又到了做午飯的時候，每天炒的菜都是一個味道,，今天換個菜色吃 ,，可是吃什么呢？以前還聽說東北美食特別的美味,，菜色也好,。這時就讓小編想起了，鍋包肉,、豬肉燉粉條,、小雞燉蘑菇，這些菜都是東北的著名美食,。那么小編今天給大家?guī)硪坏郎阄毒闳腻伆獾淖龇ā?/p>

午餐別發(fā)愁,，4兩里脊肉，一顆雞蛋,，教你做家常鍋包肉,，酥嫩可口！鍋包肉口味酸甜,，而且口感酥嫩,。其中的里脊肉也含有大量的蛋白質(zhì),，營養(yǎng)豐富。喜歡的朋友們,，快來看看是怎么做的吧,！

鍋包肉

配料：

豬里脊肉 200克、胡蘿卜 適量,、精鹽 適量,、糖 適量、蔥 一段,、香菜 適量,、料酒 三勺、雞蛋 一個,、淀粉 適量,、鹽（肉） 少許、白醋 適量,、生抽 少許

烹飪步驟：

1.胡蘿卜切絲,、蔥切碎、香菜取葉和少量莖

2.取肉解凍

3.里脊切片

4.打入一顆雞蛋,，放入淀粉,、鹽、料酒

5.緩慢倒入水?dāng)嚢柚谜吵?/p>

6.鍋內(nèi)熱油,，油7成熱放入肉片,，中小火炸成金黃色

7.控油備用

8.鍋內(nèi)熱油，放入蔥花煸香

9.放入三分之一香菜和胡蘿卜絲翻炒

10.倒入白醋,、生抽,、糖、鹽

11.倒入炸好的肉片和剩下的胡蘿卜絲,，中火翻炒

12.出鍋前撒上香菜

13.盛出

烹飪小貼士：

里脊肉的選購：

1.在肉鋪中往往有上肉,、中肉分別標(biāo)示，此時只要看肉的顏色,，即可看出其柔軟度,。同樣的豬肉，其肉色較紅者,，表示肉較老,，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買,，而顏色呈淡紅色者,，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良,。

2.生豬肉一旦粘上了臟東西,，用水沖洗是油膩膩的,，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,，再用清水沖洗一下,，臟東西就容易除去了；另外,，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動,，很快就能將臟東西粘走,。

3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),，使腸蠕動減慢,，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘,，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,，影響健康。