湖南的岳麓書院門前,，有一副聞名天下的對聯(lián)，“惟楚有才,，于斯為盛”,，從中可以看出，湖南地出人才,，但它卻不止是出人才,，美食的文化同樣博大精深。湖南菜也就是湘菜,，是中國八大菜系之一,，是早在漢朝時期就形成的菜系，可以說是歷史悠久,。今天小編帶大家來看看,，去湖南菜館里必點的四道湘菜，全都吃過的,，才是名副其實的“湘人”。

首先是第一道——剁椒魚頭

說起湘菜，大家首先想到的一定是剁椒魚頭，這道菜是一道傳統(tǒng)湘菜,，湘菜中的十大經典菜之一,，它的美味小伙伴們應該都熟知，凡是去湘菜館,，剁椒魚頭絕對是餐桌上的主角,。它的主要食材就是鰱魚頭，輔料是剁椒,，配上豉油,、蔥、姜,、蒜等佐料蒸制而成,。成菜之后，菜的顏色紅亮,，散發(fā)著不可思議的光芒,，味道濃郁。散發(fā)著醇香,，魚肉的肉質細嫩,，有著肥而不膩的口感，輕輕咬上一口,，軟糯的魚肉夾著鮮辣的味道一點點的沖擊味蕾,，給口腔帶來一次升華的體驗，如果沒有吃過這道菜,，你都不算是個“湘人”,。

其次是第二道——辣椒炒肉

辣椒炒肉也叫農家小炒肉,，是湘菜里的經典名菜，屬于家常菜的類型,，相信很多湖南人家,，吃的最多的就是這道菜。辣椒的營養(yǎng)價值很高,， 含有豐富的維生素C,，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇,，還可以增加食欲,。辣椒炒肉的主要食材就是豬五花肉跟辣椒，以豆豉,、大蒜子,、醬油,、鹽、生姜等作為輔料制作而成的一道美味菜肴,。成菜之后,，肉質軟嫩，口味香辣,，只有湘菜館的口味才是正宗的,，如果去湘菜館不點這道菜，那你就算是白跑一趟了,，辣椒炒肉屬于“湘人”的必點菜之一,。

然后是第三道——永州血鴨

永州的雞鴨名天下,，一道永州血鴨更是冠絕天下，它是湖南永州的一道特色名菜,，各個地區(qū)的制作方法不同,，幾乎家家戶戶都會制作這道美食。在這道菜里還有一個小故事,，相傳當初太平天國起義時,，制作飯菜的廚師來不及把鴨毛拔干凈，就把鴨血給倒入了鍋里,，上菜之后,，每個戰(zhàn)士對這道菜食欲大開，伴著鴨血的鴨肉非常的美味,，所以就有了永州血鴨的名字,。這道菜的口味比較獨特，它有著開胃涼血的功效,，非常適合老人還有小孩吃,，“湘人”絕對吃過這道菜。

最后是第四道——臘味合蒸

臘味合蒸也是“湘人”在菜館里必點的湘菜，它成功入選了湖南十大名菜,。大家都知道,，湖南地區(qū)地勢較低，氣候溫暖潮濕,，新鮮的肉類食品不適合儲存,，煙熏之后的臘肉易于保存，漸漸的,，百姓養(yǎng)成了吃臘肉的飲食習慣,。這道菜主要是以臘豬肉,、臘雞、臘魚,、雞湯和調料，下鍋清蒸而成,。成菜之后,，它的臘香味濃重，吃起來咸甜適口,，口感柔韌而且不膩 ,，有著開胃祛寒，促進消化的功效,。

小伙伴們還知道那些是湖南菜館里必點的湘菜呢,，可以在下方留言，我們一起討論,。