分鐘,，撈出來,，放入涼水中。

3,、然后撈出來,，攥出水分，但是不要攥得太干,，否則丸子的口感偏硬不好吃,。把胡蘿卜絲和白蘿卜絲稍微切一下，別太長就行,。

4,、然后加入蔥花,、胡椒粉半勺、雞蛋1個(gè),、鹽少許,、生抽1勺、蠔油1勺,、雞精少許,。

5、攪拌均勻后,，再加入小半碗面粉,，攪拌均勻，面粉的多少?zèng)Q定丸子的軟硬程度,。我家喜歡吃口感軟嫩一點(diǎn)的丸子,，所以面粉不可以加太多，黏稠不流動(dòng)的狀態(tài)剛剛好,。

6,、鍋中加入適量食用油，油熱后,，抓一把面糊,，從虎口處擠出來丸子，用勺子放入鍋中,，炸至一面金黃,，翻面，把兩面都炸金黃就可以了,。炸丸子的火不要太大,，中小火就可以了，否則,，丸子表面炸糊了,，里面還沒有熟。

今天的分享就到這里，我是橘子香味,，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者,，希望大家能喜歡，如果大家還有什么問題,？可以持續(xù)關(guān)注,，給我留言一起交流美食經(jīng)驗(yàn)，此文為本人原創(chuàng)作品,，任何不良自媒體不得搬運(yùn)和盜圖,，盜用必究。