當(dāng)云南普洱茶遇上新會(huì)柑,，醇厚甘香之味融入清醇的果香味,，柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，就形成了風(fēng)味獨(dú)特,、口感一絕的柑普茶,。

 什么是柑普？

柑普,，顧名思義,，是采用純天然的新會(huì)柑和云南普洱茶為原料，在沒(méi)任何添加劑的情況下,，經(jīng)特殊工藝加工而成,。用柑橘皮配茶有著悠久的歷史,，早在唐代，陸羽《茶經(jīng)》中就有提到柑皮煮茶,。

陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品,，兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳,、越陳越有價(jià)值而著稱(chēng)于世,，當(dāng)陳皮與熟普相配，尤其是春茶發(fā)酵的熟茶湯濃,、香高,、水潤(rùn)的品質(zhì)特點(diǎn)與新會(huì)陳皮的果味清香完美結(jié)合

大大提升口感舒適度的同時(shí)，也將普洱,、陳皮這兩種產(chǎn)品的“生態(tài)健康”的屬性緊密結(jié)合，兩者相得益彰,、渾然天成,，很好地提升了普洱茶的功效。

柑普的起源

話(huà)說(shuō)清道光年間,，被稱(chēng)為當(dāng)時(shí)“粵東四大家”之一的進(jìn)士,，新會(huì)棠下人羅天池在云南任上辭官，帶著上等云南普洱茶回到家鄉(xiāng)良溪村定居,。

當(dāng)年秋天,，羅天池偶感風(fēng)寒，肺燥氣緊,，痰咳不斷,。妻子便用止咳治喘的良藥新會(huì)陳皮煮成陳皮水讓他服用。羅天池以為妻子為他送來(lái)的是白滾水,，便順手將陳皮水倒入泡有普洱茶的紫砂壺內(nèi),。

誰(shuí)料注茶一飲，頓覺(jué)裊裊的陳皮之香透過(guò)醇厚的普洱香味讓口頰留馨并沁進(jìn)肺腑,。他連喝數(shù)杯,，便覺(jué)喉嚨舒暢了，痰咳也少了,，如此喝數(shù)天,，感冒癥狀竟消失了。自始,，他每喝普洱必加陳皮一起泡,。

冬至前夕，族弟送來(lái)許多新鮮新會(huì)柑,。羅天池靈機(jī)一動(dòng),，何不將普洱放進(jìn)鮮果柑內(nèi),，讓它們互相作用一起陳化，可能效果更佳,。

羅天池便用刀在大紅柑蒂部圈下一圈皮作蓋,，掏空皮內(nèi)柑肉填進(jìn)上等普洱茶葉，然后曬干再吊掛在門(mén)楣檐下自然陳化,。兩年后,，當(dāng)他品嘗自己創(chuàng)制的這一“新產(chǎn)品”時(shí)，那種妙不可言的獨(dú)特茗香令他欣喜萬(wàn)分,。

自始這一香茗隨著招待客人和鄰里的口碑,，一傳百，百傳千,，很快便傳了開(kāi)來(lái),，柑普就此誕生，并逐漸享譽(yù)南粵茶界,，并隨著華僑的來(lái)往傳至東南亞各國(guó),。

柑普的產(chǎn)地

新會(huì)柑的產(chǎn)地新會(huì)地理?xiàng)l件獨(dú)特，相傳新會(huì)茶坑村是靈氣匯聚的地方,，凡能眺望到茶坑鳳山熊子塔,，都產(chǎn)出質(zhì)量上乘的新會(huì)柑皮。

傳說(shuō)很玄乎,，但不乏科學(xué)依據(jù),，這里兩江匯聚，咸淡交界,，形成以銀洲湖兩面岸為核心的潭江兩岸沖積平原帶,，加上三山環(huán)抱的天然屏障，這一帶土地肥沃正是柑桔的最適宜栽培區(qū),。

而普洱茶的產(chǎn)地云南擁有適合高品質(zhì)茶葉生存的良好的地理環(huán)境,、地質(zhì)地貌、氣候環(huán)境,、水環(huán)境,、森林環(huán)境等自然生態(tài)環(huán)境，柑普作為兩者的結(jié)合產(chǎn)物,，理所應(yīng)當(dāng)?shù)母挥性茝V兩地“產(chǎn)地之美”的優(yōu)勢(shì)與盛名,。

 柑普的品種 

柑普一般分為青皮普洱、大紅皮普洱和二紅皮普洱,，這是根據(jù)制茶時(shí)采用的新會(huì)柑種類(lèi)來(lái)區(qū)分的,。

新會(huì)柑作為廣東著名特產(chǎn)，皮肉兼用、藥食同源,，因其品質(zhì)獨(dú)特,，早在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”,。根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,，柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為柑仔（小青柑）、青柑,、大紅柑和二紅柑,。

火遍茶圈的小青柑是選用尚未成熟的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。比乒乓球還小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期間,，這時(shí)的果皮尚未成熟,，外皮還是青的，油室點(diǎn)微凹且密集,，不顯皺縮,，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香,。

青柑一般默認(rèn)為采摘于農(nóng)歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮,，此時(shí)果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色,，油室點(diǎn)微凹且密、不顯皺縮,，質(zhì)硬皮薄,，泡水時(shí)更耐泡，味辛氣香,，給人以清新之感,。

大紅柑指采摘于小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮。外表色澤棕紅色至紅黑色,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯。質(zhì)軟,、皮厚,，味辛帶甜香，沖泡后滋味溫和甘甜,，暖入心脾,。

