馬可波羅曾在游記中寫道,，成吉思汗的軍隊之所以能夠征服世界，離不開平時軍隊的訓練有,，但也和當時的蒙古士兵攜帶營養(yǎng)易儲存的奶制品也分不開,。

蒙古族奶食品歷史源遠流長，當?shù)氐哪撩駷榱私巡剡@些美味,，會將喝不完的牛奶制作成可以長期儲存的食品,。

通常內(nèi)蒙錫盟地區(qū)會先用牛奶制作奶皮子，就是我們平時加熱牛奶冷卻后上面薄薄的一層奶皮,。當?shù)厝酥谱鞯哪唐ぷ影局频臅r間都比較久,，做出來的奶皮子很厚。

鮮牛奶入鍋煮熟后,，控制好火候不斷攪動牛奶,，讓水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮后會形成一張圓形的黃色奶餅,，晾干后奶皮子便成了,。

當?shù)啬撩褡匀欢贾滥唐涸撛趺闯裕菍ξ覀儊碚f,，知道怎么吃的就比較少了,。

奶皮子可以直接吃，不過吃多會有點油膩,；也可搭配奶茶,、炒米食用。將奶皮子切成小塊，制成拔絲奶皮子,，更是內(nèi)蒙古的一道傳統(tǒng)名菜,。

奶皮吐司

奶皮兒可以搭配早餐來吃，做三明治的時候,，奶皮兒搭配沙拉加在吐司里面,，加熱一下就可以吃了。

奶香十足,，但吃起來一點都不會甜膩,，足夠的飽腹感能讓你一上午保持活力滿滿。

泡奶茶

奶皮兒搭配內(nèi)蒙的咸奶茶也很好喝,，加入奶皮兒的牛奶口感更加順滑,，味道也更香濃一些。

泡過之后奶皮兒更軟更好嚼,，吃起來口感糯滑,，奶香濃郁。

奶皮拌炒米

熟炒米泡進奶茶里,，茶里可以拌上奶皮兒,，等炒米泡軟喝完奶茶后，再吃炒米和奶皮兒,；

炒米的香氣混合著奶皮兒的香濃乳香,，簡直是讓人無法自拔！

拔絲奶皮

奶皮裹上面粉淀粉,，加水攪拌均勻,。起鍋燒油奶皮炸至金黃；

放入白糖炒融化至微黃狀態(tài)時,，倒入炸好的奶皮兒,，翻炒撒上芝麻即可，炸好的奶皮兒甜香可口,，奶香濃郁,。

不過奶皮兒的熱量確實很高，含有豐富的乳脂肪,。吃多了也會使人發(fā)胖,，想減肥就不要吃奶皮兒了，乳糖不耐受的胖友要酌情嘗試哦~