很多喝醬酒多年的朋友都知道,，醬酒,，需要囤，而且是囤新酒,，喝舊酒,。我們來看下15年的茅臺，零售價是9800,，再來看看現在飛天茅臺的官方零售價：1499,，當然了有可能買不到,，其實這兩個年份不同的酒所用到的工藝和所使用的原料都是一樣的，那是什么讓一瓶1499的酒身價飛漲,？

其實這正是醬酒釀造過程中最神奇的事情,，醬酒是永遠處于變化中的，所以大家經常說,，茅臺,，也就是醬香型白酒的代表老大哥，是具有收藏價值的,。

因為醬香型白酒是用固態(tài)法發(fā)酵而來的,，所以才具有收藏價值，說到這里,，還得提醒一句,，京東熱8活動開始了，這會兒囤點很劃算,。

但是酒精勾兌的液態(tài)酒,，就沒有這個收藏的價值，哪怕是放上10年,，味道和口感也不會提高,，因為這是用化學手段勾兌出來的，里面沒有微生物的作用,，酒體是死的,，再怎么進行窖藏也沒有用。

咱們喝酒就好像人生,，這酒里面包含了很多東西,，就有價值，有味道,，就好像人生經歷過的酸甜苦辣,，一回想，還覺得挺不錯,。等到我們老去了,，一回味，也是一杯能配酒的好故事,。醬香型的白酒會隨著時間的窖變,、成熟、陳化,，就好像我們慢慢成熟了一樣,。

隨著時間的推移，醬香型白酒中的酒分子和水分子受到酸酯醇醛酮的影響，會結合的更加緊密,，是非常神奇的現象,。而且在小空間里面進行窖藏，會比在大空間里存放發(fā)生反應的速度更加快,。

大家可以試一下,，拿同樣的酒，分別放在家里和室外陽臺之類的地方,，大約一周左右就會發(fā)生變化,，室外的酒老熟的就沒有那么快。

當然,，在酒廠專用的酒窖里面,，那樣的環(huán)境和溫度是自家不能比的，但是那主要用來放置老酒,，所以新買回家的酒,，我們都得先放一放。