導(dǎo)讀;蒜香鮮肉餅家庭配方：蒜香十足,，鮮嫩好吃,，不油不膩，營(yíng)養(yǎng)又解饞

哈嘍大家好我是老左,，一個(gè)愛(ài)研究美食的90后,，今天給大家分享一個(gè)蒜香鮮肉餅的做法，做法簡(jiǎn)單,，蒜香十足，一點(diǎn)也不油膩,。食材簡(jiǎn)單,，只需要豬肉，大蒜,，雞蛋,，芝麻即可。做好之后可以沾上自己喜歡的料汁直接食用,，也可以用于做湯或者涮鍋,。一次吃不完可以冷凍起來(lái)隨吃隨取,，快來(lái)看看具體是怎么做的吧！

做法,；

1,，準(zhǔn)備好一斤豬肉，最好是四分肥六分瘦的豬肉吃起來(lái)才會(huì)更香,，切成小塊放入絞肉機(jī)中絞碎,。

2，絞碎的豬肉放入盆中,，再加入食鹽,，胡椒粉，白糖順著一個(gè)方向攪拌均勻,。再打入一個(gè)雞蛋,，使口感更加嫩滑，順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌,，攪拌至拉絲的狀態(tài)即可,。

3，準(zhǔn)備好蔥姜水加入冰塊,，分三次倒入肉餡里,，順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌，攪拌至肉餡和蔥姜水完全融合再倒入下一次,，最后攪拌至粘手的狀態(tài)再加入200克的紅薯淀粉,，抓拌均勻腌制15分鐘。

4,，準(zhǔn)備好四頭大蒜,，剝好之后放入拉蒜器中攪成碎末。撈出放入清水中清洗干凈，撈出攥干水分,。起鍋燒油油溫六成熱下入蒜末開(kāi)大火炸5分鐘,，飄起后再炸3分鐘，炸至酥脆金黃后撈出,。

5,，把炸好的蒜蓉酥取出勺放入肉餡盆中，再加入一把熟芝麻抓拌均勻,。

6,，準(zhǔn)備好一個(gè)托盤(pán)鋪上一張吸油紙，倒入攪拌好的肉餡,，涂抹平整壓緊,，放入開(kāi)水鍋大火蒸25分鐘。

7,，蒸好之后自然放涼或者放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí),，冷藏好脫膜切成薄片，一次吃不掉放入冰箱冷凍起來(lái)隨吃隨取,。

8,，起鍋燒水，水開(kāi)后加入一把紫菜,，蝦皮,，水開(kāi)后放入鮮肉餅，煮3分鐘左右,，加入食鹽調(diào)味,，在加入蔥花，香菜增香,，攪拌混合均勻即可關(guān)火出鍋,。

9，出鍋后再撒上一把蒜蓉酥,，超級(jí)好喝的鮮肉湯就做好了,，湯汁清澈，味道鮮美,。肉餅鮮香滑嫩,。

今天就給大家分享到這，喜歡吃鮮肉餅的家人們記得收藏哦,！這樣做出來(lái)的鮮肉餅蒜香十足,，鮮嫩好吃，不油不膩,，營(yíng)養(yǎng)又解饞,。