嗨嘍,，大家好,！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”,，每天親手為家人做美食,，享受健康美味的食物,，今天分享給大家的是一道“開花饅頭”,，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：做開花饅頭時,，別用錯了水,，否則饅頭不開花還塌陷，教你正確做法

開花饅頭是非常有特色的面食,，其不僅是外表美觀,，而且還搭配了紅棗、紅糖等,，比普通的白面饅頭更加得到大眾的喜歡,，開花饅頭我家從不在外面買，因為自己在家做本就很簡單,，很多人做好的開花饅頭總會出現(xiàn)不開花的情況,，這是因為大家用錯了水，冷水蒸還是熱水蒸這一點我們一定要做對,，饅頭既能開花,，而且還特別柔軟，不會塌陷,，開花饅頭不用總是買了,，學(xué)會了這個方法和技巧，你在家也能輕松搞定美味更美觀的開花饅頭,，下面我將做法分享大家,。

開花饅頭的做法：

備用食材：自發(fā)粉300克，紅棗15個,，清水170克,，紅糖80克；

制作過程：第一步,，紅糖放入杯中,，用熱水將其融化，攪拌至紅糖完全融化,，再將其晾至低于手溫的溫度,，倒入自發(fā)粉中，揉成一個光滑的面團,；

第二步,，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，至原來的2倍大,，紅棗事先用溫水浸泡,，搓洗干凈，去核后,，紅棗切成丁,，發(fā)酵好的面團放在案板上；

第三步,，撒上干面粉,，按壓揉搓排氣，將切好的紅棗丁揉入面團中,，揉成一個光滑的面團,，將其分成均等的3份，分別搓成粗細(xì)均勻的條,，兩條在下,，一條在上摞在一起；

第四步,，直接用手揪成面劑子,，大小要求一致，不需要整形,，直接碼放在蒸屜上,，二次醒發(fā)一會，成為原來的1.5倍大,，在鍋中添上水,，燒開；

第五步,，隔水放入饅頭胚子,，大火開始蒸，15分鐘的時間,，蒸熟后關(guān)火,，燜5分鐘，饅頭就可以出鍋了,，個個都能開花,。

小編總結(jié)：我家每次做紅糖開花饅頭都會用到這個方法，而且次次都成功,，不會出現(xiàn)饅頭不開花的情況,，其實大家看完這個食譜后便也能發(fā)現(xiàn)原來開花饅頭的做法竟是如此簡單，開花饅頭在早餐吃,，營養(yǎng)美味且易于被人體所吸收,，比吃米飯強多了，早餐就是要吃比較清淡且營養(yǎng)的食物，健康,、好吸收,，這樣的食物才更加適合有老人和小孩的家庭吃，紅糖開花饅頭的這個做法,，我家經(jīng)常用,，零失敗、零難度,，喜歡便也可以著手做,。

烹飪小技巧：

1,、因為我用的是自發(fā)粉,，所以沒有添加酵母粉，如果用普通的面粉,，需要添加,，面粉和酵母粉按照100：1的比例，紅糖用開水融化,，不易存有顆粒,，紅糖水記得一定要晾涼后再加入面粉中，否則面發(fā)不起來,；

2,、想讓開花饅頭開花，發(fā)酵是很重要的一點,，發(fā)酵到位饅頭可以更好開花,，做開花饅頭胚子時，用手揪成小份,，不要揉更無須整形,，蒸好的開花饅頭看上去才美觀；

3,、做開花饅頭,，很多人喜歡冷水上鍋蒸，而其實這樣做就錯了,，因為饅頭經(jīng)過發(fā)酵會體積變大,，這個時候只有用開水蒸，饅頭才更好塑性,，不會出現(xiàn)饅頭塌陷的情況,，并且注意關(guān)火后要虛蒸幾分鐘再出鍋，開花饅頭更加蓬松好看,。

蒸紅糖開花饅頭,，用對這個方法和技巧，饅頭好吃更好看，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)開花饅頭的做法,！