馬蹄具有很好的醫(yī)療保健效果，其苗秧,、根,、果實均可入藥。據(jù)《中藥大辭典》記載：荸薺味甘,、微寒,、無毒，有溫中益氣,，清熱開胃，消食化痰之功效,。中醫(yī)認為：荸薺性味甘寒,，功效清熱化痰、生津開胃,、明目清音,、消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴,、痰熱咳嗽,、咽喉疼痛、小便不利,、便血,、疣等癥。

做法：

馬蹄洗干凈,，削去外皮,，泡水

馬蹄切丁，剁碎?？茨阆矚g什么口感

馬蹄粉倒入大盆里,，加入清水。充分攪拌均勻后的生粉漿,。

水加入紅糖和切好的馬蹄,，在鍋里煮融。

一邊慢慢加入生粉漿,，一邊攪拌,，至糊狀

蒸糕的盤子里面涂上油，然后倒進生熟漿,。

放進鍋中隔水蒸

呈透明狀即可,。

待完全冷卻，倒扣,，脫模

隨意切開

荸薺,，沙草科荸薺屬，又稱馬蹄,，水栗,。因它形如馬蹄，又像栗子而得名,。

球莖具有清熱止渴,，利濕化痰，降血壓之功效,，常用于熱病傷津煩渴,，咽喉腫痛，口腔炎,，濕熱黃疸,，高血壓病，小便不利,，麻疹,，肺熱咳嗽，矽肺,，痔瘡出血,。地上全草具有清熱利尿之功效，常用于呃逆,，小便不利,。

《本草綱目》：“按王氏《博濟方》治五積，冷氣攻心,，變?yōu)槲咫踔T病,，金鎖丸中用黑三棱，注云：即鳧茈干者，則汪氏所謂消堅之說,，蓋本于此,。”

關(guān)于荸薺的吃法：

1.生吃,，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌,，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多,；

2.熟食,，春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點點糯,、味道較甜,，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香；

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