現(xiàn)在外面的天氣炎熱,，最適合吃一些比較開胃的食物了，除了在日常里面吃一點(diǎn)蔬菜瓜果以外,，葷素的搭配也是必不可少的,，蔬菜和水果給人體提供維生素，各種肉類和蛋奶提供蛋白質(zhì),，這樣搭配才會更加的健康,。雖然最常見的，也是我們吃的最多的就是豬肉了,，但是天熱最適合吃的還是鴨肉,。

豬肉的價(jià)格最近幾年瘋漲，前幾年十幾塊錢就能買上一斤的豬肉,，現(xiàn)在最起碼也要30塊錢左右一斤,，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，口感好,，但是相對的價(jià)格也非常高呀,，現(xiàn)在我這邊的牛肉已經(jīng)50塊錢左右一斤了,，要不是家里面來客人或者饞的不行了，我是絕不會當(dāng)成日常的肉類來買的,。

那為什么說鴨肉才是最適合天熱的時(shí)候吃的呢,？鴨肉性涼，常吃的話是可以清熱毒,，利水道的,，10幾塊錢一斤價(jià)格不貴，比豬肉可是便宜多了,，比牛肉的蛋白質(zhì)含量還要高出一點(diǎn)點(diǎn),，而且鴨肉的蛋白質(zhì)更容易被人體所吸收。

一提到鴨肉第一時(shí)間想到的吃法一定就是烤鴨了,，今天不做烤鴨,，外面的天氣熱做烤鴨的話人就要熱瘋了，做法簡單的土豆?fàn)F鴨分享給大家,。

【菜名】：土豆?fàn)F鴨

【所需食材】：土豆2個(gè),，鴨肉半只，大蒜3瓣,，生姜4片,，小蔥5根，蠔油10克,，料酒5克,，醬油20克，白糖5克,，紅辣椒1個(gè),。

【制作步驟】：

1、先將買回來的鴨肉處理干凈后剁成小塊,，放進(jìn)水里面浸半個(gè)小時(shí),，記得中途要換一下水才行，將多余的血水泡走,，撈出來備用,。

2,、土豆的皮削掉，切成滾刀塊,，用清水洗干凈后再放到清水里面浸泡,，因?yàn)橐粫艜玫酵炼梗乐雇炼寡趸?/p>

3,、把小蔥切成段,，大蒜和姜切成片，紅辣椒切成段備用,。

4、小碗里面放入蠔油,，醬油還有適量的白糖調(diào)制成汁,。

5、鍋里面燒油,，把蒜片和姜片想放進(jìn)鍋里面炒香,。

6、然后將鴨肉放進(jìn)去翻炒至變色,，翻炒的過程要是鍋比較干的話就放點(diǎn)清水炒,，大約翻炒2~3分鐘后下入土豆，接著翻炒,。再將剛才調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋里面開始翻炒,，放入沒過鴨肉的清水像是大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右,。

7,、鍋里面的湯汁煮至濃稠,，再將紅辣椒段和小蔥段放進(jìn)去炒至斷生，最后出鍋再撒點(diǎn)蔥花就完成了,。還算是比較簡單,，土豆?fàn)F的軟爛，鴨肉也入味,，吃不夠沒關(guān)系,，還有半只鴨子等著我做呢。

【小貼士】：

1,、土豆要是一半會用不到的話就先放進(jìn)水里面,，否則時(shí)間長了的話就會很容易氧化變黑的。

2,、鴨肉提前放進(jìn)水里面浸泡半個(gè)小時(shí)的目的也是為了可以將鴨肉上多余的血水泡干凈,，時(shí)間允許的話沒鴨肉還是需要提前焯一下才行，放點(diǎn)料酒和姜片給鴨肉去腥,。

3,、因?yàn)椴死锩娣帕酸u油和蠔油了，就沒有再放鹽,，出鍋的時(shí)候可以嘗一下,，如果感覺淡的話就再放點(diǎn)鹽，不淡的話就算了,。

【文案編輯】：目海食吃貨日記