懶喵做的蛋撻

外酥內(nèi)綿的蛋撻，是很多人最愛的甜點,。咬一口酥得掉渣的外皮,，又嫩又滑、奶味十足的內(nèi)餡,，特別是剛出鍋熱乎乎的時候,，吃一口，真是滿滿的幸福感,。

外面賣的蛋撻,，貴的1個要10多20塊，便宜的也要2,、3塊1個,。也許是1分錢1分貨的硬道理，2,3塊的蛋撻,，吃起來,，總覺得少了點什么，又粗又糙,，奶味也不夠,。

沒做過蛋撻的朋友，可能覺得蛋撻太難做了,，其實，蛋撻是非常適合在家做的甜品,。只要用對方法,，在家也能做出比肯德基還好吃的蛋撻，成本卻比肯德基賣的價格少了一大半,，還可以和孩子一起,，享受烘焙的樂趣,，何樂不為,？

今天，就給大家分享家常蛋撻的做法,，不光便宜,，還非常好吃,。

蛋撻的構(gòu)成

一個蛋撻分成2個部分,，分別是蛋撻皮和蛋撻液，比較復(fù)雜的制作步驟集中在蛋撻皮這一步,，需要用到的原料較多,，還需要搟面松面等步驟，對于烘焙新手或者家庭自制來說,，有點麻煩。

蛋撻皮的部分,，我們可以選用現(xiàn)成的,。線下超市和電商購物平臺上，都有現(xiàn)成的速凍蛋撻皮出售,，還配有包裹的錫紙,，非常省事方便。

懶喵做蛋撻用的都是現(xiàn)成的蛋撻皮,，想吃蛋撻的時候,，簡單調(diào)個蛋撻液，再倒入現(xiàn)成的蛋撻皮里,，放入烤箱烤一烤就能搞定,。

而蛋撻液的部分。雖然市面上也有現(xiàn)成的蛋撻液賣,，但懶喵還是建議大家自己在家做,。蛋撻液的制作真的非常簡單，并且自己做用料靠譜,，糖的用量也可以控制,，吃起來比較放心。

接下來,，就教給大家2個蛋撻液的制作方法,，1個是日常版，1個是懶人版,，都非常好吃,。

日常版蛋撻制作

用料：40克牛奶、50克淡奶油,、20克白砂糖,、1個雞蛋黃、5克煉乳（可略）,、5克低筋面粉,、6個速凍蛋撻皮

做法：

1,、將牛奶和淡奶油倒入鍋中，再加入白砂糖和煉乳,，隔水加熱,，攪拌至白砂糖溶解；

2,、將上面攪拌好的液體放涼至不燙手,，加入蛋黃、過篩入低筋面粉,，攪拌均勻即可,。

經(jīng)過上面2個步驟，蛋撻液就制作完成了,。我們將做好的蛋撻液倒入現(xiàn)成的蛋撻皮中,，七分滿，放入烤箱,，200度,，烤20分鐘即可。

懶人版蛋撻制作

懶喵做的懶人版蛋撻

接下來,，重點和大家分享懶人版蛋撻制作,，也是我最常用的蛋撻制作方法，不需要奶油,，真的超級簡單,，關(guān)鍵出爐的味道非常棒，一點不輸肯德基賣的,。

用料：1瓶145ml的旺仔牛奶,、1個雞蛋、6個速凍蛋撻皮,、白砂糖或煉乳

做法：

1,、雞蛋敲入碗中打散，倒入旺仔牛奶,，加白砂糖或煉乳,，攪拌均勻，然后過篩2遍到碗中,，蛋撻液部分就完成了,；

圖丨懶喵

圖丨懶喵

圖丨懶喵

2,、將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，7分滿,，入烤箱,，200度，烤20分鐘即可,。

圖丨懶喵

圖丨懶喵

懶人蛋撻制作步驟圖

懶喵總結(jié)

圖丨懶喵

1、用料中的旺仔牛奶不能用普通牛奶替代,，因為旺仔本身的配料里有加其他的東西,，奶味比較濃，口感相對醇厚,；

2,、用煉乳代替糖，根據(jù)自己喜歡的甜味加煉乳,，不光可以增甜,，還可以提升奶味；

3,、做好的蛋撻液一定要過篩2遍以上,，這樣才夠細膩順滑；如果表面有小氣泡,，就用勺子撇去,；

4,、各家烤箱脾氣不一樣，大家在蛋撻快烤好的時候,，關(guān)注下烤箱里的蛋撻狀態(tài),，烤到表皮酥脆，蛋撻液部分有點焦糖色,，就可以出爐了,；

5、倒入蛋撻液之前,，還可以往蛋撻皮里放入自己喜歡吃的水果,，比如芒果、草莓等,；這樣做出來的就是超好吃的水果蛋撻,。

懶喵做的懶人版蛋撻

可以給大家粗略算下懶人版蛋撻的制作成本：

速凍蛋撻皮6個：0.5元*6個=3元

旺仔牛奶：2元/罐

雞蛋：0.5元/個

合計：5.5元

相當于攤下來，1個蛋撻的用料成不到1塊錢,，在家隨時就能烤,，真的是便宜又好吃。

懶喵做的懶人版蛋撻