二紅柑指采摘于農(nóng)歷寒露到小雪期間（即11月左右）所加工的皮，介于青果與熟果之間,，故表皮褐黃色至棕黃褐,，皮質(zhì)稍厚帶硬，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜,。

傳統(tǒng)以大紅柑制成的柑普最為常見(jiàn),，但隨著各大茶企的推廣，以小青柑為主的柑普產(chǎn)品,，因?yàn)樵谙銡?、方便性等方面的?yōu)勢(shì)，目前成為市場(chǎng)上很受歡迎的品種,。與此同時(shí),，柑普還有茶餅、金絲單泡裝等形態(tài),，主要采用大紅柑制成,，因不同的特點(diǎn)都有各自的追捧者。

柑普的制作工藝

柑普的制作步驟看似簡(jiǎn)單：摘果,、洗果,、干燥、切帽,、取肉,、晾曬、入茶,、干燥,。

但這最后的干燥卻是決定柑普成品品質(zhì)的關(guān)鍵，柑普的干燥方式可以分為烘焙型和天然生曬型,，兩者的區(qū)別在于裝入茶葉后讓柑普干透的方法,。

烘焙型是采用電熱鼓風(fēng)茶葉烘焙機(jī)在不同溫度工藝下將其烘干；而天然生曬型則是利用太陽(yáng)光和北風(fēng)天然風(fēng)干,，兩種方法制作各有自己的特點(diǎn),。

烘焙型的柑普，經(jīng)過(guò)變溫的處理,，成品顏色顯紅棕色,，柑皮表面的油室光亮明顯，大大提升了茶葉及柑皮的香味及其融合程度,，使柑普呈現(xiàn)甘香醇厚的特點(diǎn),，陳年更佳。

天然生曬型的柑普,，經(jīng)過(guò)日光的洗禮,，成品當(dāng)年顏色呈鮮果色，也洋溢著新鮮柑果的果香氣息,，當(dāng)年出品的生曬柑普味道較新不適于沖泡,，陳放3年以上,，其陳香的味道便層出不窮，與普洱茶的醇厚互相穿越,，成為柑普之中的收藏級(jí)珍品,。

柑普的功效

對(duì)于茶友來(lái)說(shuō)，普洱的功效早已十分清楚,，而有著“千年人參,，百年陳皮”之稱(chēng)的新會(huì)柑，在藥用上有著理氣,、健胃,、燥濕、祛痰的功效,。

柑普,，集合了新會(huì)柑皮與云南普洱兩者的優(yōu)點(diǎn)，充分發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效,，具有健脾養(yǎng)胃,、清熱解毒、化痰止咳,、降脂減肥,、養(yǎng)顏美容以及抗動(dòng)脈硬化、抗衰老和醒酒等作用,。

柑普作為一種既能彰顯生活品味,，又具有很好的養(yǎng)生作用的飲品，適合大眾飲用,。研究發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常抽煙但長(zhǎng)期喝茶的人比只抽煙不喝茶的人患癌癥的幾率要小很多，但有的茶性寒涼,，不適合腸胃不好的抽煙者，而新會(huì)柑普茶既能暖胃,，又能預(yù)防癌癥,，非常適合抽煙者飲用。

對(duì)于經(jīng)常用電腦的人來(lái)說(shuō),，新會(huì)柑中含胡蘿卜素,、維生素C、維生素P,，普洱茶中富含茶多酚,、微量元素等，兩者結(jié)合能夠有效地防輻射,、抗衰老,。

另外，柑普尤其適合腸胃不好的人群飲用，普洱熟茶暖胃,，新會(huì)柑健脾理氣,，兩者結(jié)合相得益彰。喝茶是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,，腸胃不好建議在飯后半小時(shí)飲用,，堅(jiān)持一段時(shí)間后，腸胃的不適狀況將有所改善,，而且如果食肉太多,，也可以及時(shí)多喝幾杯柑普，能幫助消化,、消除油膩,，緩解腸胃不適感。

柑普的沖泡與存儲(chǔ)

柑普不僅有普洱茶的醇厚茶香,，還有陳皮的清新,，飲一口醇厚綿長(zhǎng)，而后回甘生津,，使人神清氣爽,。

沖泡柑普可以用陶壺、銀壺,、玻璃壺直接煮飲,，首先從罐中取出一顆茶果，撕開(kāi)包裝紙,，如果是小青柑,，將茶上的小蓋揭開(kāi)，然后整顆茶果放入壺中,，之后輕柔而緩慢地注入沸水,，水溫100℃，從柑普的頂部細(xì)細(xì)注入,，慢慢滲透,，水沸騰后第1沖洗茶潤(rùn)茶，第2沖開(kāi)始每次浸泡5秒出茶,，至12沖后逐步增加浸泡時(shí)間,；

如果是大紅柑，則將柑皮小心撕開(kāi),，取5g普洱,，再掰3g左右柑皮，一起投入壺中,，水沸騰后洗茶潤(rùn)茶,，第2沖水為6秒左右,，15沖以后每沖增加5秒。值得一提的是,，柑普在十?dāng)?shù)泡之后仍然香氣濃郁,，顏色紅亮，所以非常適合休閑或者聚會(huì)時(shí)細(xì)甄慢品,。

柑普可采用鐵桶,、鐵罐、玻璃瓶貯存,，置于通風(fēng)透氣的室內(nèi)存放,。注意遠(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方,。請(qǐng)勿與有雜味,、異味的物品同放。請(qǐng)勿于冰箱（柜）內(nèi)存放,。