從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥,。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初與其夫人都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥,。每天早晨,，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥,。天天如此,，從不間斷。

歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦,?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補(bǔ)食物?！敝嘁紫?、吸收,，能和胃、補(bǔ)脾,、清肺,、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈山說：“老年,，有竟日食粥,，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健,，享大壽,。”

老人最喜歡小米,，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品,。體弱有病的老人可常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟,，厚腸胃,，充津液，壯筋骨,，長肌肉,。

清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯,?！笨梢姡L壽老人喜歡“米”很有道理,。

玉米,，別名玉蜀黍、苞谷,、珍珠玉等,，它與水稻,、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”,，也是長壽老人離不開的主食,。

美國醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓,、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化,。原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂,、亞油酸,、谷物醇、維生素E,，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化,。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化,，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān),。

喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣,。據(jù)說,，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性,，她們的飲食習(xí)慣普遍是喝奶,。

牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高,，膽固醇含量低,，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸,，有抑制腐敗菌生長的作用,。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高,，還含有較多的維生素A,、D、核黃素等,，這些對(duì)老人來說是必要的,、有益的。

每天吃一個(gè)雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣,。

百歲壽星,，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋,，晚上喝一杯奶,，中間吃一個(gè)大蘋果,。”他一日三餐多吃素,，少吃肉,，科學(xué)安排飲食，吃出了健康,。

吃紅薯是長壽老人的一大喜好,。老人說：“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了,?！?/span>

紅薯還具有消除活性氧的作用,，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣,、鎂較多,，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見,，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

老人們普遍愛吃豆腐,。他們說：“魚生火,，肉生痰,，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造,，貧富攸易，詢素食中廣大教主也,。亦可入葷饌,。冬月凍透者味尤美?！?/span>

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮,。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛,、降低血鉛濃度,、保護(hù)肝臟的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育,。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化,、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

大白菜,，平常菜,，老年人，最喜愛,。味道鮮美,，葷素皆宜，是冬令佳蔬,。

老人常說：“白菜吃半年,，大夫享清閑?！笨梢?，常吃白菜有利于去病延年。大白菜含有礦物質(zhì),、維生素,、蛋白質(zhì)、粗纖維,、胡蘿卜素,，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說,，大白菜有養(yǎng)胃,、利腸、解酒,、利便,、降脂,、清熱、防癌等七大功效,。